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![[예스리커버] 결혼·여름 (노을 에디션)](https://image.yes24.com/momo/Noimg_L.jpg)
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시작하며................................7 샐러드..................................8 수프와 스튜.............................26 타르트와 프리타타.......................40 샌드위치와 한입 먹거리..................52 참고....................................60 찾아보기................................62 레시피 목차 7가지 채소를 곁들인 쿠스쿠스 · 22 가스파초 · 37 간편하게 만드는 뀌 띠우 남 무 · 28 근대와 베이컨 타르트 · 46 농부의 도시락 · 54 니스풍 드레싱을 곁들인 그린빈스와 토마토 샐러드 · 14 라삼 · 30 리볼리타 · 32 매리언의 스카치 에그 · 57 매콤한 닭다리 · 59 모래밭의 루비 샐러드 · 25 살바토레의 판자넬라 · 10 소바 채소 샐러드 · 21 아스파라거스와 야생 마늘 프리타타 · 51 완두콩, 펜넬, 페타 샐러드 · 15 이집트 팔라펠 · 58 주키니 호박 수프 · 34 즉위 60주년 기념 치킨 샌드위치 · 56 차가운 오이 수프 · 35 콘 차우더 · 31 콜슬로 · 19 타히니 드레싱을 곁들인 가지, 석류, 민트 샐러드 · 13 토마토, 타임, 고트 치즈 타르트 · 45 펜넬, 래디시, 잠두콩 샐러드 · 16 프렌치 어니언 타르트 · 42 하티의 달콤한 양파 프리타타 · 49 호박, 옥수수, 콩 스튜 · 38 |
저자 소개 6
존 빈센트(John Vincent)는 레온의 공동 설립자로 헨리 딤블비와 함께 베스트셀러인 『Leon Natually Fast Food』를, 케이 플런켓 호그와는 『Leon Family & Friend』를 저술했다. 존은 레온의 공동 설립자인 헨리 딤블비와 함께 『The Government’s School Food Plan』을 공동 집필했으며 이는 실용적인 요리 수업과 영양 교육이 교과 과정에 최초로 도입되고 모든 영유아를 위한 무료 점심 급식을 실시케 하는 결과로 이어졌다. 존은 음식을 사랑한다. 그리고 제인을 사랑한다.
존 빈센트 의 다른 상품
Jane Bexter
제인 백스터(Jane Bexter)는 헨리 딤블비와 함께 『Leon Fast Vegetarian』를 공동 집필했으며 잡지 [Guardian]의 증보판 요리 섹션에 주간 칼럼을 연재하고 있다. 또 ‘The Guild of Food Writers’Awards’에서 ‘Best first book’ 상을 수상한 『Riverford Farm Cook Book』의 공저자이기도 하다. 그녀는 현재 케이터링, 식품 관련 컨설팅 그리고 특별한 장소에서 열리는 식품 관련 이벤트 진행에 전력투구하고 있다.
Henry Dimbleby
옥스퍼드대학교에서 물리학과 철학을 전공한 뒤, 미슐랭 스타를 받은 포시즌스 인 온 더 파크(Four Seasons Inn on the Park) 레스토랑에서 수련했다. 건강하고 지속 가능한 패스트푸드를 지향하는 외식업 프랜차이즈 레옹(LEON)의 공동 창립자다. 지속가능한요식업협회, 셰프 파견을 통해 학교 급식을 개선하는 학교의 셰프들(Chefs in Schools)을 설립하여 영국 사회의 식문화 운동을 이끌었다. 2014년 〈학교급식계획(School Food Plan)〉을 발표해 유아 무상 급식과 아동 요리 수업 도입에 영향을 끼쳤고, 학교 급식을 개선한 공로로 2015년 영국
옥스퍼드대학교에서 물리학과 철학을 전공한 뒤, 미슐랭 스타를 받은 포시즌스 인 온 더 파크(Four Seasons Inn on the Park) 레스토랑에서 수련했다. 건강하고 지속 가능한 패스트푸드를 지향하는 외식업 프랜차이즈 레옹(LEON)의 공동 창립자다. 지속가능한요식업협회, 셰프 파견을 통해 학교 급식을 개선하는 학교의 셰프들(Chefs in Schools)을 설립하여 영국 사회의 식문화 운동을 이끌었다. 2014년 〈학교급식계획(School Food Plan)〉을 발표해 유아 무상 급식과 아동 요리 수업 도입에 영향을 끼쳤고, 학교 급식을 개선한 공로로 2015년 영국 훈장을 받았다. 2018년에는 환경식품농무부(DEFRA) 수석 비상임 이사로 임명되었으며, 2020년과 2021년에 발표한 〈국가식량전략(National Food Strategy)〉으로 저소득층 지원과 영국 식품 시스템 개혁을 주도했다.
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Fabio
FABIO라는 필명으로 알려진 배재환은 오랜 경력의 독학 요리사 출신으로 레스토랑 셰프, 프랜차이즈 본사 메뉴 개발자, 외식업 컨설턴트 등 다양한 이력을 가지고 있다. 요리사로서의 경력을 시작할 때부터 그 수가 부족할 뿐만 아니라 내용마저 부실한 국내 전문서적으로 인해 해외 원서로 공부한 그는 실무에 보탬이 될 수 있는 이론서와 번역서의 필요성을 절실히 느꼈다.
이에 따라 2010년부터 요리책을 전문으로 소개하는 블로그 「요리사, 요리책을 말하다」를 운영해오고 있으며 자신의 경험을 바탕으로 한 저서인 『요리사, 요리책을 말하다』와 『요리사, 요리로 말하다』를 출간했다. 옮
FABIO라는 필명으로 알려진 배재환은 오랜 경력의 독학 요리사 출신으로 레스토랑 셰프, 프랜차이즈 본사 메뉴 개발자, 외식업 컨설턴트 등 다양한 이력을 가지고 있다. 요리사로서의 경력을 시작할 때부터 그 수가 부족할 뿐만 아니라 내용마저 부실한 국내 전문서적으로 인해 해외 원서로 공부한 그는 실무에 보탬이 될 수 있는 이론서와 번역서의 필요성을 절실히 느꼈다.
이에 따라 2010년부터 요리책을 전문으로 소개하는 블로그 「요리사, 요리책을 말하다」를 운영해오고 있으며 자신의 경험을 바탕으로 한 저서인 『요리사, 요리책을 말하다』와 『요리사, 요리로 말하다』를 출간했다. 옮긴 책으로는 LEON 시리즈인 『해피 샐러드』 『아침식사와 브런치』 『한 냄비 요리』 『수프와 샐러드 그리고 스낵』 『런치 박스』 그리고 『SPICE : 향신료』 『자크 페팽의 요리의 모든 기술』이 있다.
이에 따라 2010년부터 요리책을 전문으로 소개하는 블로그 「요리사, 요리책을 말하다」를 운영해오고 있으며 자신의 경험을 바탕으로 한 저서인 『요리사, 요리책을 말하다』와 『요리사, 요리로 말하다』를 출간했다. 옮긴 책으로는 LEON 시리즈인 『해피 샐러드』 『아침식사와 브런치』 『한 냄비 요리』 『수프와 샐러드 그리고 스낵』 『런치 박스』 그리고 『SPICE : 향신료』 『자크 페팽의 요리의 모든 기술』이 있다.
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품목정보
출판사 리뷰
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스타일리시 레시피 북 『레온 시리즈』
보는 것만으로 행복해지는 건강하고 빠른 요리 건강식 패스트푸드의 탄생! 요리는 맛있어야 하고 건강해야 한다는 레온의 신념 그대로를 반영한 그들의 요리책은 조리법이 매우 간단하고 짧은 시간에 완성할 수 있습니다. 말 그대로 자연식 패스트푸드죠. 물론 재료를 준비해야 하는 약간의 번거로움은 있죠. 하지만 몇 가지 레시피만 살펴보더라도 충분히 투자할만한 가치가 있다는 것을 알 수 있답니다. 레온의 요리책은 여러분의 일상을 활력 넘치고 화려한 레온 스타일로 변화시켜 드립니다. 건강한 재료로 조리법은 최대한 단순하고 간편하게 그리고 영양 균형은 완벽하게! 여러분의 라이프 스타일을 바꿀 인생의 요리책을 만나보세요! 레온식 요리를 만들고 나서 사진을 찍어 자랑하는 것도 있지 마세요! 만든 요리의 모양이 별로라고요? 걱정 마세요. 레온 요리책과 함께 사진을 찍으면 무조건 폼 나니까요! |
추천평
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레온은 미래다! - 자일즈 코렌 (더 타임즈(The Times))
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