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산야초 장아찌와 샐러드 만들기

산야초 장아찌와 샐러드 만들기

: 발효효소식품

[ 2판 ] Cooking Sense-27이동
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품목정보

품목정보
발행일 2013년 06월 20일
쪽수, 무게, 크기 165쪽 | 482g | 185*230*20mm
ISBN13 9788956491073
ISBN10 8956491070

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책소개 책소개 보이기/감추기

목차 목차 보이기/감추기

저자 소개 관련자료 보이기/감추기

저자 : 이영순
경기대학교 식공간연출 관광학 석사
경남대학교 식품생명공학과 석사, 박사
경남대학교 외식산업최고경영자 과정 수료
경남외식산업교육원 전통요리, 궁중요리 과정 수료
JAPAN FOOD COORDINATOR SCHOOL 수료
수도푸드아카데미 테이블 스타일링 과정 수료
향원당 사찰음식, 중국차지도자 과정 수료
고메홈 약선요리지도자과정 수료
2004 국제요리경연대회 수상
창신대학, 창원전문대학, 경남관광고등학교 출강 및 겸임교수
역임
현재, 경남은행 본점 직원 식당 조리실장 및 경남대학교
식품생명공학과 강사
“예당”한국자연요리연구회 회장
저서 : ‘해초와 미더덕’,‘한식조리산업기사 실기’,‘조리기능
장 실기 한식편’등 다수
저자 : 정광열
대구한의대학원 대학원 한방식품학 박사 수료
대구한의대학교 약선세계화사업단 단원
조리기능장 취득
삼성에버랜드 조리컨설팅 조리 책임
한식·양식·일식·중식·복어 조리사 취득
한약도매관리사 취득
약선조리사 취득
저자 : 김미림
대구한의대학교 한방식품조리영양학부 학부장
대구한의대학교 약선세계화사업단 단장
국제약선대사
중국 광동성 미식협회 고문
세계미식약선요리대회 심사위원장 역임
경북과학대학 전통식품연구소 부소장 역임
경북과학대학 전통발효식품학과 교수 역임

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