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빵ㅡ취급설명서

: 빵을 다룰 줄 알면 더 맛있다! [자르고·굽고·맛내기]

리뷰 총점10.0 리뷰 1건 | 판매지수 1,548
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품목정보

품목정보
발행일 2022년 07월 07일
쪽수, 무게, 크기 160쪽 | 560g | 182*257*13mm
ISBN13 9788971908341
ISBN10 8971908343

이 상품의 태그

책소개 책소개 보이기/감추기

MD 한마디

일본의 ‘빵 연구소‘ 운영자이자 빵 덕후의 빵 설명서. 많이 팔리는 12가지 빵을 선정해 종류별로 굽고 자르는 방법부터 맛있게 먹는 레시피까지 폭넓게 소개한다. 맛있는 빵을 구분하는 법, 맛보는 법과 보관하는 법 등 다양한 정보를 선명한 사진과 세세한 설명으로 친절히 알려주는 책. - 가정 살림 MD 김주리

목차 목차 보이기/감추기

INTRODUCTION

가장 간단한 빵 설명

이 책의 사용법

N˚01 바게트
N˚02 뤼스티크 & 팽 드 로데브
N˚03 캉파뉴
N˚04 크루아상
N˚05 식빵
N˚06 곳페빵 & 버터롤
N˚07 포카치아
N˚08 잉글리시 머핀
N˚09 호밀빵
N˚10 베이글
N˚11 빵의 기본

빵을 위한 식재료별 레시피 모음집

현장특파원 소식
프랑스
바게트 & 일본식 반찬
프랑스
브리오슈
한국
길거리 토스트 & 원팬 토스트
중동
피타 & 메제
일본
간식빵 & 조리빵
이탈리아
파니니
영국
크럼펫
독일
브레첼
북유럽
크네케
미국
도넛

저자 소개 (3명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

이 책의 구성
* 빵의 기본 *-------- 1. 각 빵의 어원, 기원 등 기본지식
2. 빵의 정의와 역사
3. 빵을 더 잘 알기 위한 용어 가이드
4. 세계 각지의 빵을 한눈에 보여주는 빵 지도
5. 맛있는 빵을 구분하는 방법
6. 빵을 맛보는 방법·보관하는 방법

* 자르는 방법 *------- ?빵마다의 그 레시피에 따라, 속재료와 조리법에 따라
어떤 굵기로, 어떤 모양으로 잘라야 하는지를 자세히 알려줍니다.

* 굽는 방법 *--------- ?빵 두께에 따라, 어떤 맛의 속재료가 들어가는지에 따라 그 식감까지도 생각하여
레어, 미디엄레어, 미디엄, 웰던 등 굽는 정도를 알려줍니다.

* 맛내는 방법 *-------?늘 같은 방법으로 먹던 빵을, 빵의 진정한 맛을 더 느낄 수 있고,
끌어낼 수 있는 레시피를 알려줍니다.
이왕 먹을 거라면 빵마다의 특징 있는 맛을 더 맛있게,
그리고 제대로 느껴야 하지 않을까요?
그 방법을 알려드립니다.

* 현장 특파원 소식 *-- ?세계 각국의 빵 문화를 소개하는 살아있는 소식.
한국, 일본, 프랑스, 영국, 이탈리아, 독일, 북유럽, 미국, 중동 등
세계 여러 나라의 전통적인 그리고 지금의 빵 문화를
우리에게 친숙한 재료를 활용하여 즐기는 재밌고 실용적인 방법.

* 빵을 위한 식재료별 레시피 모음집 *-- ?각 빵마다 어울리는 레시피를
인기레시피부터 응용레시피까지 식재료별로 소개합니다.

「빵을 어떻게 먹어야 할지」, 더는 고민하지 마십시오.
빵을 샀다면, 이 책을 가볍게 펼쳐보세요. 틀림없이 답이 이 안에 있습니다.
당신의 빵을 틀림없이 맛있게 만들어드리겠습니다.

회원리뷰 (1건) 리뷰 총점10.0

혜택 및 유의사항?
쉽고 재밌습니다 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 폴******리 | 2022.07.04 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
  요즘 1일1빵하고 있는 베이글이랑 도넛 부터~ 좋아하는 빵 다 있네요~   그냥 만드는 것도 만드는 건데 빵 얘기도 많아서 예스잼~   샌드위치 보면서 이거 넣어볼까 저거 넣어볼까 하는 재미도   조합해보는 맛도 있고~    빵 사와서 다시 굽는 거 항상 고민됐는데 종류별로 다   나와 있어서 조쿠요~ 재료별로 레시피 초이스할 수 있;
리뷰제목

 

요즘 1일1빵하고 있는 베이글이랑 도넛 부터~

좋아하는 빵 다 있네요~

 

그냥 만드는 것도 만드는 건데 빵 얘기도 많아서 예스잼~

 

샌드위치 보면서 이거 넣어볼까 저거 넣어볼까 하는 재미도

 

조합해보는 맛도 있고~ 

 

빵 사와서 다시 굽는 거 항상 고민됐는데 종류별로 다

 

나와 있어서 조쿠요~

재료별로 레시피 초이스할 수 있는 거 나중에 활용해봐야 겠어요!

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한줄평 (1건) 한줄평 총점 10.0

혜택 및 유의사항 ?
구매 평점5점
좋아요 빵을 여러가지. 방법으로 해먹을려구요.ㅎㅎ
이 한줄평이 도움이 되었나요? 공감 0
YES마니아 : 로얄 g****d | 2022.08.19
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