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ONE-DAY SWEETS
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책소개
목차
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* 3가지 크기의 틀 / 틀과 까는 종이 만드는 법
* 기본 롤 케이크 동결건조 딸기 시트 + 콘덴스 밀크크림 / 블랠 코코아 시트 + 생크림 베이스의 초코크림 / 전립분 시트 + 고구마 크림 / 쌀가루 시트 + 두유크림 / 망고시트 + 망고크림 / 블루베리 시트 + 사워크림 / 시금치 시트 + 흰깨크림 / 너트 시트 + 프랄리네 크림 / 치즈시트 + 크림치즈 / 초콜릿 시트 + 초코크림 밤시트 + 밤크림 / 오렌지 시트 + 오렌지 크림 * 롤 케이크 만들기 Step 1~4 Step 1 반죽을 만들어요 공립법 기본 반죽 / 별립법 기본 반죽 / 수플레 기본 반죽 Step 2 구운 시트 마는 법 안으로 말기 / 겉으로 말기 Step 3 크림을 만들어요 생크림 커품 내기 / 커스터드 크림 만들기 Step 4 여러 가지 마는 방법 돌돌 말기 / 일본어 の자로 말기 / 둥글게 말기 * 테크닉 롤 케이크 티라미스 롤 / 직선, 사선 스트라이프 롤 / 들쭉날쭉 라인이 재미있는 롤 / 말차 시트의 낙인을 찍은 롤 / 블랑망즈 스쿱 롤 / 캐러멀무스 스쿱 롤 / 초콜릿 코팅 미니 롤 / 타르트풍 미니 롤 / 호박 & 당근 2단 롤 / 코코아 & 블랙코코아 둥근 롤 / 롤 타워 |
저자 소개 2
Kyoko Takahashi ,たかはし きょうこ,高橋 敎子
시바카와 제과교실 사범과를 졸업한 후 동 제과교실에서 어시스턴트로 10년간 근무했다. 잡지와 단행본 스태프로 상품 기획 및 개발에 참여했으며, 잡지 등에 레시피도 제공했다. 현재 제과제빵 교실 ‘STUDIO GEMMA’를 열고 있으며, 일반 베이킹 수업은 물론 온라인 제과교실, 야간 제과교실, 천연 효모빵 수업의 인기가 높다. 저서로 『홈메이드 롤 케이크』, 『One day sweets 팬케이크 레시피』, 『집에서 쉽게 만드는 슈크림 레시피』 등이 있다. www.studio-gemma.com
서울여대에서 일어일문학을, 일본도신일본어학교에서 일본어를 공부했다. 에릭양에이전시에서 저작권 업무를 담당했으며 『딸기와 해님』, 『우리만의 로리』 등 다수의 일본 동화책과 『오늘부터 미니멀라이프』, 『여성건강 실천법』, 『미니멀라이프 아이디어 55』, 『미니멀라이프 수납법』, 『1일 1개 버리기』, 『우리 아이 정리교육법』, 『밭일 1시간, 낮잠 2시간』, 『수컷들의 육아분투기』, 『집에서 만드는 영국 과자』, 『노릇노릇 구워 맛있게 즐기는 오븐 요리 레시피』 『오늘의 주인공은, 진수성찬 주먹밥』, 『자식을 미치게 만드는 부모들』, 『달지 않이 매일 먹고 싶어지는 구움과자』,
서울여대에서 일어일문학을, 일본도신일본어학교에서 일본어를 공부했다. 에릭양에이전시에서 저작권 업무를 담당했으며 『딸기와 해님』, 『우리만의 로리』 등 다수의 일본 동화책과 『오늘부터 미니멀라이프』, 『여성건강 실천법』, 『미니멀라이프 아이디어 55』, 『미니멀라이프 수납법』, 『1일 1개 버리기』, 『우리 아이 정리교육법』, 『밭일 1시간, 낮잠 2시간』, 『수컷들의 육아분투기』, 『집에서 만드는 영국 과자』, 『노릇노릇 구워 맛있게 즐기는 오븐 요리 레시피』 『오늘의 주인공은, 진수성찬 주먹밥』, 『자식을 미치게 만드는 부모들』, 『달지 않이 매일 먹고 싶어지는 구움과자』, 『집에서 만드는 최고의 이탈리아 요리』, 다양한 종이접기 책인 『귀여운 캐릭터 종이접기』, 『쉽고 귀여운 종이접기와 오리기 대백과』, 『리락쿠마 종이접기』 등도 번역했다.
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품목정보
- 발행일
- 2015년 12월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 64쪽 | 270g | 210*265*6mm
- ISBN13
- 9791155360415
출판사 리뷰
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절대 실패하지 않는 "기본 반죽과 말기 방법" 완벽 마스터
롤 케이크의 기본이 되는 스펀지 반죽, 수플레 반죽법. 그리고 생크림과 커스터드 크림을 베이스로 한 크림 만들기, 구운 시트에 크림 올리는 방법, 구운 시트를 안으로 말기, 겉으로 말기, 돌돌 말기, 일본어 の자로 말기, 동그랗게 말기 등 롤 케이크 만들기의 기본이 되는 모든 과정을 친절하게 설명하고 있어요. 각 과정마다 실패하지 않는 팁을 참고하면서 롤 케이크 만들기 Step 1~4 단계를 찬찬히 따라해 보세요. 기본 과정만 제대로 익히면 어느 베이킹 보다 쉽고 간단합니다. 인기 베이커리 부럽지 않은 롤 케이크 완성! 기본 과정에 자신이 생겼다면, 보다 화려한 테크닉 롤 케이크를 만들어 볼까요? 가로줄, 비스듬한 줄 등의 2가지 무늬넣기, 그림처럼 무늬 넣기, 폭신한 시트와 부드러운 무스가 만난 스쿱 롤 케이크, 초콜릿 코팅 미니롤, 타르트풍의 미니롤 등 화려한 롤 케이크를 만들어 보세요. 과정마다 자세한 레시피가 담겨 있어요. 작은 아이디어를 더해 나만의 롤 케이크 레시피를 완성할 수 있어요. 특별한 날, 정성이 가득 담긴 선물로도 좋아요. 나와 가족을 위한 따뜻하고 달콤한 시간을 만들어 줄 특별한 홈메이드 롤 케이크. 줄 서서 사먹는 인기 베이커리의 롤 케이크 부럽지 않은 맛과 모양을 뽐내보세요. |
8,910원
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