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품목정보
| 발행일 | 2022년 07월 07일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 160쪽 | 560g | 182*257*13mm |
| ISBN13 | 9788971908341 |
| ISBN10 | 8971908343 |
빵ㅡ취급설명서
: 빵을 다룰 줄 알면 더 맛있다! [자르고·굽고·맛내기]
이케다 히로아키,야마모토 유리코 저 / 황세정 역
|
그린쿡
|
2022년 07월 07일
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- 요리 top100 7주
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- 원제이동
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책소개 책소개 보이기/감추기
MD 한마디
일본의 ‘빵 연구소‘ 운영자이자 빵 덕후의 빵 설명서. 많이 팔리는 12가지 빵을 선정해 종류별로 굽고 자르는 방법부터 맛있게 먹는 레시피까지 폭넓게 소개한다. 맛있는 빵을 구분하는 법, 맛보는 법과 보관하는 법 등 다양한 정보를 선명한 사진과 세세한 설명으로 친절히 알려주는 책. - 가정 살림 MD 김주리
목차 목차 보이기/감추기
| INTRODUCTION 가장 간단한 빵 설명 이 책의 사용법 N˚01 바게트 N˚02 뤼스티크 & 팽 드 로데브 N˚03 캉파뉴 N˚04 크루아상 N˚05 식빵 N˚06 곳페빵 & 버터롤 N˚07 포카치아 N˚08 잉글리시 머핀 N˚09 호밀빵 N˚10 베이글 N˚11 빵의 기본 빵을 위한 식재료별 레시피 모음집 현장특파원 소식 프랑스 바게트 & 일본식 반찬 프랑스 브리오슈 한국 길거리 토스트 & 원팬 토스트 중동 피타 & 메제 일본 간식빵 & 조리빵 이탈리아 파니니 영국 크럼펫 독일 브레첼 북유럽 크네케 미국 도넛 |
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저자 소개 (3명)
출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기
이 책의 구성
* 빵의 기본 *-------- 1. 각 빵의 어원, 기원 등 기본지식
2. 빵의 정의와 역사
3. 빵을 더 잘 알기 위한 용어 가이드
4. 세계 각지의 빵을 한눈에 보여주는 빵 지도
5. 맛있는 빵을 구분하는 방법
6. 빵을 맛보는 방법·보관하는 방법
* 자르는 방법 *------- ?빵마다의 그 레시피에 따라, 속재료와 조리법에 따라
어떤 굵기로, 어떤 모양으로 잘라야 하는지를 자세히 알려줍니다.
* 굽는 방법 *--------- ?빵 두께에 따라, 어떤 맛의 속재료가 들어가는지에 따라 그 식감까지도 생각하여
레어, 미디엄레어, 미디엄, 웰던 등 굽는 정도를 알려줍니다.
* 맛내는 방법 *-------?늘 같은 방법으로 먹던 빵을, 빵의 진정한 맛을 더 느낄 수 있고,
끌어낼 수 있는 레시피를 알려줍니다.
이왕 먹을 거라면 빵마다의 특징 있는 맛을 더 맛있게,
그리고 제대로 느껴야 하지 않을까요?
그 방법을 알려드립니다.
* 현장 특파원 소식 *-- ?세계 각국의 빵 문화를 소개하는 살아있는 소식.
한국, 일본, 프랑스, 영국, 이탈리아, 독일, 북유럽, 미국, 중동 등
세계 여러 나라의 전통적인 그리고 지금의 빵 문화를
우리에게 친숙한 재료를 활용하여 즐기는 재밌고 실용적인 방법.
* 빵을 위한 식재료별 레시피 모음집 *-- ?각 빵마다 어울리는 레시피를
인기레시피부터 응용레시피까지 식재료별로 소개합니다.
「빵을 어떻게 먹어야 할지」, 더는 고민하지 마십시오.
빵을 샀다면, 이 책을 가볍게 펼쳐보세요. 틀림없이 답이 이 안에 있습니다.
당신의 빵을 틀림없이 맛있게 만들어드리겠습니다.
* 빵의 기본 *-------- 1. 각 빵의 어원, 기원 등 기본지식
2. 빵의 정의와 역사
3. 빵을 더 잘 알기 위한 용어 가이드
4. 세계 각지의 빵을 한눈에 보여주는 빵 지도
5. 맛있는 빵을 구분하는 방법
6. 빵을 맛보는 방법·보관하는 방법
* 자르는 방법 *------- ?빵마다의 그 레시피에 따라, 속재료와 조리법에 따라
어떤 굵기로, 어떤 모양으로 잘라야 하는지를 자세히 알려줍니다.
* 굽는 방법 *--------- ?빵 두께에 따라, 어떤 맛의 속재료가 들어가는지에 따라 그 식감까지도 생각하여
레어, 미디엄레어, 미디엄, 웰던 등 굽는 정도를 알려줍니다.
* 맛내는 방법 *-------?늘 같은 방법으로 먹던 빵을, 빵의 진정한 맛을 더 느낄 수 있고,
끌어낼 수 있는 레시피를 알려줍니다.
이왕 먹을 거라면 빵마다의 특징 있는 맛을 더 맛있게,
그리고 제대로 느껴야 하지 않을까요?
그 방법을 알려드립니다.
* 현장 특파원 소식 *-- ?세계 각국의 빵 문화를 소개하는 살아있는 소식.
한국, 일본, 프랑스, 영국, 이탈리아, 독일, 북유럽, 미국, 중동 등
세계 여러 나라의 전통적인 그리고 지금의 빵 문화를
우리에게 친숙한 재료를 활용하여 즐기는 재밌고 실용적인 방법.
* 빵을 위한 식재료별 레시피 모음집 *-- ?각 빵마다 어울리는 레시피를
인기레시피부터 응용레시피까지 식재료별로 소개합니다.
「빵을 어떻게 먹어야 할지」, 더는 고민하지 마십시오.
빵을 샀다면, 이 책을 가볍게 펼쳐보세요. 틀림없이 답이 이 안에 있습니다.
당신의 빵을 틀림없이 맛있게 만들어드리겠습니다.
회원리뷰 (1건)
혜택 및 유의사항?
요즘 1일1빵하고 있는 베이글이랑 도넛 부터~
좋아하는 빵 다 있네요~
그냥 만드는 것도 만드는 건데 빵 얘기도 많아서 예스잼~
샌드위치 보면서 이거 넣어볼까 저거 넣어볼까 하는 재미도
조합해보는 맛도 있고~
빵 사와서 다시 굽는 거 항상 고민됐는데 종류별로 다
나와 있어서 조쿠요~
재료별로 레시피 초이스할 수 있;
리뷰제목
요즘 1일1빵하고 있는 베이글이랑 도넛 부터~
좋아하는 빵 다 있네요~
그냥 만드는 것도 만드는 건데 빵 얘기도 많아서 예스잼~
샌드위치 보면서 이거 넣어볼까 저거 넣어볼까 하는 재미도
조합해보는 맛도 있고~
빵 사와서 다시 굽는 거 항상 고민됐는데 종류별로 다
나와 있어서 조쿠요~
재료별로 레시피 초이스할 수 있는 거 나중에 활용해봐야 겠어요!
한줄평 (1건)
혜택 및 유의사항
?
좋아요 빵을 여러가지.
방법으로 해먹을려구요.ㅎㅎ
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0
g****d
|
2022.08.19
