아무리 서양음식이 판을 친다고 해도 결국 김치는 우리가 지켜가야 할 우리 입맛 중 가장 큰 자랑거리다. 요즘 아이들은 김치에 대해 그리 긍적적인 반응을 보이지 않지만 음식 역시 경험이 중요하다. 어려서부터 아이들에게 김치에 대한 좋은 경험과 맛에 대해 기분 좋은 기억을 갖게 해주자.

시대에 따라 변화된 입맛에 맞춘 새로운 김치요리. 그래서 자라는 젊은 세대들이 자연 스럽게 친숙해질 수 있도록 기획한 것이 바로 이 책이다. 또한 상에서 여러번 물려지는 김치가 걱정인 분들도 이 책 하나면 고민이 싹 사라진다. 이 책에 소개된 김치로 만든 101가지 요리들은 가족 모두가 맛있게 먹을 수 있는 요리 들이다.

김치 맛이 확 두드러지지 않으니까 김치를 싫어하는 아이들도 거부감 없이 맛 있게 먹을 수 있고 또 반대로 느끼한 음식을 싫어하는 사람들에게는 김치가 조금 들어감으로 해서 칼칼하고 개운한 맛이 생겨 식욕을 돋우는 역할을 한다.
김치를 통한 동서양의 맛의 조화를 선보이는 이 책의 구성은 김치가 고기와 만났을 때, 김치가 두부와 만났을 때, 김치가 생선과 만났을 때, 김치로 만든 술안주, 김치가 이태리 요리와 만났을 때, 김치가 인스턴트 식품과 만났을 때, 김치로 만든 도시락 반찬 & 아이들이 좋아하는 음식, 김치가 밥·국수와 만났을 때, 김치로 만든 국물음식, 김치로 만든 빵·과자·케이크·떡 등이 맛깔스러운 사진과 함께 상세한 설명이 실려 있다.