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책소개
목차
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제1부 이론 , 기출문제
제1장 재료과학 제2장 제과이론 제3장 제빵이론 제4장 제품평가 및 원인과 결함 제5장 영양학 제6장 식품위생학 제7장 제과제빵 기계 및 생산관리 제2부 산업기사 실기 제과산업기사 제빵산업기사 제3부 기능사 실기 제과기능사 제빵기능사 |
저자 소개 5
경기대학교 일반대학원 관광학석사, 한국관광대학교 호텔제과제빵과/전공심화 졸업.
김포요리제과제빵요리학원.
한국학생빵과자경연대회 케이크 동상, 대한민국 베이커리 페스티벌 버터크림케이크 동상, 한국국제요리경연대회 버터크림케이크 동상 수상.
한국관광대학교 호텔제과제빵과 겸임교수.
엉뚱한쉐프 카페 베이커리 대표
세종대학교 일반대학원 석사
대한민국 제과기능장
직업능력개발훈련교사 2급
한국관광대학교 겸임교원
유원대학교 겸임교원
충청전문대평생학습관 제과제빵 책임교수
충남북 지방 기능경기 심사위원
과정평가국가기술자격 심사위원
한국산업인력공단 충남지사 표창장
베이커 마스터팀 챔피언십 장관상
우리쌀빵기능경진대회 금상
박종원의 다른 상품
경기대학교 외식조리관리 관광학석사
프랑스 Ecole Lenotre
SPC Samlip 식품기술연구소 근무
대한민국 제과기능장
APC(Asia Pastry Cup) 설탕공예 국가대표
Coup du monde de la Patisserie 설탕공예 국가대표
한국산업인력관리공단 제과/제빵기능사 감독위원
기능경기대회 심사장/심사위원
식품의약품안전처장상/산림청장상 수상
현) 한국관광대학교 호텔제과제빵과 전임교수
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경기대학교 일반대학원 석사/박사 외식경영학 박사
한국관광대학교 호텔제과제빵과 겸임교수
혜전대학교 제과제빵과 외래교수
혜전대학교 외식창업조리과 외래교수
할로케크 근무
이랜드파트 외식사업부 본점 근무
호반호텔앤리조트 근무
대한민국 국제요리&제과 경연대회 대상 농림축산식품부 장관상
대한민국 챌린지컵 국제요리 경연대회 금메달
코리아 푸드트렌드 페어 금메달
월드푸드챔피언십 금메달
대한민국 국제요리&제과 경연대회 건강식라이브 금메달
조리 실기교사 교원자격증
한식조리기능사
제과기능사
바리스타 2급 자격증
한과디저트마스터
베이커리 위해 요소 관리사
엉뚱한쉐프 과장
토브베이커리 대표
우송정보대학교 글로벌호텔외식과 졸업
제과제빵 기능사
영어요리지도사 1급
베이커리 위해 요소 관리사
케이크 디자이너 2급
바리스타 자격증 2급
알밤 디저트 요리경연대회 본선 진출
청주시 농업 기술센터 가루쌀 활용 디저트 제품개발교육 보조강사
품목정보
- 발행일
- 2025년 05월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 216쪽 | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9791173850301
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