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책소개
목차
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한국의 독자들에게
머리말 감수의 글 아이들의 몸이 좀먹고 있다 1. 청소년의 비행과 음식과의 관계 폭력을 휘두르는 아이들/학교에서의 집단따돌림과 흉악화의 문제/등교거부와 심각한 가정폭력/아이들의 몸이 점점 이상해지고 있다/왜 공부를 못하는가 자연과 균형을 이루는 식생활이 중요하다 아이들 몸의 적신호와 잘못된 식생활 1. 몸과 마음에 이상을 일으키는 잘못된 식생활 폭력을 휘두르는 어느 중학생의 식생활/아이들의 정신병을 일으키는 식생활/이런 음식 때문에/학교도 가기 싫어한다/폭력은 음식으로 고칠 수 있다 2. 문제는 아이들이 좋아하는 음식 때문이다 원인을 알 수 없다면 식생활부터 돌아보라/아이들 몸의 적신호/근시의 증가와 식생활/단것 많이 섭취하면 눈 나빠진다 마음의 건강을 위한 칼슘과 비타민 1. 왜 우리 몸에서 칼슘이 빠져나가는가 칼슘의 농도를 지켜라/알칼리성인 칼슘은 산성인 설탕을 중화시킨다/인은 과다섭취하면 칼슘의 흡수를 방해한다 2. 비타민의 중요성 작지만 크게 작용하는 비타민/각기병이 다시 나타나고 있다/각기병과 비타민B1의 관계 3. 위험! 인스턴트 라면과 가공식품 인스턴트 라면이 죽음을 부른다/현대인들의 몸과 마음을 망치는 가공식품 육식과 설탕 그리고 가공식품 1. 폭력을 일삼는 아이들의 공통점 채소를 싫어하고 고기를 좋아하는 아이들/설탕, 순백의 가면을 쓴 무서운 존재 2. 나는 이렇게 먹어왔어요 소년원에서의 조사/청량음료의 지나친 섭취 3. 폭력과 음식의 관계에 대한 해외 연구 범죄와 폭력의 생물학적 요인/뇌, 젖어 있는 컴퓨터/반사회적 행동의 원인은 과연 무엇 때문인가 4. 비행청소년의 모발 분석 모발 분석에 대한 주목/모발 분석과 그 결과 현대인과 저혈당증 1.저혈당증이란 무엇인가 저혈당증을 주목해야 하는 이유/저혈당 환자들의 증상/저혈당증에 대한 자가진단/저혈당증에 대한 의사의 오진/저혈당이 되기 쉬운 식사 2. 저혈당 환자들의 혈당 곡선 33가지 약을 처방받은 여성/병원 식사에 과자?/저혈당증으로 의심되는 사람들/몸의 이상’과 저혈당 3. 노인성 치매에 대해서 저혈당이 지속되면 노인성 치매에 걸린다/단것을 좋아하면 치매에 걸릴 확률이 높다 바람직한 식생활을 위한 제안 1. 몸의 이상, 당신도 예외일 수 없다 전문가들도 식생활의 중요성을 자각해야 한다/오곡을 섭취하자/익힌 채소가 좋다/장운동을 돕는 해조류를 섭취하자/소화가 쉬운 단백질, 된장국/무의미하고 유해한 식품, 설탕/식품첨가물의 독성 2. 가공식품의 유해성을 깨달은 사람들 어느 학생의 보고서 참고문헌 |
저자 소개 2
도쿄 문리과 대학 심리학과에서 교육심리학, 임상심리학을 전공한 후 일본 이와테 대학 교수를 거쳐 현재 동 대학의 명예 교수이다. 저서로는 『가공식품, 내 아이를 난폭하게 만드는 무서운 재앙』 『식원성 저혈당증』 『현대의 어린이와 어른이 쉽게 공격적으로 변하는 이유』 『그 식사로는 나빠진다』 등이 있다. 일본 내에서 뇌와 영양에 관한 전문가로 인정받고 있는데, 현대 의학을 맹신하는 의사가 아니었기에 이 책을 쓸 수 있었다. 또한 영미권의 여러 전문 서적을 일본어로 번역하는 일을 해왔기에 독자들은 이 한 권의 책을 읽는 것으로 세계 수십 권의 관련 서적과 논문을 읽는 셈이 된다.
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1956년 생으로 서울대학교 농화학과와 아주대학교 경영대학원을 졸업하고, 식품 전문가로 활동하고 있다. ‘건강의 가장 중요한 변수는 식생활’이란 사실을 몸소 체험하고 스스로 탐구한 올바른 섭생법의 보급에 불철주야 노력하고 있다. 유명 과자회사 간부로 근무하던 중 자신의 건강뿐만 아니라 주위 과자 기술자들도 젊은 나이에 건강 문제로 고통을 받고 있다는 사실을 알게 되었다. 평소 친분이 돈독했던 일본의 한 과자 기술자가 갑작스레 세상을 떠나자 16년간 근무했던 과자회사를 그만두고, 식생활과 관련된 세계의 각종 논문, 건강 서적 등을 읽으며 2005년 최고의 베스트셀러 『과자, 내 아
1956년 생으로 서울대학교 농화학과와 아주대학교 경영대학원을 졸업하고, 식품 전문가로 활동하고 있다. ‘건강의 가장 중요한 변수는 식생활’이란 사실을 몸소 체험하고 스스로 탐구한 올바른 섭생법의 보급에 불철주야 노력하고 있다. 유명 과자회사 간부로 근무하던 중 자신의 건강뿐만 아니라 주위 과자 기술자들도 젊은 나이에 건강 문제로 고통을 받고 있다는 사실을 알게 되었다. 평소 친분이 돈독했던 일본의 한 과자 기술자가 갑작스레 세상을 떠나자 16년간 근무했던 과자회사를 그만두고, 식생활과 관련된 세계의 각종 논문, 건강 서적 등을 읽으며 2005년 최고의 베스트셀러 『과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹』을 냈다. 이 책은 ‘아이에게 과자를 주느니 차라리 담배를 권하라’는 경구를 회자시키며 우리 사회에 ‘과자의 공포’를 불러일으켰다.
현재 후델식품건강교실을 운영 중이며, 식생활과 건강 칼럼 기고 「한겨레21」, 기업 및 단체 강연(1,900여회), 언론 인터뷰(120여 회) 등으로 바쁜 시간을 보내는 중이다. 그러면서 이웃 사람들의 식생활이 조금씩 개선되는 것에 보람을 느끼고 있다.
저서로는 『과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹 1, 2』, 『내 아이를 해치는 맛있는 유혹 트랜스지방』, 『안병수의 호르몬과 맛있는 것들의 비밀』 역서로는 『인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 1』, 『단 1줄의 성공법칙』 등이 있다.
현재 후델식품건강교실을 운영 중이며, 식생활과 건강 칼럼 기고 「한겨레21」, 기업 및 단체 강연(1,900여회), 언론 인터뷰(120여 회) 등으로 바쁜 시간을 보내는 중이다. 그러면서 이웃 사람들의 식생활이 조금씩 개선되는 것에 보람을 느끼고 있다.
저서로는 『과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹 1, 2』, 『내 아이를 해치는 맛있는 유혹 트랜스지방』, 『안병수의 호르몬과 맛있는 것들의 비밀』 역서로는 『인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 1』, 『단 1줄의 성공법칙』 등이 있다.
안병수의 다른 상품
역자 : 홍성민
성균관대학교를 졸업하고 일본 교토 국제외국어센터에서 일본어 과정을 수료한 후 프리랜서 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 『먹고 싶은 대로 먹인 음식이 당신 아이의 머리를 망친다』『나이를 거꾸로 먹는 100가지 비결』『뇌력사전』『내 아이의 10년 후를 결정하는 엄마의 힘』『재미있는 우리 몸 이야기』 등이 있다.
품목정보
- 발행일
- 2005년 10월 12일
- 쪽수, 무게, 크기
- 263쪽 | 557g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788974254421
책 속으로
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과잉행동 장애와 학습장애의 원인으로 대두되면서 최근 많은 관심을 끈 또 하나의 요인이 바로 식품첨가물이다. 그 관계에 대해서 1973년에 페인골드 Ben Fringold가 보고한 이래 많은 연구와 논쟁의 주제가 되었다.
스완슨 Swanson과 킨즈번은 '평균적인 어린이가 섭취하는 양의 첨가물을 취하는 것은 과잉행동을 일을킬까'하는 물음은 잘못된 것이라고 했다. 그들은 '과잉행동 장애 어린이가 섭취하는 양의 첨가물을 취하는 것은 과잉 행동을 일으킬까'라는 물음을 던졌다. 스완슨과 킨즈번의 '과잉행동 장애의 어린이들은 전형적으로 1일 100~150밀리그램의 첨가물을 섭취하고 있다.'고 예측하고 실험했다. "100밀리그림 또는 150밀리그램의 첨가물을 섭취하게 했을 때, 매우 현저한 영향을 볼 수 있었다"고 한다. 미국 예일대학의 골든링 박사 팀은 "식용착색료를 투여한 새끼 쥐는 통제군에 비해 활동성에서 168퍼센트의 증가를, 미로학습에서의 실수는 128퍼센트의 증가를 보였다"고 보고했따. --- P131 |
출판사 리뷰
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국내서로는 유일하게 가공식품의 문제점과 영향력을 낱낱이 파헤친 『과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹』. 지난 5월말 출간된 이 책은 전 언론의 전폭적인 지지와 함께 일약 베스트셀러 자리에 올랐고, 사람들은 방대한 자료와 해박한 식품학적 지식을 바탕으로 기술된 가공식품의 문제점들에 경악했다. 또한 이 책의 저자인 안병수 씨가 국내 유명 제과회사에서 16년간이나 과자 제조에 몸담았던 사람이라는 점에서 전 사회적으로 더 큰 관심을 불러 모았다.
그렇다면 그는 왜 그렇게나 자랑스러워하던 회사를 때려치우고 신변의 위험을 감수하면서까지 이런 충격적인 책을 쓰게 되었을까? 그가 이런 결심을 하게 된 배경에는, 절친한 친구였던 일본 제과회사 사장 야마시타의 죽음과 야마시타 사장이 죽기 전에 건네준 책, 『식원성증후군』이 있었다. 식단의 약 90퍼센트를 가공식품에 의존하는 현대인의 식문화는 국경을 초월하기 때문이다. 일례로 최근 화제가 되고 있는 SBS 「우리아이가 달라졌어요」를 보자. 장난감을 사달라며 가게 한복판에서 발버둥치며 우는 아이, 자기 마음에 들지 않으면 무조건 주먹부터 휘두르는 아이, 잠시도 가만히 앉아 있지 못하는 산만한 아이 등 어른들이 놀랄 정도로 잘못된 습관을 가진 아이들이 점점 늘어나고 있다. 여러 분야의 전문가들이 모여 이런 아이들의 문제를 해결하려고 노력하지만, 누구 하나 그 아이들이 어떤 음식을 먹고 있는지에 대해서는 관심을 기울이지 않는다. 하지만 이렇게 정서에 문제가 있는 아이 뒤에는 유해 가공식품이 도사리고 있다는 사실을 우리는 반드시 주목해야 한다. 이미 이 책으로 인해 인생이 바뀐 감수자 안병수 씨는 감수의 말에서 “밤을 하얗게 밝히며 마지막 책장을 덮었을 때의 충격을 독자들과 함께 나누고 싶다” 고 말한다. 이제는 우리 모두가 나와 내 가족의 건강을 위해, 혀를 즐겁게 하면서 우리도 모르는 새 정신을 마비시키는 가공식품의 현란한 유혹에서 벗어나 바른 식생활을 위해 노력해야 할 때다. |
