1년치 요리 교실에서 배우는 76개의 레시피와 이야기

이 책은 그동안 비밀리에 아는 사람들끼리만 공유되던 레시피와 레시피에 담긴 이야기를 처음으로 공개하는 책이다. 실제로 연희동 요리 교실에서 진행되는 ‘레시피’로 구성했다. 히데코의 연희동 요리 교실은 한 달에 한 번 진행되는데, 이 책에는 12번의 요리 교실을 담았다. 즉, 이 책은 1년치 요리 교실 수강증인 셈이다.

1) 1년의 사계절을 독자들과 함께 보내는 마음으로 코스는, 크게 (계절별) 메뉴가 모두 들어 있으며, 또한 ‘함께 밥 먹기’ 콘셉트에 맞춰 ‘포트럭 파티’ ‘바비큐 파티’ ‘가족 초대 모임’ ‘이자카야’ ‘와인 파티’ 등 (주제별)로 구성했다.
2) 히데코 요리 교실의 특징은 ‘제철 재료’ ‘허브’ ‘향신료’ ‘술과 식초’ 등을 기본 재료로 사용하는 것인데, 이것에 대한 소개와 설명도 코스 메뉴 레시피 못지않게 꼼꼼하게 담았다.
3) 이 요리 교실의 장점은 히데코 스타일의 테이블 세팅에도 있다. 지중해, 일본, 한국 등 다양한 나라의 요리를 선보이는 곳이기에, 각 나라의 요리에 맞는 조리도구와 그릇을 보유하고 있는 저자는 이 책에서도 또한 다양한 테이블 세팅을 선보인다.
4) 메인 디시와 사이드 디시에 샐러드, 디저트까지 완벽한 코스 메뉴로 구성된 이 책에는 총 76개의 레시피를 공개했으며, 실제 요리 수업 시간에 히데코 선생이 친절하게 설명하는 듯 자세하게 담았다.
5) 저자는 이 책에 ‘요리 교실’ 레시피와 이야기만 담은 것은 아니다. 그간 요리 교실에서도 공개하지 않았던, 프랑스 요리 셰프였던 아버지의 레시피와 일본인 어머니의 레시피까지 담았다.
이 책의 저자 나카가와 히데코는, 독자들이 음식을 맛있게 먹을 때의 즐거움으로 일상을 조금 더 행복하게 보내듯, 이 책으로 좋은 음식을 만나 조금 더 즐거워지길 바란다. 그래서 그동안 어디에도 이야기한 적 없는 레시피와 마음들을 이 책에 남김없이 꾹꾹 눌러 담았다.