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프롤로그 : 모래바람이 빚어낸 거대한 허기
1부. 흙과 화덕이 세운 식탁의 뼈대 1장. 새벽을 뚫고 화덕에 모인 손들 2장. 뭉근히 익어간 콩의 시간 3장. 솥 안에 쌓이는 곡물의 성벽 4장. 나일 삼각주의 흙냄새를 품은 대파 2부. 골목의 불길이 구워낸 생존의 감각 5장. 타메야를 빚는 초록빛 손바닥 6장. 피어오르는 내장 볶음의 증기 7장. 진흙 화덕 속에 가둬지는 육즙 8장. 숯불 향 가득한 양고기 꼬치 3부. 나일의 물줄기가 길러낸 은밀한 맛 9장. 소금에 절인 나일 민물고기 10장. 그릴 위로 익어가는 지중해 11장. 몰로키야 잎이 만드는 푸르름 12장. 석쇠 위를 구르는 노란 옥수수 4부. 시장의 활기가 버무린 일상의 풍요 13장. 흰 천에 걸러낸 염소 치즈 14장. 태양 아래 검게 마른 대추야자 15장. 올리브유로 채운 으깬 감자 16장. 다섯 손가락으로 빚어내는 에이시 5부. 사막의 밤을 달래는 지독한 위로 17장. 가라앉은 설탕과 홍차의 경계선 18장. 놋쇠에서 빻는 커피 원두 19장. 쿤나파 위로 쏟아지는 시럽 20장. 나일강의 물결 위 식탁 에필로그 : 물결 아래 쌓여온 맛의 지층 |
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