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![[유아/어린이/가정살림] 여름방학, 줄거움이 커지는 시간 : 여름방학 유아동 퀴즈 상품권](https://image.yes24.com/sysimage/renew/loadSpace.png)
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책소개
목차
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007 프롤로그
맛과 영양이 풍부한 닭 우리 몸의 보양식입니다 PART 01 닭에 관한 모든 것 011 + 닭 고르는 요령 013 + 닭 부위 017 + 닭에 어울리는 부재료 022 + 닭고기 손질법 023 + 닭고기 보관법 PART 02 닭은 역시 튀겨야 제맛, 치킨 요리 027 프라이드치킨 033 마늘치킨 035 허니버터치킨 039 파닭 041 양념치킨 043 레몬치킨 047 까르보나라치킨 049 불닭 053 닭봉커리튀김 059 바비큐윙 061 탄두리치킨 063 데리야키치킨 067 비어캔치킨 069 귤치킨로스트 PART 03 맛깔나는 닭의 변신 일품 요리 075 구운닭비빔밥 079 닭볶음탕 083 닭비빔국수 087 닭칼국수 091 치킨마요덮밥 095 치킨볶음밥 101 매운닭다리살덮밥 103 오야코동 105 깐풍기 109 레몬유린기 113 지공바오 117 팟타이 121 닭꼬치 123 치킨스테이크 127 치킨도리아 131 케이준치킨샐러드 135 코코뱅 139 매운닭고기피자 143 치킨빠에야 PART 03 집밥이 꿀맛 되는 반찬 요리 149 닭채소볶음 153 닭불고기 157 닭갈비 161 닭떡갈비 167 닭북어조림 169 닭가슴살장조림 171 시래기닭조림 175 묵은지닭찜 179 궁중닭찜 183 개성무찜 187 닭고기가지무침 191 닭고기토마토샐러드 197 닭고기캐슈넛볶음 199 닭튀김조림 201 찜닭 205 마늘닭모래집볶음 209 닭발편육냉채 PART 04 기력이 솟아나는 보양 요리 215 닭죽 221 닭곰탕 223 들깨닭곰탕 225 삼계탕 230 녹두삼계탕 231 다슬기삼계탕 233 닭개장 237 한방닭백숙 241 해신탕 245 임자수탕 249 닭수삼냉채 253 초계탕 PART 05 담백하고 든든한 다이어트 요리 258 치킨수프 259 닭안심뿌리채소샐러드 260 닭가슴살샐러드 261 닭고기스파게티 262 닭고기샌드위치 263 닭감잣국 264 닭가슴살죽순냉채 265 닭고기라이스페이퍼말이 266 닭가슴살코코넛수프 267 닭고기토마토탕 268 + 찾아보기 |
저자 소개 1
현재 쿠띠프 요리 교실을 운영하고 있으며 향토음식 연구가로 많은 활동을 하고 있다. 대경대학 호텔조리학부 호텔조리학과 강의 전담교수와 연암대학교 시간강사를 지낸 바 있다. 식재료, 영양학, 조리법 등 음식 전반에 걸친 탄탄한 이론과 노하우로 방송, 강연, 촬영, 메뉴 개발 및 컨설팅 등 여러 방면에서 활발하게 활동하는 중이다. 전통 한식부터 실용 반찬, 향토 요리, 건강 요리 등 각종 한식을 총망라해 선보이며 무엇보다 실용적인 요리를 추구한다.
[우먼센스], [여성중앙], [퀸], [주부생활], [여성동아], [여성조선], [에쎈], [쿠켄], [베스트베이비], [리빙센스
현재 쿠띠프 요리 교실을 운영하고 있으며 향토음식 연구가로 많은 활동을 하고 있다. 대경대학 호텔조리학부 호텔조리학과 강의 전담교수와 연암대학교 시간강사를 지낸 바 있다. 식재료, 영양학, 조리법 등 음식 전반에 걸친 탄탄한 이론과 노하우로 방송, 강연, 촬영, 메뉴 개발 및 컨설팅 등 여러 방면에서 활발하게 활동하는 중이다. 전통 한식부터 실용 반찬, 향토 요리, 건강 요리 등 각종 한식을 총망라해 선보이며 무엇보다 실용적인 요리를 추구한다.
[우먼센스], [여성중앙], [퀸], [주부생활], [여성동아], [여성조선], [에쎈], [쿠켄], [베스트베이비], [리빙센스] 등 국내 유수의 잡지를 비롯해 EBS ‘최고의 요리 비결’, KBS ‘무엇이든 물어보세요’, MBC ‘기분좋은날’, MBC ‘생방송 오늘’ 등 각종 방송에 출연하면서 다양한 요리와 살림 정보를 소개하고 있다. 저서로는 『짜지 않은 아이 반찬』, 『과일식초 건강요리 49가지』, 『저칼로리 고구마밥상 50가지』, 『체질밥상 보약밥상』, 『따뜻한 가족밥상』, 『1주일 1만원 도시락』, 『김치가 쉽다』 등이 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2017년 03월 02일
- 쪽수, 무게, 크기
- 276쪽 | 774g | 204*222*16mm
- ISBN13
- 9791185330402
출판사 리뷰
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PART 01. 닭은 역시 튀겨야 제맛, 치킨 요리
어른, 아이 할 것 없이 치킨은 누구나 좋아한다. 치솟는 치킨 가격이 부담스럽거나 내 입에 들어가는 것이니만큼 건강한 재료로 직접 만들어 먹고 싶다면 도전해 보자. 기본 프라이드치킨, 양념치킨은 물론, 허니버터치킨, 마늘치킨, 레몬치킨, 불닭, 비어캔치킨 등 시판 치킨 못지않게 맛있는 치킨 레시피가 가득하다. PART 02. 맛깔나는 닭의 변신 일품 요리 밥과 반찬 말고 특별한 요리가 먹고 싶을 때 치킨마요덮밥, 구운닭비빔밥, 치킨도리아, 닭꼬치 같이 델리(Deli)한 한 그릇 요리로 입맛을 끌어올려 보자. 닭칼국수나 닭비빔국수, 팟타이 같은 입맛 당기는 면 요리와 코코뱅, 레몬유린기, 치킨빠에야 등의 요리는 일상의 별미는 물론 멋스러운 파티 요리로 활용하기에도 좋다. PART 03. 집밥이 꿀맛 되는 반찬 요리 입에 착 붙는 맛있는 닭고기 반찬으로 식사시간을 즐겁게 바꿔 보자. 닭불고기, 닭갈비, 묵은지닭찜, 닭고기장조림 등의 메뉴는 밥과 함께 먹어도 좋고, 어른들 술안주로도 그만이다. 그 밖에 개성무찜, 궁중닭찜, 닭떡갈비 등 생소하고 고급스러운 메뉴도 소개하고 있다. PART 04. 기력이 솟아나는 보양 요리 닭고기는 다른 육류에 비해 섬유질이 가늘고 연해 소화가 잘된다. 특히 보양식으로 조리했을 때 한 마리를 모두 먹을 수 있어 신체에 필요한 영양분을 골고루 섭취할 수 있다. 삼계탕, 닭죽, 닭곰탕, 한방닭백숙, 닭개장 등 대중적인 보양식과 임자수탕, 닭수삼냉채, 초계탕, 해신탕 등 궁중 보양식으로 손꼽히는 메뉴들까지 다양하게 살펴본다. PART 05. 담백하고 든든한 다이어트 요리 다이어트를 한답시고 삶은 달걀과 맨닭가슴살만 먹다가는 입맛도 없고, 살맛도 안 나는 우울한 나날을 보내게 될지도 모른다. 가볍지만 따뜻하게 속을 덥혀 줄 수프부터 산뜻한 샐러드, 샌드위치와 스파게티, 라이스페이퍼말이 같이 일품요리 못지않은 맛있는 다이어트식 레시피도 소개한다. |
14,220원
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