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쌀로 만드는 빵 교과서

쌀로 만드는 빵 교과서

: 후쿠모리식 시토기

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품목정보

품목정보
발행일 2012년 01월 20일
쪽수, 무게, 크기 108쪽 | 238g | 148*210*20mm
ISBN13 9788909169240
ISBN10 8909169249

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저자 소개 관련자료 보이기/감추기

저자 : 후쿠모리 코우이치 (福盛幸一)
1956년 미야자키(宮崎) 현 출생. 1971~85년 프랑스 유학, 제분학교 빵점에서 수업. 198~89년 다시 해외로. 독일, 프랑스, 이탈리아, 대만에서 양과자, 중화과자 연수. 1996년 빵 공방 아오이무기 개점. 2001년 쌀빵 개발에 착수. 2002년 (유)시토기 제팬 설립. 2003년 우수고향 식품중앙콩쿠르 신기술개발부문 시토기 빵(쌀빵) 농림수산성 장관상 수상, 식량청 장관 감사장 수여. 2006년 글르텐프리의 「쌀빵 100식빵」, 「100식 현미빵」, 「LGC소프트 100식빵」 개발에 성공.
역자 : 김명주
동국대학교 국어국문학과 졸업. 일본 쿄토 오타니대학교 대학원 문학연구과 문학석사. 일본 쿄토 오타니대학교 대학원 문학연구과 문학박사. 경기대학교 대학원 관광경영학과 관광학박사. 현재 숭실대학교 전산원 관광경영학과 외래교수. 경기대학교 관광경영학과 외래교수. (사)관광경영학회 이사. (사)와우트래블 홍보이사. 주요 연구분야 : 한·일 고전문학, 한·일 문화관광, 세계문화유산 등

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