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DoDo easy cook
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책소개
목차
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007 프롤로그
PART 01 베이직 가이드 011 술 013 향신료 015 감미료 017 허브 019 용기 선택 021 용기 소독 023 도구 PART 02 과일주에 반하다 026 과일 선택법 030 과일주 담그는 법 037 술 거르기와 보관하기 038 맛있는 과일주를 담그는 비결 레시피 041 레몬주 043 + 허니 레몬주 에이드 045 자몽주 047 + 자몽 팔로마 049 라임주 051 + 라임 망고 쿨러 052 + 더 맛있게 마시는 법 055 산딸기주 057 + 산딸기 로제 칵테일 059 오디주 061 + 오디주 메이플 소다 063 블루베리 오렌지주 065 + 블루베리 오렌지주 소다 067 + 블루베리 모히또 팝시클 069 오이 로즈메리주 071 + 오이 로즈메리주 민트 쿨러 072 + 더 맛있게 마시는 법 075 포도주 077 + 포도 크러쉬 쿨러 079 천도복숭아주 081 + 천도복숭아 메이플 로즈메리 칵테일 083 살구주 085 + 살구주 스매쉬 086 + 더 맛있게 마시는 법 089 사과주 091 + 사과 파이 스파클링 093 배주 095 + 배 바닐라 코코넛 쿨러 097 귤주 099 + 귤주 슬러시 100 + 더 맛있게 마시는 법 103 체리주 105 + 체리콕 107 + 체리 아마레토 팝시클 109 멜론주 111 + 멜론 펀치 113 석류주 115 + 석류주 레몬에이드 펀치 116 + 더 맛있게 마시는 법 119 수박주 121 + 수박 상그리아 123 파인애플주 125 + 파인애플 쿨러 127 오미자주 129 + 오미자 진저에일 130 + 더 맛있게 마시는 법 PART 03 특별한 술에 끌리다 135 오렌지첼로 141 레몬첼로 147 아마레토 152 + 과일 껍질로 담그는 술 155 칼루아 161 아이리시 크림 166 + 더 맛있게 마시는 법 169 젤리곰 보드카 173 블러디메리 PART 04 멋을 담아 마시다 183 + 림 장식 185 + 특별한 설탕&소금 187 + 시럽 만들기 189 + 얼음 193 + 선물하기 좋은 술 포장법 ①~④ 200 + 찾아보기 |
저자 소개
저자 : 김채정
영국 탄트마리 요리학교(Tante Marie School of Cookery)를 졸업하고, 영국에서 각종 잡지 및 매체 스타일에 참여했던 경험을 바탕으로 한국으로 돌아와 연희동에서 스튜디오 ‘부어크’를 운영하고 있다. 번역서로는 『로레인 파스칼의 30분 심플 베이킹』과 『로레인 파스칼의 30분 심플 쿠킹』이 있으며, 각종 잡지, 책, 광고 스타일링을 비롯해 KBS 프로그램 요리인류 키친의 푸드스타일링 및 세트 스타일링 총괄 디렉팅을 마쳤다.
품목정보
- 발행일
- 2016년 08월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 208쪽 | 605g | 204*222*14mm
- ISBN13
- 9791185330358
출판사 리뷰
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PART1. 베이직 가이드
과일주의 베이스로 어떤 술을 선택해야 하는지 그리고 향신료, 감미료, 허브 등 술맛을 더욱 고급스럽게 만들어 줄 부재료에는 어떤 것들이 있는지 소개하고, 과일주 담그는 데 필요한 기본 도구, 용기 선택과 소독에 대한 정보를 제공한다. PART2. 과일주에 반하다 과일 선택법과 보관 요령, 과일주 담그는 기본 과정, 술 거르고 보관하는 법, 맛있는 과일주를 담그는 비결에 대한 정보가 먼저 제시되어 있다. 이어서 과일주 레시피와 각각의 과일주를 활용해 만드는 칵테일 레시피, 과일주를 더 맛있게 마시는 방법에 대한 팁을 소개한다. 과일주에 갖가지 향신료와 감미료, 허브, 과일즙, 다른 음료를 섞어 간단하지만 근사한 칵테일을 만들어 보자. 새콤달콤한 칵테일 한 잔이면 하루의 긴장과 피로가 눈 녹듯 사라질 것이다. PART3. 특별한 술에 끌리다 레몬 껍질, 오렌지 껍질을 이용해 만드는 레몬첼로와 오렌지첼로, 고소한 아몬드 향이 나는 달콤한 술인 아마레토, 커피술의 일종인 칼루아와 아이리시 크림, 홈파티 메뉴로 인기 있는 젤리곰 보드카, 토마토와 채소를 넣어 유럽식 해장술로 인기를 끄는 블러디메리 등 과일 외에 특별한 재료로 담그는 술을 소개하고 있다. PART4. 멋을 담아 마시다 집에서 담근 술과 칵테일에 무언가 특별함을 더하고 싶을 때 시각적으로 더 아름답게 연출할 수 있는 노하우를 알려준다. 술잔에 설탕이나 소금, 사탕가루 등을 묻혀 장식하는 법부터 여러 가지 향신료와 조합해 특별한 설탕·소금·시럽 만들기, 꽃이나 과일 또는 허브를 이용한 얼음 만들기 등 술맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 아이디어가 제시되어 있다. 여기에 직접 담근 과일주를 지인이나 고마운 사람들에게 선물할 때 참고할 수 있는 포장법까지 수록했다. |
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