미식의 나라 프랑스에서 온 인기 가정식 레시피
누구나 쉽게 만들 수 있는 정통 소스의 맛!

어떤 요리든 음식에는 그 맛을 완성하고 살려주는 소스가 있습니다. 서양식 가정 요리의 기본 소스부터 그동안 레스토랑에서 맛보던 다양한 요리에 잘 어울리는 소스들까지 평소 가장 많이 쓰이면서 인기 있는 소스 31가지를 엄선하여 실었다. 각 소스를 만드는 과정은 2페이지를 넘기지 않도록 구성하였고, 친절한 과정사진과 함께 간단하고 알기 쉬운 설명으로 누구나 책을 보며 차근차근 소스를 만들어볼 수 있도록 했다.

쿠킹 클래스나 요리학교에 가지 않아도 누구나 만들 수 있어요!
카페와 레스토랑 부럽지 않은 맛있는 소스 레시피와 조리 테크닉

카페의 브런치 요리에 많이 쓰이는 홀랜다이즈 소스, 크로크무슈와 치즈 그라탱 등에 활용하면 좋은 베샤멜, 샐러드에 무척 잘 어울리는 홈메이드 마요네즈와 아이올리, 생선 요리에 안성맞춤인 타르타르 소스, 집에서 굽는 고기 요리나 스테이크에 곁들이면 훌륭한 후추 소스와 레드 와인 소스, 파스타와 이탈리아 요리에 활용도가 높은 진한 토마토 소스, 페스토, 캠핑이나 소풍에서 요긴한 각종 바비큐 소스와 꼬치요리 재움 소스, 품격 있는 맛을 내는 비스크 소스와 블루 치즈 소스, 이국적인 향을 내는 그린 커리 소스, 코코넛 소스, 그 밖에도 두루두루 활용 가능하면서 요리의 결정적인 맛을 살려줄 다양한 소스들의 레시피와 조리 테크닉을 소개합니다. 요리학교를 가지 않아도, 일반 가정에서도 간단한 테크닉과 기본기만 알면 누구나 쉽게 정통 소스를 만들 수 있습니다. 요리 초심자부터 중급자까지 그때그때 상황에 맞추어 다양한 소스를 만들어볼 수 있도록 한눈에 알기 쉽게 구성했다.

각 소스와 함께 먹으면 더 없이 잘 어울리는
다양한 요리들의 레시피와 만드는 방법도 소개합니다

소스를 만드는 방법을 먼저 친절하게 설명한 후, 그 소스에 어울리는 요리 레시피를 함께 실어 자신이 직접 만든 소스를 다채롭게 활용해볼 수 있도록 했습니다. 생선요리에 어울리는 레몬 화이트 소스, 치즈 토스트에 잘 어울리는 베샤멜 소스, 스테이크와 잘 어울리는 후추 소스와 레드 와인 소스, 토마토 소스에 잘 어울리는 파스타, 데리야키 소스와 잘 어울리는 닭꼬치 요리 레시피 등 각각의 소스와 잘 어울리는 일품요리를 집에서 즐겨보세요. 또한 모든 소스마다 맛에 대한 특성과 요리 궁합에 대한 팁을 풍성하게 실어, 이를 힌트로 하여 자신만의 요리 레시피를 마음껏 상상하며 응용해볼 수 있도록 했다.