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책소개
목차
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2 Prologue
6 맛있고 건강한 닭가슴살 이야기 8 제맛 살리는 닭가슴살 조리법 10 맛과 영양을 두배로, 향신재료와 채소 12 닭가슴살과 잘 어울리는 소스 & 드레싱 14 홈메이드 냉동 닭가슴살 만들기 15 간편하게 즐기는 시판 반조리 닭가슴살 Part 1 가벼운 한 끼 샐러드 18 닭가슴살 토마토두부 샐러드 20 닭가슴살 니수아즈 샐러드 22 닭가슴살 오렌지당근 샐러드 24 닭가슴살 판자넬라 샐러드 26 닭가슴살 참나물 샐러드 28 닭가슴살 나물 샐러드 30 닭가슴살 해초 샐러드 32 닭가슴살 냉채 34 닭가슴살 콩 샐러드 36 닭가슴살 양파 샐러드 38 닭가슴살 춘권피 샐러드 40 닭가슴살 호두바게트 카나페 42 닭가슴살 월남쌈 Part 2 칼로리 걱정 없는 구이 & 찜 46 허브 로스트치킨 48 블루베리 닭가슴살 스테이크 50 깨소스 닭가슴살 스테이크 52 닭가슴살 햄버그스테이크 54 닭가슴살 찹스테이크 56 닭가슴살 갈비구이 58 칠리 닭가슴살구이 60 닭가슴살 고추장구이 62 탄두리치킨 64 닭가슴살 테리야키구이 66 닭가슴살 채소구이 68 닭가슴살 꼬치구이 70 닭가슴살 버섯구이 72 닭가슴살 견과류구이 74 닭꼬치 76 닭가슴살 시금치 샌드 78 닭가슴살 채소말이찜 80 닭가슴살 채소전 82 닭가슴살 완자 Part 3 영양 가득한 한 끼 한 그릇 요리 86 닭가슴살 카레라이스 88 닭가슴살 김치볶음밥 90 닭가슴살 카레 볶음밥 92 닭가슴살 마파두부 덮밥 94 닭가슴살 달걀 덮밥 96 닭가슴살 라타투이 98 닭가슴살 프리타타 100 닭고기 딤섬 102 닭가슴살 치즈 떡볶이 104 닭가슴살 볶음우동 106 닭가슴살 파스타 108 닭가슴살 미네스트로네 110 닭칼국수 112 닭가슴살 쌀국수 114 쟁반국수 116 닭가슴살 냉국수 Part 4 먹기 편한 간편 식사 도시락 & 간식 120 닭가슴살 김밥 122 닭가슴살 삼각김밥 124 주먹밥 126 닭가슴살 견과볶음 도시락 128 닭가슴살 소시지볶음 도시락 130 채소 닭조림 도시락 132 닭가슴살 만두구이 134 닭가슴살 메밀전병 136 닭가슴살 바게트피자 138 CLT 샌드위치 140 허브 로스트치킨 통밀샌드위치 142 닭가슴살 롤샌드위치 144 닭가슴살 모닝빵 샌드위치 146 닭가슴살 햄버거 148 닭가슴살 토르티야롤 150 닭가슴살 크로크무슈 152 닭가슴살 핫도그 |
저자 소개1
저이양지의 부엌학교
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현재 ‘이양지의 부엌학교’를 운영하면서 마크로비오틱 집밥과 제철 채소를 이용한 건강한 레시피를 꾸준히 개발하며 전문가를 양성하는 일을 하고 있다. 한국에서 가정교육학을 전공한 뒤 일본으로 건너가 동경제과학교에서 제과제빵을 배웠고, 프랑스 르노트르제과학교와 스위스 리치몬드제과학교를 수료했다.
일본에서 동경제과학교를 다닐 때 달고 맛있는 케이크와 과자를 공부하던 중 건강이 악화, 마크로비오틱 식사법을 만나 건강을 회복한 경험을 바탕으로 전문적으로 마크로비오틱 섭생법을 공부해 FLA(food &lifestyle adviser) 식생활지도사 자격증을 취득했다. 한국으로 돌아와
현재 ‘이양지의 부엌학교’를 운영하면서 마크로비오틱 집밥과 제철 채소를 이용한 건강한 레시피를 꾸준히 개발하며 전문가를 양성하는 일을 하고 있다. 한국에서 가정교육학을 전공한 뒤 일본으로 건너가 동경제과학교에서 제과제빵을 배웠고, 프랑스 르노트르제과학교와 스위스 리치몬드제과학교를 수료했다.
일본에서 동경제과학교를 다닐 때 달고 맛있는 케이크와 과자를 공부하던 중 건강이 악화, 마크로비오틱 식사법을 만나 건강을 회복한 경험을 바탕으로 전문적으로 마크로비오틱 섭생법을 공부해 FLA(food &lifestyle adviser) 식생활지도사 자격증을 취득했다. 한국으로 돌아와 국내 최초로 마크로비오틱 섭생법을 소개하였으며, 자연요리 전문가로 활동 중이다. 풀무원, 농심, 삼성서울병원 등에서 상품 및 메뉴 개발을 도왔고, NHN 식생활 개선 프로젝트에 참여하여 마크로비오틱 식단을 도입시켰다.
저서로 《고마워요, 요리선생님》 《마크로비오틱 집밥》 《참 쉬운 건강 밥상》 《자연주의 태교 밥상》 《채식의 시간》 《하루 한 가지 채소요리》 등이 있다.
일본에서 동경제과학교를 다닐 때 달고 맛있는 케이크와 과자를 공부하던 중 건강이 악화, 마크로비오틱 식사법을 만나 건강을 회복한 경험을 바탕으로 전문적으로 마크로비오틱 섭생법을 공부해 FLA(food &lifestyle adviser) 식생활지도사 자격증을 취득했다. 한국으로 돌아와 국내 최초로 마크로비오틱 섭생법을 소개하였으며, 자연요리 전문가로 활동 중이다. 풀무원, 농심, 삼성서울병원 등에서 상품 및 메뉴 개발을 도왔고, NHN 식생활 개선 프로젝트에 참여하여 마크로비오틱 식단을 도입시켰다.
저서로 《고마워요, 요리선생님》 《마크로비오틱 집밥》 《참 쉬운 건강 밥상》 《자연주의 태교 밥상》 《채식의 시간》 《하루 한 가지 채소요리》 등이 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2019년 09월 02일
- 쪽수, 무게, 크기
- 160쪽 | 406g | 188*245*20mm
- ISBN13
- 9791156161677
출판사 리뷰
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다양하게 즐기는 닭가슴살 요리 65가지
가볍게 즐길 수 있는 샐러드부터 닭가슴살의 제맛을 느낄 수 있는 구이와 찜, 국수, 덮밥, 파스타 등의 한 그릇 요리, 간편하게 준비하는 도시락까지 다양한 닭가슴살 요리 65가지를 담았다. 주제와 조리법에 따라 파트를 나누어 원하는 레시피를 쉽게 찾을 수 있다. 고단백 저지방 최고의 다이어트 메뉴 닭가슴살은 단백질이 풍부하고 지방이 적어 최고의 다이어트 식품으로 꼽힌다. 또한 칼로리가 낮고 포만감도 커 무작정 굶거나 적게 먹지 않아도 된다. 닭가슴살을 다양하게 요리해 식단을 구성하면 건강하고 똑똑하게 다이어트 할 수 있다. 쉽고 간단한 레시피, 최고의 맛! 샐러드, 스테이크, 샌드위치는 물론 김밥, 전, 파스타 등 만들기 쉬우면서 맛있는 닭가슴살 요리가 가득하다. 누구나 좋아하는 인기 메뉴부터 주말이나 입맛 없을 때 별미로 즐길 수 있는 개성 만점 메뉴까지 다양하게 소개해 매일매일 색다른 맛을 즐길 수 있다. 다이어트 필수! 메뉴마다 칼로리 표시 다이어트를 할 때 가장 신경 쓰이는 부분이 음식의 칼로리다. 소개된 모든 닭가슴살 요리에 칼로리를 표시해 다이어트 식단으로 활용할 수 있게 했다. 칼로리를 참고해 식단을 짜면 더욱 효과적으로 다이어트를 할 수 있다. 냄새 없애기부터 반조리·냉동 보관까지 친절한 설명 어울리는 재료, 냄새 없이 삶는 방법 등 닭가슴살 요리의 기본 요령을 자세히 설명해 초보자도 쉽게 맛과 영양을 살릴 수 있다. 뿐만 아니라 생 닭가슴살을 반조리 저장 식품으로 만들어 오래 두고 먹을 수 있는 방법을 알려준다. |
