조리 대원이 만년빙을 송곳과 망치로 잘게 부수고 물로 씻으면 얼음 준비가 끝난다. 이렇게 준비된 얼음은 팥빙수, 칵테일, 콩국수, 열무냉면, 열무국수 등에 다양하게 사용된다. 만년빙으로 만든 열무국수는 별미 중의 별미다. 숙성시킨 쉰 김치를 썰어 국수에 얹고 열무김치와 국물, 미리 식혀둔 다시마와 멸치를 우려낸 육수를 부은 뒤 마지막으로 만년빙을 띄우면 완성된다. 만년빙 때문에 톡 쏘는 빙하열무국수 국물 맛은 일품이다. 남극이 아니면 결코 맛볼 수 없어서 고국에 돌아와서도 자꾸 생각난다고 한다. --- p.28

남극조약은 남극의 영유권을 2048년까지 인정하지 않지만 남극 가까이에 있는 일부 국가는 자국민을 남극에 이주시켜 집을 짓고 살게 하거나 아예 남극에서 자국민을 태어나게 하고 있다. 이를 두고 남극 영유권을 주장하기 위한 이니셔티브(주도권)를 쥐려는 의도가 깔렸다는 해석이 나온다. --- p.56

우리나라 최초로 남극 대륙을 밟은 사람은 누구일까? 부산 사나이 고(故) 이병돈(1928~1995년) 부산수산대(현 부경대학교) 교수다. 이 교수는 1963년 3월 6일 미국 텍사스 A&M 대학 박사과정 유학 시절 미국-아르헨티나 공동남극해양조사단 연구원으로 아르헨티나 해군 조사선 ‘카피탄 카네파호’를 타고 남극 대륙의 알미란테 브라운 기지를 방문했다. 이는 1978년 12월~1979년 3월 우리나라 크릴 시험조업 조사선 ‘남북호’, 1985년 11~12월 남극관측탐험대의 남극 과학탐사보다 각각 15년, 22년 앞선 것이다. --- p.66

한국극지연구진흥회 윤석순 회장. 우리나라 극지 개척사에 빼놓을 수 없는 인물이다. 그는 1985년 우리나라 최초의 남극관측탐험대 단장으로 대원 17명을 이끌고 남극 탐험에 성공했다. 윤 회장을 비롯한 대원들의 목숨을 건 남극 탐사를 발판으로 우리나라는 세계 10위권 극지 강국으로 도약했다. 1986년 11월 남극조약에 가입했고 1988년 2월 남극 세종과학기지를 준공했다. 2002년에는 북극에 다산과학기지를 세우고 2009년 쇄빙연구선 아라온호를 건조했고 2014년 제2기지인 남극 장보고기지를 건립했다. --- p.96

남극의 공기가 너무 깨끗해 스모그 등으로 오염된 도시인의 시각으로는 도저히 거리를 가늠할 수 없어 위험에 빠질 수 있다. 가시거리가 60㎞가 넘다 보니 멀리 떨어진 곳도 바로 앞에 있는 것처럼 느껴진다. 실제 거리의 3분의 1이나 4분의 1 정도 짧게 느껴진다는 뜻이다. 가까이 있다고 느끼고 다가가면 계속 멀어지는 경우가 다반사다. 남극 대륙의 지평선 위에 빙산이 보이면 사람들은 해안에 거의 다 도착했다고 착각하지만 아무리 다가가도 해안에 닿지 않아 실망하기도 한다. --- p.122

영하 50도 안팎의 혹한과 초속 50m의 블리자드(눈 폭풍)로 모든 생명체가 숨죽인 남극의 겨울에도 활동하는 동물이 있다. 서로 몸을 꼭 붙이는 허들링(Huddling)으로 추위를 버텨내는 황제펭귄이 그 주인공. 황제펭귄은 남극의 겨울에 알을 낳고 태어난 새끼를 키운다. 허들링은 황제펭귄들이 옹기종기 모여서 서로의 몸을 붙여 체온을 나누는 방법. 황제펭귄이 혹한에 얼어 죽지 않고 살아남기 위해 짜낸 지혜의 산물이다. 뭉쳐야 산다는 공동체적 삶의 방식을 잘 보여준다. --- p.135

해양수산부는 2017년 6월 19일 김영춘 장관 취임과 함께 ‘거꾸로 세계지도’를 제작해 보급하고 있다. 김 장관은 장관 취임식과 국무회의에서 “이제는 해양으로 뻗어 나가면서 ‘대륙과 해양의 다리’가 되는 비전을 갖자”고 밝혔다. 거꾸로 세계지도는 익숙했던 세계지도를 180도 돌린 것뿐인데 많은 것을 생각하게 한다. 기존 세계지도는 대륙 중심이지만, 거꾸로 세계지도는 드넓은 대양이 시원하게 한눈에 들어오는 대양 중심이다. --- p.170

지구상에서 대륙이 처음으로 형성된 시기는 38억 년 전으로 알려졌으나 최근 42억 년 전에 대륙을 구성했던 암석이 동남극에서 발견됐다. 나아가 남극은 중생대까지 남미, 남아프리카, 호주, 인도와 함께 하나의 거대한 대륙인 ‘곤드와나(Gondwana)’를 이루고 있었고, 남극 대륙이 그 중심이었다. 또한, 남빙양 퇴적물 속에는 과거에 일어났던 지구 온난화, 바다 얼음 감소, 해양생태계 변화의 기록을 간직하고 있어 퇴적물 속 과거 지구 환경변화 기록을 복원하면 미래 해수면 상승과 지구온난화를 예측할 수 있다. --- p.179

결빙방지단백질을 활용한 냉동보존기술 시장은 식료품, 화장품, 농수산업 등 무궁무진하다. 아이스크림이 대표적이다. 아이스크림을 먹다가 남은 것을 냉동실에 보관하면 맛이 달라진다. 결빙방지단백질을 첨가하면 물에 의해 얼음이 생성되는 것을 막아 부드럽고 신선한 맛을 오래 유지할 수 있다. --- p.202

조선 명종 때 천문지리에 능통해 서양 노스트라다무스에 비견되는 예언가 남사고가 자신의 호를 따서 지은 『격암유록』에서 부산을 최후의 보루로 인정했듯이 한반도 지정학적 요충지임을 남요인후가 단적으로 표현하고 있다. 낙동강 하구를 낀 부산은 한반도를 인체로 볼 때 항문 또는 성기 부위에 해당한다. 게다가 한반도를 거꾸로 보면 드넓은 대양을 빨아들이는 입에 해당한다. 부산항은 남극과 북극 등 극지로 가는 관문 항구인 데다 북극해가 열리는 시대를 맞아 그 중요성이 더욱 커질 것으로 항만 전문가들은 보고 있다. 1978년 우리나라 남극 연구의 효시 역할을 한 크릴시험 조업선 ‘남북호’도 부산항에서 출발했다.