이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 국내배송만 가능
- 문화비소득공제 가능
책소개
목차
|
제1장 한국의 외식산업 현황
제2장 외식산업의 발전배경 제3장 외식산업의 전망 제4장 외식산업 각종 인허가 사항 제5장 외식산업의 실제 제6장 앞서가는 주방장의 역할과 직무 제7장 식자재 관리 요령 제8장 외식산업의 위생관리 제9장 외식산업 메뉴개발 기법 제10장 외식산업 상권조자 기법 제11장 외식점포 근무수칙과 서비스 요령 제12장 외식업 창업계획서 제13장 외식업소의 점포구성과 주방설계 제14장 외식 프랜차이즈 운영전략 제15장 외식산업 판촉전략은 어떻개 해야 하는가? |
저자 소개 1
숭실대학교 경영학석사, 경기대학교 관광경영학박사 학위를 취득했다. 혜전대학 호텔외식조리계열 교수, (사)한국조리기능장려협회 운영위원장, 한국조리학회 부회장, 한국외식경영학회 부회장으로 활동 중이다.
강병남의 다른 상품
품목정보
- 발행일
- 2010년 02월 01일
- 쪽수, 무게, 크기
- 440쪽 | 152*223*30mm
- ISBN13
- 9788970064970
