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소득공제
푸드 스타일링
독창적인 연출 기술
민혜련
세경북스 2011.01.20.
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책소개

목차

서문 - 이 책에 관하여

시작하기 전에

스타일링의 법칙
식기 선택
장비와 소도구들
테이블 세팅
식재료 구입
소스
거품과 오일

테크닉 모음집

테크닉 모음
페스트리 스타일링
퓨레와 줄
야채 장식
과일 장식
바구니, 박스 그리고 단단한 받침
잎 장식
유제품 장식
설탕 장식
초콜릿 장식

유용한 정보

식용꽃(향기로운)
식용꽃(달콤한)
식용 싹과 잎
레서피
파티 플래닝
무게와 계량 단위
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역자후기

저자 소개 1

‘르네상스적인 인간’을 인생의 모토로 삼고 살아가는 프랑스 문화예술 전문가. 인간이 사는 현상계 안에서 일어나는 일에는 다 의미가 있다고 생각하며, 주어지는 모든 것에 열정을 가지고 살고 있다. 그래서 아직도 미지의 경험은 그녀를 매혹한다. 다양한 분야를 경험하고 종합하여 자신의 전공분야에 깊이를 더하는 T형 인간이야말로 르네상스적인 보편인이라고 생각하는 그녀는 삶의 행보도 다채롭다. 작가 민혜련은 성신여대 불어불문학과를 졸업하고 프랑스 캉(Caen) 대학에서 불문학 박사를 수료하면서 10여 년간 파리지엔의 삶을 살았다. 와인과 프랑스 요리에 매료되어 귀국 후에 국내 최
‘르네상스적인 인간’을 인생의 모토로 삼고 살아가는 프랑스 문화예술 전문가. 인간이 사는 현상계 안에서 일어나는 일에는 다 의미가 있다고 생각하며, 주어지는 모든 것에 열정을 가지고 살고 있다. 그래서 아직도 미지의 경험은 그녀를 매혹한다. 다양한 분야를 경험하고 종합하여 자신의 전공분야에 깊이를 더하는 T형 인간이야말로 르네상스적인 보편인이라고 생각하는 그녀는 삶의 행보도 다채롭다.

작가 민혜련은 성신여대 불어불문학과를 졸업하고 프랑스 캉(Caen) 대학에서 불문학 박사를 수료하면서 10여 년간 파리지엔의 삶을 살았다. 와인과 프랑스 요리에 매료되어 귀국 후에 국내 최초의 프랑스 요리 전문점 ‘작은 프랑스(La Petite France)’를 창업하여 프랑스의 맛을 널리 알렸다. 이 시절 와인의 매력에 심취하여 생물공학 박사학위를 취득하고 “와인의 발효공정”에 관한 논문을 썼다. 대학과 기업체에서 와인 및 유럽문화뿐 아니라 과학사를 강의하면서 눈에 들어온 것이 바로 르네상스의 의미였다. 그리고는 지금까지 프랑스와 이탈리아를 몇 바퀴나 돌면서 유럽의 문화를 더 깊이 이해하려고 노력하였고, ‘르네상스적인 인간’을 꿈꾸며 살아가고 있다. 현재 기획사 엘리욘느 대표를 맡고 있다.

저서에 『게스트하우스 France』, 『일생에 한 번은 파리를 만나라』, 『파리 예술 기행』, 『관능의 맛 파리』, 『프랑스 요리의 역사』, 『장인을 생각한다 이탈리아』, 『르네상스: 빛과 꽃의 세기』, 『와인 양조학(공저)』 등이 있으며 『알기 쉬운 와인 테스팅』, 『와인 디바의 와인 이야기』, 『이브 생-로랑』 장 그르니에 전집 중 『거울 계단』 외 다수의 도서를 번역하였다.

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저자 : 카라 홉데이 Cara Hobday
14년간 요리 전문 기자와 스타일리스트로 일했으며 많은 요리 책의 저자이기도 하다. 최근의 저서는 어린이 건강 점심도시락(Kids’ Healthy Lunchbox)이다.
저자 : 죠 덴버리 Jo Ddenbury
프리랜서 기자이자 스타일 리스트, 작가이다. 잡지 소스(Source)와 선데이 타임즈 스타일 매거진(Sunday Times’ Style Magazine)에 요리에 관해 정기적으로 글을 써 왔고 오두막, 항구 그리고 은신처(Huts, Havens and Hideaways)의 저자이다.

품목정보

발행일
2011년 01월 20일
쪽수, 무게, 크기
176쪽 | 188*257*20mm
ISBN13
9788992280723

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