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![[유아/어린이/가정살림] 여름방학, 줄거움이 커지는 시간 : 여름방학 유아동 퀴즈 상품권](https://image.yes24.com/sysimage/renew/loadSpace.png)
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책소개
목차
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프롤로그
콩 한 알이 요리가 되기까지 Basic Information 콩·두부 스토리 013 콩, 한 알의 우주 015 세계의 콩 017 콩의 이유 있는 변신 019 두부, 제2의 콩 PART 1. 알콩달콩 콩 요리 담백 한 상차림 § 025 콩국수 | 029 작두콩돼지고기덮밥 | 033 청포묵냉채 | 036 비지우엉밥 | 039 팥밥 | 040 낫토달걀말이 | 043 모둠콩토마토수프 | 046 콩톳조림 | 049 강낭콩수프 | 053 강낭콩수프 | 057 녹두죽 | 059 울타리콩페타치즈샐러드 | 063 모둠콩새우샐러드 | 068 병아리콩오이무침 | 070 낫토마무침 | 073 완두콩전 | 077 녹두미니빈대떡 | 081 검은콩자반과 땅콩조림 | 083 호랑이콩새우조림 | 087 완두콩잔멸치조림 | 089 줄기콩오징어볶음 | 094 강낭콩베이컨볶음 | 096 콩탕 | 099 백태비지찌개 |101 줄기콩돼지갈비찜 | 106 두유알찜 | 108 줄기콩조개찜 특별 한 요리 § 113 줄기콩라이스페이퍼말이 | 117 모둠콩프리타타 | 121 모둠콩페이조아다 | 125 모둠콩소고기스튜 | 129 병아리콩까슐레 | 133 렌틸콩커리 | 137 줄기콩오코노미야키 | 141 완두콩감자고로케 | 146 병아리콩후무스와 채소스틱 | 148 렌틸콩팔라펠 | 151 팥치즈페이스트 오픈샌드위치 | 155 모둠콩닭고기부리또 | 159 콩도넛 | 163 렌틸콩머핀 | 167 두유아이스크림 | 170 당근사과두유 | 172 두유푸딩 | 175 팥라떼 PART 2. 말랑 포근 두부 요리 담백 한 상차림 § 181 연두부잔치국수 | 185 두부밥 | 189 유부초밥 | 193 두부장비빔밥 | 195 두부초밥 | 199 마파두부덮밥 | 203 연두부북어죽 | 207 두부냉채 | 211 연두부냉채 | 215 두부세발나물무침 | 219 두부김치 | 223 두부굴소스볶음 | 227 두부튀김채소볶음 | 231 두부버섯잡채 | 235 두부목이버섯전 | 239 두부소박이 | 243 두부멸치양념조림 | 245 말린두부조림 | 247 두부선 | 249 두부돼지고기찜 | 254 순두부찌개 | 256 맑은순두부탕 | 259 두부젓국찌개 | 263 유부주머니탕 | 267 두부전골 특별 한 요리 § 273 순두부카프레제 | 275 두부치즈오븐구이 | 277 두부스테이크 | 281 두부말이커리튀김 | 285 두부강정 | 289 홍쇼두부 | 294 두부가라아게 | 296 두부만두 | 299 두부피자 | 303 두부미니샌드위치 | 307 두부카나페 | 311 연두부티라미수 찾아보기 |
저자 소개
저자 : 김외순
현재 쿠띠프 요리 교실을 운영하고 있으며 향토음식 연구가로 많은 활동을 하고 있다. 대경대학 호텔조리학부 호텔조리학과 강의 전담교수와 연암대학교 시간강사를 지낸 바 있다. 식재료, 영양학, 조리법 등 음식 전반에 걸친 탄탄한 이론과 노하우로 방송, 강연, 촬영, 메뉴 개발 및 컨설팅 등 여러 방면에서 활발하게 활동하는 중이다. 전통 한식부터 실용 반찬, 향토 요리, 건강 요리 등 각종 한식을 총망라해 선보이며 무엇보다 실용적인 요리를 추구한다. [우먼센스], [여성중앙], [퀸], [주부생활], [여성동아], [여성조선], [에쎈], [쿠켄], [베스트베이비], [리빙센스] 등 국내 유수의 잡지를 비롯해 EBS ‘최고의 요리 비결’, KBS ‘무엇이든 물어보세요’, MBC ‘기분좋은날’, MBC ‘생방송 오늘’ 등 각종 방송에 출연하면서 다양한 요리와 살림 정보를 소개하고 있다. 저서로는 『짜지 않은 아이 반찬』, 『과일식초 건강요리 49가지』, 『저칼로리 고구마밥상 50가지』, 『체질밥상 보약밥상』, 『따뜻한 가족밥상』, 『1주일 1만원 도시락』, 『김치가 쉽다』 등이 있다.
품목정보
- 발행일
- 2015년 10월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 320쪽 | 910g | 203*222*30mm
- ISBN13
- 9791185330273
출판사 리뷰
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알콩달콩 콩 요리
‘담백 한 상차림’은 콩으로 차리는 밥과 반찬, 찌개와 찜, 한 끼 식사용으로 좋은 다양한 요리들로 구성했다. 고소한 콩물이 입맛 돋우는 콩국수, 콩나물이 들어가 더 개운한 백태비지찌개, 구수한 비지와 아삭한 우엉이 어우러진 비지우엉밥, 달콤하고 부드러운 단팥죽, 노릇노릇하게 구운 녹두미니빈대떡, 밑반찬으로 즐겨 먹는 검은콩자반과 땅콩조림 등 콩, 비지, 팥, 녹두 하면 떠오르는 대표적인 요리와 작두콩돼지고기덮밥, 울타리콩페타치즈샐러드, 병아리콩오이무침, 완두콩전, 줄기콩오징어볶음 등 익숙한 조리법에 생소한 콩을 넣어 만든 요리를 함께 소개했다. ‘특별 한 요리’는 색다른 것이 먹고 싶을 때나 모임이 있는 특별한 날에 만들기 좋은 콩으로 만든 이색적인 요리들로 구성했다. 다양한 콩이 들어가 더 풍성한 맛을 내는 모둠콩프리타타와 모둠콩페이조아다, 병아리콩까슐레, 렌틸콩커리, 줄기콩오코노미야키 등 콩을 활용한 세계 각국의 일품요리 그리고 팥치즈페이스트 오픈샌드위치, 콩도넛, 렌틸콩머핀, 두유아이스크림처럼 열량은 줄이고 담백한 맛은 배로 살린, 콩으로 만든 건강 간식 레시피를 공개한다. PART 2. TOFU 말랑 포근 두부 요리 ‘담백 한 상차림’에는 두부로 차리는 밥과 반찬, 찌개와 찜 그리고 한 끼 식사용으로 좋은 다양한 요리 레시피를 공개한다. 새콤달콤하고 짭조름한 유부초밥, 매콤하고 구수한 마파두부덮밥, 두부멸치양념조림, 시원하고 얼큰한 순두부찌개, 칼칼한 국물에 푸짐한 건더기가 들어간 두부 전골 등 두부, 순두부, 유부 하면 떠오르는 대표적인 요리와 날치알을 올린 두부초밥, 튀긴 두부를 활용한 두부튀김채소볶음, 어묵보다 담백한 말린두부조림처럼 두부를 주재료로 한 색다른 레시피를 수록했다. ‘특별 한 요리’에서는 일상식 말고 색다른 것이 먹고 싶은 날이나 특별한 날에 차려 놓기 좋은 두부로 만든 이색 요리와 간식 레시피를 소개한다. 모차렐라 치즈 대신 순두부를 곁들인 순두부카프레제, 두부를 도우로 활용한 두부피자, 마스카포네 치즈 대신 연두부를 넣어 더 건강한 단맛을 낸 연두부티라미수 등 건강식은 물론 다이어트식으로도 그만인 두부로 만든 디저트 레시피를 담았다. |
15,120원
총 1개
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