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책소개
목차
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Ⅰ 서 론
1. 개 요 2. 기준·규격 설정 근거 3. 식품안전 관리요소 및 기준 설정 현황 4. 관리요소별 관리 개요 5. 기준·규격 제·개정 행정절차 Ⅱ 식품 등 기준 설정 원칙 1. 농약(화학적 관리요소/의도적 사용물질) 2. 동물용의약품(화학적 관리요소/의도적 사용물질) 3. 식품첨가물(화학적 관리요소/의도적 사용물질) 4. 중금속 등 오염물질(화학적 관리요소/비의도적 오염물질) 5. 기구 및 용기·포장 유래 이행물질(화학적 관리요소/비의도적 오염물질) 6. 미생물(생물학적 관리요소) 7. 이물/식품형태(물리적 관리요소) 8. 부정물질(불법사용) 9. 식품원료 Ⅲ 용어의 정의 Ⅳ 참고 자료 |
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품목정보
- 발행일
- 2017년 12월 01일
- 쪽수, 무게, 크기
- 160쪽 | 188*254*20mm
- ISBN13
- 9791129002495
