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빅마마 이혜정의 꼭 먹고 싶은 요리
빅마마
서울문화사 2005.09.25.
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요리 top100 3주
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책소개

목차

1. 한접시 한끼 식사 _ 퓨전요리, 정말 자신 있어요
은대구조림/닭다리토마토조림/달콤한 닭날개양파조림/양파 곁들인 스테이크/게살크로켓/야채소스로 맛낸 햄버그/양배추피자/시금치 넣은 햄버그그라탱/빠에야/죽순쇠고기덮밥/토마토카레라이스/오징어덮밥/대합찹쌀찐밥/중국식 야채냉면/호박스파게티

2. 매일 반찬&밑반찬 _ 2%만 바꿔도 입이 더 즐거워요
맛보장! 매일반찬
새송이버섯마늘구이/게살달걀말이/매운가지볶음/우엉잡채/쇠고기야채볶음/오징어구이/냉동동태회/새우완두볶음/영양부추생채/브로콜리마늘무침
한식vs퓨전 밑반찬
우엉매실마요네즈무침/장굴비구이/북어다시마강정/멸치아몬드볶음/감자양파조림/우엉베이컨버터볶음/약고추장

3. 외할머니, 친정엄마 손맛 _ 추억의 음식, 누구나 좋아하죠
갈치우거지조림/고등어무조림/톳두부장떡/무지짐이/버섯들깨즙탕/콩비지찌개/양지머리육개장/우럭매운탕

4. 애피타이저에서 디저트까지 _ 칭찬 받은 손님초대요리, 맛보실래요?
짱! 애피타이저
자몽민트샐러드/시금치수프/박을 넣은 수프/구운 가지와 돼지고기샐러드/해파리냉채/토마토오렌지무샐러드/오이문어냉국
와! 메인요리
돼지고기생강구이/대하잣집무침/해물잡채/사태편육과 과일겨자채/어향불수/도미허브구이/새콤달콤 흰살생선튀김/조개에스닉소스찜/표고버섯새우완자찜/쇠꼬리찜/하와이식 갈비구이/사과소스로 구운 돼지고기/만두전골
쫑! 디저트
바나나초콜릿구이/건포도와 단호박조림/두부양갱/따끈한 우유생강차/아이스자몽티/홍시셰이크/딸기라떼

5. 엄마vs딸 손맛 대결 _ 예쁜 딸, 준영이가 제 뒤를 잇겠대요
멸치피망필라프/한입 돈가스와 타르타르소스/두부김치/두부라자니아/볶은쌀국수/상해식 볶음국수/칠리빈/초밥샐러드/잡채춘권/새우와 완두 넣은 춘권/미역과 파 넣은 달걀구이/호박 넣은 오믈렛/치즈떡케이크/층층이크레이프/오렌지맛크레이프/폭신폭신 바나나팬케이크/레드젤리/와인젤리

Book in book 소스 3가지로 온갖 요리 다 한다

저자 소개 1

1956년생. 수료중국 상하이국제요리학교 수료, 이탈리아 I.C.I.F 수료, 미국 C.I.A sauce course 수료, 일본 후지노마키코, 구리하라 하루미 선생 사사. 한복려 선생 궁중음식 사사. 본명보다 '빅마마'라는 애칭으로 더 잘 알려져 있는 요리연구가이자 주부, 영남대 산부인과 고민환 박사의 아내. 각종 방송과 쿠킹 클래스 운영, 서울예술전문학교 외식조리학과 학과장, 광고 출연 등으로 '동에 번쩍 서에 번쩍' 바쁜 나날을 보내고 있지만, 빅마마라는 유명세 보다는 딸이어서 아내이자 며느리여서 엄마이자 주부여서 그리고 좋아하는 일을 할 수 있어 늘 행복한 천상 여자로 살
1956년생. 수료중국 상하이국제요리학교 수료, 이탈리아 I.C.I.F 수료, 미국 C.I.A sauce course 수료, 일본 후지노마키코, 구리하라 하루미 선생 사사. 한복려 선생 궁중음식 사사. 본명보다 '빅마마'라는 애칭으로 더 잘 알려져 있는 요리연구가이자 주부, 영남대 산부인과 고민환 박사의 아내. 각종 방송과 쿠킹 클래스 운영, 서울예술전문학교 외식조리학과 학과장, 광고 출연 등으로 '동에 번쩍 서에 번쩍' 바쁜 나날을 보내고 있지만, 빅마마라는 유명세 보다는 딸이어서 아내이자 며느리여서 엄마이자 주부여서 그리고 좋아하는 일을 할 수 있어 늘 행복한 천상 여자로 살고 있다. 머지않은 훗날 요리전문학교를 세워 '철학이 있고, 가슴이 따뜻하고, 마음이 푸근한 요리사'를 양성할 예정이며, 온 세상을 등에 다 지듯이 손자들을 등에 지고, '어화둥둥' 할 수 있는 '이쁜' 할머니로 남고 싶다.

품목정보

발행일
2005년 09월 25일
쪽수, 무게, 크기
200쪽 | 684g | 크기확인중
ISBN13
9788953290273

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