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책소개
목차
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제1편 궁중의 식생활
조선왕조 궁중의 음식문화 궁중음식 조리의 실제 조선왕조 연회의궤 음식의 고찰 제2편 사찰의 식생활 한국의 사찰음식 한국 사찰음식의 조리 찾아보기 |
저자 소개
저자 : 황혜성
일본 경도여자대학 가사과를 졸업하였으며 숙명여대, 명지대, 한양대, 성균관대 가정과 교수를 역임하였다. 국가 중요무형문화재 제38호 "조선왕조 궁중음식" 기능 보유자이자 사단법인 궁중음식연구원 이사장으로 있었다. 2006년 12월 14일 별세했다. 저서로는 『이조 궁중요리통고』『한국의 미각』『한국요리백과사전』『조선왕조 궁중음식』『한국의 전통음식』등이 있다.
품목정보
- 발행일
- 2002년 09월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 604쪽 | 2320g | 210*297*35mm
- ISBN13
- 9788970943367
