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품목정보
| 발행일 | 2021년 01월 26일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 216쪽 | 384g | 150*210*14mm |
| ISBN13 | 9791191013108 |
| ISBN10 | 1191013103 |
식사가 최고의 투자입니다
: 하버드에서 배운 세계 최강의 식사 기술
미쓰오 다다시 저 / 최화연 역
|
북라이프
|
2021년 01월 26일
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- 건강 취미 top20 2주
- 원제이동
- eBook
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저자 소개 (2명)
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먹거리야말로 영양의 기초이며 영양 지식을 실천하는 일은 곧 건강의 완성이다. 건강을 ‘자산’에 비유한다면 영양 지식의 실천은 완성을 위한 ‘투자’ 개념이다.
--- p.12, 「시작하며」 중에서
그저 피곤과 싸우기에 급급한 사람과 넘치는 활력으로 인생의 행복을 노래하는 사람 사이에는 대체 어떤 차이가 있을까? 답은 분명하다. 식사를 대하는 자세가 하늘과 땅 차이다.
--- p.26, 「제1장. 수익률이 가장 높은 투자는 ’식사‘다」 중에서
생선에 풍부한 DHA, EPA는 몸의 염증을 억제하는 작용을 한다. 뇌 신경 전달 물질이 원활히 움직이도록 도와 혈관과 신경을 건강하게 유지하는 데도 도움을 준다. 그야말로 매일 먹어도 아깝지 않은 투자 음식인 셈이다. 따라서 일주일에 절반은 하루 한끼 생선을 챙겨 먹도록 하자.
--- p.90, 「제2장. 투자가 되는 식사의 실천」 중에서
채소의 항산화 작용은 다양한 색소 성분인 폴리페놀에서 비롯된다. 채소마다 폴리페놀의 종류와 기능이 다르기 때문에 여러 가지를 함께 먹을 때 가장 효과적이다.
--- p.98, 「제2장. 투자가 되는 식사의 실천」 중에서
무엇보다 자기가 무엇을 먹는지 세심하게 살펴봐야 한다. 자기가 먹는 음식이 어떤 재료로 이루어졌고 누가 어떤 방식으로 만들었으며, 이 음식이 나에게 어떤 이로움을 줄지, 또 이 음식을 가장 잘 먹을 수 있는 최적의 섭취 방식은 무엇인지 진지하게 따져야 한다.
--- p.131, 「제3장. 효율을 최대치로 끌어올리는 식사법」 중에서
채소의 ‘양’이 아닌 ‘색’으로 섭취 기준을 바꾸면 충분히 먹었는지 아닌지 더 쉽게 판단할 수 있다. 이를테면 빨강, 노랑, 주황, 초록, 보라, 검정, 하양 일곱 가지 채소 중 최소 하루에 네 가지 색 이상을 섭취하는 것을 목표로 삼는 식이다.
--- p.146~147, 「제3장. 효율을 최대치로 끌어올리는 식사법」 중에서
최적의 건강 상태를 유지하려면 ‘무엇을 선택해야 하는가?’를 자주 생각해야 한다. 이에 못지않게 중요한 질문은 ‘무엇을 피해야 하는가?’다. 아무리 좋은 것을 챙겨 먹어도 몸에 해로운 음식을 날마다 가까이한다면 아무런 소용이 없지 않겠는가?
--- p.175, 「제4장. 먹지 않는 투자」 중에서
회식 메뉴로는 구운 음식보다 끓인 음식이, 볶음 요리보다 조림 요리가, 튀김보다 찜이 더 안전하다. 이때 저온으로 조리한 음식을 택하는 것도 좋은 방법이다.
--- p.12, 「시작하며」 중에서
그저 피곤과 싸우기에 급급한 사람과 넘치는 활력으로 인생의 행복을 노래하는 사람 사이에는 대체 어떤 차이가 있을까? 답은 분명하다. 식사를 대하는 자세가 하늘과 땅 차이다.
--- p.26, 「제1장. 수익률이 가장 높은 투자는 ’식사‘다」 중에서
생선에 풍부한 DHA, EPA는 몸의 염증을 억제하는 작용을 한다. 뇌 신경 전달 물질이 원활히 움직이도록 도와 혈관과 신경을 건강하게 유지하는 데도 도움을 준다. 그야말로 매일 먹어도 아깝지 않은 투자 음식인 셈이다. 따라서 일주일에 절반은 하루 한끼 생선을 챙겨 먹도록 하자.
--- p.90, 「제2장. 투자가 되는 식사의 실천」 중에서
채소의 항산화 작용은 다양한 색소 성분인 폴리페놀에서 비롯된다. 채소마다 폴리페놀의 종류와 기능이 다르기 때문에 여러 가지를 함께 먹을 때 가장 효과적이다.
--- p.98, 「제2장. 투자가 되는 식사의 실천」 중에서
무엇보다 자기가 무엇을 먹는지 세심하게 살펴봐야 한다. 자기가 먹는 음식이 어떤 재료로 이루어졌고 누가 어떤 방식으로 만들었으며, 이 음식이 나에게 어떤 이로움을 줄지, 또 이 음식을 가장 잘 먹을 수 있는 최적의 섭취 방식은 무엇인지 진지하게 따져야 한다.
--- p.131, 「제3장. 효율을 최대치로 끌어올리는 식사법」 중에서
채소의 ‘양’이 아닌 ‘색’으로 섭취 기준을 바꾸면 충분히 먹었는지 아닌지 더 쉽게 판단할 수 있다. 이를테면 빨강, 노랑, 주황, 초록, 보라, 검정, 하양 일곱 가지 채소 중 최소 하루에 네 가지 색 이상을 섭취하는 것을 목표로 삼는 식이다.
--- p.146~147, 「제3장. 효율을 최대치로 끌어올리는 식사법」 중에서
최적의 건강 상태를 유지하려면 ‘무엇을 선택해야 하는가?’를 자주 생각해야 한다. 이에 못지않게 중요한 질문은 ‘무엇을 피해야 하는가?’다. 아무리 좋은 것을 챙겨 먹어도 몸에 해로운 음식을 날마다 가까이한다면 아무런 소용이 없지 않겠는가?
--- p.175, 「제4장. 먹지 않는 투자」 중에서
회식 메뉴로는 구운 음식보다 끓인 음식이, 볶음 요리보다 조림 요리가, 튀김보다 찜이 더 안전하다. 이때 저온으로 조리한 음식을 택하는 것도 좋은 방법이다.
--- p.208, 「제4장. 먹지 않는 투자」 중에서
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