“고단백.저지방.저칼로리 영양 식품, 생선.해산물”

생선.해산물의 영양 성분, 제대로 알고 먹자!
식생활의 변화로 생활습관병의 발병률이 높아지면서 새로운 먹을거리를 찾는 움직임이 늘어나고 있다. 생선해산물은 육류와 채소에 함유된 영양소가 골고루 들어 있어 더욱 주목받고 있다. 그러나 아무리 좋은 것이라도 제대로 알아야 그 효능을 100% 활용할 수 있다. 이 책에서는 우리 식탁에서 자주 보는 60가지 생선.해산물의 영양 성분과 효능을 알기 쉽게 정리하고 있다. 이를 통해 그동안 미처 몰랐던 생선.해산물의 효능을 배우고 실제 식생활에 적용함으로써 더욱 알차고 건강한 식탁을 만들 수 있을 것이다.

오메가-3에서 타우린, DHA가 건강식탁을 책임진다!
생선.해산물에는 고혈압, 골다공증을 비롯한 성인병 예방, 노화 방지 및 피부미용, 스태미나 효과, 성장발육 촉진 등 우리 몸에 좋은 작용을 하는 영양 성분이 가득하다. 특히 청소년 성장발달을 촉진시키고 스태미나 효과가 뛰어난 오메가-3, 스트레스 받는 간을 튼튼하게 만들고 기능을 향상시키는 타우린, 두뇌발달과 항암 효과가 뛰어난 DHA가 많아 영양의 보고라고 해도 과언이 아니다. 쌀을 주식으로 하는 우리나라에서는 곡식에 부족한 라이신을 생선.해산물을 통해 섭취할 수 있어 균형 잡힌 영양소를 공급할 수 있다. 이 밖에 채소에 다량 함유된 비타민과 무기질도 들어 있어서 육류와 채소에서 얻을 수 있는 영양 성분을 골고루 얻을 수 있으며 육류에 비해 기름기가 적고 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 효과적이다.

생선·해산물의 대표적 효능 7
ㆍ맵고 짜고 자극적인 음식 섭취로 인한 고혈압 발생을 억제한다.
ㆍ계속되는 음주와 불규칙한 식습관으로 약해진 간 기능을 강화한다.
ㆍ기름진 음식과 잦은 군것질로 인한 성인병 발생을 예방한다.
ㆍ관절 마디마디가 약해지는 골다공증을 예방한다.
ㆍ연예인 같이 매끄러운 피부와 동안 외모를 만들어준다.
ㆍ피로가 쌓이고 의욕이 저하됐을 때 스태미나를 증강시켜준다.
ㆍ성장기 자녀의 발육과 질병 등으로 약해진 몸에 영양보충을 돕는다.

옆에 두고 바로바로 활용한다!
채소에 대한 관심이 집중되면서 채소의 영양을 설명하는 책들이 많지만 생선이나 해산물에 대해서는 제대로 알고 있지 못한 실정이다. 생선.해산물은 현대인에게 육류 못잖은 감칠맛과 식감, 영양으로 가득하다.
이 책에서는 7가지의 파트별로 대표적인 생선과 해산물을 사전식으로 정리해 주요 영양소를 비롯한 효능, 제철 및 선택법, 조리 포인트, 어울리는 요리 등을 체계적으로 알려준다. 또한 간단하게 배울 수 있는 레시피도 담겨 있어 요리 초보자도 쉽게 생선.해산물 요리를 즐길 수 있다. 좋은 먹을거리의 영양을 꼼꼼히 따져보고 이를 제대로 활용함으로써 건강하고 영양이 넘치는 식탁을 만들어보자.