한국의 차와 차 문화 발전을 위해 열심히 달리는 다인(茶人)이다. 홍잭살이라는 한국형 홍차 제품화를 선도했고, 2007년에 다산원을 열어 홍잭살과 잭살을 베이스로 하는 블렌딩 제품들을 다수 개발, 홍보, 납품했다. 2013년에는 HOLIDAY INN GWANGJU 요식업 파트 티 베리에이션 교육을 했고, 카페 ‘KAYDEE’ 한국의 티 블렌드 라인을 컨설팅했으며, 원광디지털대학교 차(茶)문화경영학과 티 클럽 블렌딩을 강의했다.
세계장애여성의 날 오프닝 다례 시연 또한 지도했다.

2015년 화개장터 조영남 갤러리 카페를 위탁경영하며 다수의 티 베리에이션 메뉴들을 개발했고, 《차와 문화》에 2년간 ‘소연이의 티 블렌딩 노트’를 연재해 다양한 블렌딩 티와 이를 응용한 음료에 관한 글을 썼다. 하동군 티 베리에이션 챔피언십 개최 추진 및 심사위원으로 활동했다. 보성군 차 생산자를 위한 마케팅 및 티 블렌딩 강의를 진행했고, AK 외식사업부 직영 브랜드(cafe de matine, facade) 티 상품 개발 및 납품을 했다. 그 외 카페 브랜드 창업 컨설팅 및 메뉴 컨설팅, 협회 수업 등을 다수 진행했고, 다례 지도를 하며 다수의 수상 경력을 가지고 있다.

현재 국내 최초 공장형 티 카페 ‘티아포테카’를 운영하며 차의 매력을 알리기 위해 제품 개발과 티 베리에이션 메뉴에 몰두하고 있다.

㈜티아포테카(TEA APOTHECA) 대표이사
구) 다산원, S.Y.L TEA, ㈜THE S.Y 대표

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