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소개
저자 소개 6
경기대학교 대학원 박사(외식조리관리)
서울롯데호텔 근무
현, 백석문화대학교 외식산업학부 교수
제과기능장, 고려대학교 대학원 석사(식품공학)수료하였고, 서울하얏트호텔 근무(총괄책임자 역임), 백석문화대학교 외식산업학부 교수로 역임하고 있다. 호주요리경연대회 금메달(1998), 제1회 세계음식박람회 요리경연대회 건강다이어트부문 대상 및 금메달(2000), 한국 호텔제과사협의회 표창장(2002), 대한민국 국제요리경진대회 대상(2013), 서울특별시장상 표창(2013), 우리밀 요리경연대회 최우수상(2014), 농림식품부 장관상 표창(2014) 등을 수상하였다.
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한성대학교 관광경영대학원 호텔관광외식경영학 석사
대한민국 제과기능장
현, 글로벌수도직업전문학교 제과제빵과 학과장
고려대학교 대학원 석사(식품공학)
현, 주식회사 설곡 대표
경기대학교 일반대학원 관광학 박사
Millennium Hilton Seoul Hotel Bakery 근무 대한민국 제과기능장
현)한국관광대학교 호텔제과제빵과 교수
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대한민국 제과기능장
현, 르방베이커리 대표
품목정보
- 발행일
- 2020년 05월 15일
- 이용안내
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 15.49MB ?
- ISBN13
- 9791190815239
