음식이 건강한 몸을 만든다!

건강은 모든 사람의 소망이다. 그리고 건강과 장수의 기본은 바로 음식이다. 쌀, 채소, 과일, 콩, 우유, 유제품, 고기, 생선 등은 매일 식탁에 오르는 식재료지만 영양소를 균형 있게 잘 조합하여 섭취함으로써 건강한 몸을 만들 수 있다. 대부분의 경우 ‘뭘 해먹을까’ 고민하면서 그때그때 식재료를 사다가 음식을 만드는데, 이 책을 보면서 단 한 끼를 먹더라도 각 식재료의 영양분석을 염두에 두고 서로 잘 어울리는 식재료를 조합하여 상승효과를 일으킬 수 있는 식재료를 선택해야 단순히 입으로 느끼는 맛에 그치지 않고 건강까지도 고려한 음식을 만들 수 있을 것이다.

200여 가지 식재료 정보와 100여 가지 건강밥상 레시피를 활용하자!

이 책은 1장 채소, 2장 어패류, 3장 육류/알류/유제품, 4장 과일, 5장 곡류/콩류/해조류 등 총 5개의 장으로 이루어져 있으며, 200여 가지 식재료를 영양, 품종, 선택방법, 활용방법 등 다양하게 분석하고 있다. 식재료를 섭취함으로써 얻을 수 있는 효과는 물론 식재료가 갖고 있는 영양소와 칼로리, 식재료의 원산지, 주요산지, 그리고 식재료를 가장 맛있게 먹을 수 있는 시기와 식재료를 가장 신선하게 보관할 수 있는 방법 등 기본적이면서도 놓치기 쉬운 내용을 자세히 다루었다. 또한 싱싱하고 좋은 상품을 선별하는 요령을 사진과 함께 설명하여 누구나 쉽게 이해할 수 있으며, 관련 품종과 식재료를 이용하여 만든 가공품에 대한 정보까지 다양한 내용을 담았다.

특히, 건강밥상 코너에서는 각각의 식재료가 갖고 있는 영양소를 균형 있게 섭취할 수 있는 100여 가지 레시피를 소개하여 식재료에 관한 정보를 얻는 데서 한 걸음 더 나아가 궁합이 맞는 식재료를 활용하여 맛도 좋고 영양가도 풍부한 음식을 직접 만들어 먹을 수 있도록 하였다. 그 밖에 풍부한 사진자료와 식재료 관련 상식, 미용, 건강 등에 관한 재미있는 정보까지 알차게 들어 있다. 이 책을 늘 곁에 두고 올바른 먹을거리에 대한 유익한 정보도 얻고, 더불어 몸도 마음도 건강해지는 식생활이 되길 바란다.