국내 최초의 당뇨병 예방과 치료에 필요한 고기능성 건강요리책으로 당뇨병 환자는 물론 일반인도 함께 즐길 수 있는 맛있고, 영양이 가득한 간편한 식이요법을 제시하고 있다. 다른 요리책과는 다르게 한 페이지가 3단계로 나뉘어 세 가지 요리 카드 형식으로 되어 있다. 어느 페이지를 펼쳐도 오른쪽 페이지에는 요리 사진이 실려 있고 왼쪽 페이지에는 요리의 재료나 만드는 방법 등이 실려 있다.

3단계 카드는 일식을 기본으로 상단에는 '주요리'가, 중간에는 '부요리', 하단에는 '곁들이'로 구성되어 있다. 각각의 카드에서 요리를 하나씩 선택하여, 세 가지 요리를 합하면 한 끼분의 식사가 된다. 한 끼에는 반드시 이 세 가지를 모두 섭취하여야 하며 주식은 정해진 양을 섭취하는 것이 이 책의 원칙이다.

'주요리' '부요리' '곁들이'의 요리 카드는 간단한 규칙에 따라 자유롭게 선택, 조합할 수 있다. 이것에 관한 설명이 자세하게 되어 있어 누구나 쉽게 식단을 구성할 수 있다.

당뇨병 환자의 식사는 극히 정상적인 사람이 먹는 일반적인 식사이다. 그러나 일반인들과는 다르게 하루 식사량의 열량과 영양의 균형에 신경을 써야 한다. 이 책은 하루 식사량을 열량으로 계산하여 수치로 제시함으로 이러한 불편함을 없앴다. 당뇨병에 관한 전반적인 상식과 당뇨병에 맞는 요리에 필요한 열량, 재료, 분량, 방법 등 정확한 수치로 표기한 과학적인 건강요리책이다.