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품목정보
| 발행일 | 2020년 03월 20일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 164쪽 | 566g | 165*220*17mm |
| ISBN13 | 9791158463236 |
| ISBN10 | 1158463235 |
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LOCAL EAT VEGETABLE COOKBOOK : 로컬릿 채소 요리의 정석
17,100원 (10%)
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| 프롤로그 4 제철 재료 캘린더 10 채소 신선하게 준비하고 보관하는 법 12 샐러드에 많이 쓰이는 잎채소 & 허브 14 샐러드를 도와주는 시판 재료 18 샐러드 계량법 22 기본이 되는 샐러드 드레싱 24 남은 재료 활용법 26 PART 1 채소 샐러드 오븐구이 감자 샐러드 32 판자넬라 샐러드 36 구운 단호박 병아리콩 샐러드 40 새우 아보카도 콥 샐러드 44 아스파라거스 샐러드 48 콜리플라워 샐러드 52 양파 버섯 샐러드 56 파프리카 가지 샐러드 60 양배추 옥수수 샐러드 64 구운 토마토 샐러드 68 PART 2 고기 샐러드 치킨 시저 샐러드 74 크랜베리 치킨 샐러드 78 베이컨 감자 샐러드 82 햄 마카로니 샐러드 86 미트볼 샐러드 90 항정살 샐러드 94 삼겹살 샐러드 98 차돌박이 부추 샐러드 102 와사비 스테이크 샐러드 106 훈제 오리 샐러드 110 PART 3 과일 샐러드 복숭아 하몽 샐러드 116 무화과 샐러드 120 시트러스 샐러드 124 베리 샐러드 128 메이플 자몽 샐러드 132 파인애플 씨푸드 샐러드 136 사과 샐러드 140 모차렐라 망고 샐러드 144 포도 코코넛칩 샐러드 148 용과 샐러드 152 PART 4 해산물 샐러드 해산물 전채 샐러드 158 갈릭 새우 샐러드 162 분짜 샐러드 166 크림 새우 샐러드 170 전복 샐러드 174 문어 감자 샐러드 178 연어 샐러드 182 게맛살 샐러드 186 관자 샐러드 190 참치 샐러드 194 PART 5 곡물 샐러드 렌틸콩 샐러드 200 쿠스쿠스 샐러드 204 귀리 버섯 샐러드 208 견과류 샐러드 212 아마란스 샐러드 216 구운 두부 브로콜리 샐러드 220 수란 연두부 샐러드 224 병아리콩 베이컨칩 샐러드 228 퀴노아 고구마 샐러드 232 토마토 그린빈 샐러드 236 |
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저자 소개 (1명)
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매일 따라 하고 싶은 그린 플레이팅
SNS에서 푸드스타일링으로 유명한 저자만의 데커레이션 노하우를 소개해요
『샐러드 데이즈』는 푸드스타일링 분야에서 높은 인지도를 자랑하는 서우(@seou_table)의 샐러드 레시피 북이에요. 저자는 타고난 미적 감각을 발휘해 세련된 플레이팅의 요리 사진을 SNS에 올려 큰 호응을 얻었어요. 무려 20만 구독자가 그녀의 레시피와 스타일링 비법을 궁금해 하고 있지요. 책에는 샐러드의 맛도 놓치지 않으면서 예쁨은 덤으로 얻을 수 있도록 그간 쌓아둔 노하우를 아낌없이 공개했어요. 예쁘게 차려 먹으면 푸릇푸릇한 풀을 먹는다 해도 힐링이 되니까요. 그래서 레시피에 컬러푸드 공식을 적용해 시각까지 만족시켜주는 샐러드를 만들었죠. 예를 들면 양파 대신 적양파를 쓰고, 빨간색 토마토 대신 주황·노랑 토마토를 이용하는 식으로요.
예쁜 샐러드는 SNS에 식단 기록용으로도 올리기 좋아요. 샐러드 근처에서 찰칵찰칵 셔터 소리가 끊이지 않을 거예요. 저자가 직접 촬영한 화보 같은 샐러드 사진과 감각적인 데커레이션을 보는 재미도 있답니다. 맛있게 먹는 법과 손질, 보관, 영양 등도 꼼꼼히 소개했으니 꼭 참고해서 샐러드 라이프를 즐겨보세요.
누구나 따라 하기 쉽고 누가 해도 맛있는 레시피
냉장고 속 재료로 맛있게 만들어요
아직도 양상추에 드레싱만 뿌려 먹나요? 1일 1샐러드 하기로 마음먹고 직접 만들다 보면 같은 샐러드만 반복해서 만들게 되죠. 그래서 샐러드도 물리지 않고 꾸준히 먹을 수 있도록 채소, 고기, 과일, 해산물, 곡물 등 5가지 재료별로 샐러드를 구성했어요. 쉽게 구할 수 있는 다양한 재료로 만들기 때문에 냉장고 속 남은 재료로 간편하고 다양하게 먹을 수 있어요. 요즘 가장 사랑받는 아보카도, 퀴노아, 병아리콩 등의 식재료를 활용한 레시피와 외국에서 핫한 분짜 샐러드, 용과 샐러드, 판자넬라 샐러드 레시피 등 트렌디한 샐러드도 즐길 수 있죠. 여기에 매번 채소가 남아 걱정인 1인 가구에게 딱 맞는 채소 자투리로 만드는 요리법도 함께 담았어요. 레시피 외에도 대체 가능한 재료와 다양한 팁을 알려줘서 1일 1샐러드를 시작해볼까, 고민하는 분들부터 이미 샐러드를 즐기고 있는 분들까지 두루 도움이 될 거예요.
하루 한 끼 꾸준한 ‘채소 습관’
몸이 건강해지는 작은 규칙을 알려드려요
삼시 세끼 샐러드만 먹으며 늘씬하고 건강하게 살고 싶지만 현실은 쉽지 않죠. 모임에 나가 술도 마시고, 스트레스 받은 날에는 폭식이나 야식도 하게 되고 먹는 즐거움을 포기할 수는 없잖아요. 한편으로는 고기, 인스턴트, 탄수화물만 편애하는 내게 자꾸만 미안한 마음이 들어요. 이러한 죄책감에서 벗어나기 위해 나를 챙기는 건강한 채소 습관을 들여 보세요. 일상을 크게 바꾸지 않고 조금씩, 하나씩 채소를 더해보는 거예요. 좋아하는 채소를 씻은 후에 토핑과 드레싱만 뿌리면 한 그릇이 뚝딱 완성되기 때문에 간편하게 매일 채소를 섭취할 수 있죠. 책에서는 급격하게 살을 빼겠다는 한순간의 목표가 아니라 정신없이 바쁘고 피곤에 찌든 삶을 살아가는 현대인들에게 알맞고 ‘무조건 실천 가능한’ ‘하루 채소 습관 만들기’를 알려줘요. 이제부터 1일 1샐러드 해보세요. 작은 습관으로 당신의 몸에 건강한 변화가 생길 거예요!
SNS에서 푸드스타일링으로 유명한 저자만의 데커레이션 노하우를 소개해요
『샐러드 데이즈』는 푸드스타일링 분야에서 높은 인지도를 자랑하는 서우(@seou_table)의 샐러드 레시피 북이에요. 저자는 타고난 미적 감각을 발휘해 세련된 플레이팅의 요리 사진을 SNS에 올려 큰 호응을 얻었어요. 무려 20만 구독자가 그녀의 레시피와 스타일링 비법을 궁금해 하고 있지요. 책에는 샐러드의 맛도 놓치지 않으면서 예쁨은 덤으로 얻을 수 있도록 그간 쌓아둔 노하우를 아낌없이 공개했어요. 예쁘게 차려 먹으면 푸릇푸릇한 풀을 먹는다 해도 힐링이 되니까요. 그래서 레시피에 컬러푸드 공식을 적용해 시각까지 만족시켜주는 샐러드를 만들었죠. 예를 들면 양파 대신 적양파를 쓰고, 빨간색 토마토 대신 주황·노랑 토마토를 이용하는 식으로요.
예쁜 샐러드는 SNS에 식단 기록용으로도 올리기 좋아요. 샐러드 근처에서 찰칵찰칵 셔터 소리가 끊이지 않을 거예요. 저자가 직접 촬영한 화보 같은 샐러드 사진과 감각적인 데커레이션을 보는 재미도 있답니다. 맛있게 먹는 법과 손질, 보관, 영양 등도 꼼꼼히 소개했으니 꼭 참고해서 샐러드 라이프를 즐겨보세요.
누구나 따라 하기 쉽고 누가 해도 맛있는 레시피
냉장고 속 재료로 맛있게 만들어요
아직도 양상추에 드레싱만 뿌려 먹나요? 1일 1샐러드 하기로 마음먹고 직접 만들다 보면 같은 샐러드만 반복해서 만들게 되죠. 그래서 샐러드도 물리지 않고 꾸준히 먹을 수 있도록 채소, 고기, 과일, 해산물, 곡물 등 5가지 재료별로 샐러드를 구성했어요. 쉽게 구할 수 있는 다양한 재료로 만들기 때문에 냉장고 속 남은 재료로 간편하고 다양하게 먹을 수 있어요. 요즘 가장 사랑받는 아보카도, 퀴노아, 병아리콩 등의 식재료를 활용한 레시피와 외국에서 핫한 분짜 샐러드, 용과 샐러드, 판자넬라 샐러드 레시피 등 트렌디한 샐러드도 즐길 수 있죠. 여기에 매번 채소가 남아 걱정인 1인 가구에게 딱 맞는 채소 자투리로 만드는 요리법도 함께 담았어요. 레시피 외에도 대체 가능한 재료와 다양한 팁을 알려줘서 1일 1샐러드를 시작해볼까, 고민하는 분들부터 이미 샐러드를 즐기고 있는 분들까지 두루 도움이 될 거예요.
하루 한 끼 꾸준한 ‘채소 습관’
몸이 건강해지는 작은 규칙을 알려드려요
삼시 세끼 샐러드만 먹으며 늘씬하고 건강하게 살고 싶지만 현실은 쉽지 않죠. 모임에 나가 술도 마시고, 스트레스 받은 날에는 폭식이나 야식도 하게 되고 먹는 즐거움을 포기할 수는 없잖아요. 한편으로는 고기, 인스턴트, 탄수화물만 편애하는 내게 자꾸만 미안한 마음이 들어요. 이러한 죄책감에서 벗어나기 위해 나를 챙기는 건강한 채소 습관을 들여 보세요. 일상을 크게 바꾸지 않고 조금씩, 하나씩 채소를 더해보는 거예요. 좋아하는 채소를 씻은 후에 토핑과 드레싱만 뿌리면 한 그릇이 뚝딱 완성되기 때문에 간편하게 매일 채소를 섭취할 수 있죠. 책에서는 급격하게 살을 빼겠다는 한순간의 목표가 아니라 정신없이 바쁘고 피곤에 찌든 삶을 살아가는 현대인들에게 알맞고 ‘무조건 실천 가능한’ ‘하루 채소 습관 만들기’를 알려줘요. 이제부터 1일 1샐러드 해보세요. 작은 습관으로 당신의 몸에 건강한 변화가 생길 거예요!
회원리뷰 (30건)
혜택 및 유의사항?
책 제목이 '샐러드' 데이즈이기 때문에 간단하게 먹는 샐러드류를 생각했습니다. 무엇보다 각각의 샐러드 재료에 어울리는 '소스의 레시피'가 더 궁금했기 때문이기도 합니다.하지만 이 책에는 제가 생각했던 샐러드와 함께, 샐러드이지만 마치 식사처럼 혹은 반찬처럼 즐길 수 있는 샐러드 '요리'도 있었습니다. 물론 그에 어울리는 소스도 있었구요.덕분에 여러가지를 만들어 먹을 수;
리뷰제목
책 제목이 '샐러드' 데이즈이기 때문에 간단하게 먹는 샐러드류를 생각했습니다. 무엇보다 각각의 샐러드 재료에 어울리는 '소스의 레시피'가 더 궁금했기 때문이기도 합니다.
하지만 이 책에는 제가 생각했던 샐러드와 함께, 샐러드이지만 마치 식사처럼 혹은 반찬처럼 즐길 수 있는 샐러드 '요리'도 있었습니다. 물론 그에 어울리는 소스도 있었구요.
덕분에 여러가지를 만들어 먹을 수 있었습니다.
위 사진은 책을 보고 만들어 본 샐러드식 삼겹살이고...
위 사진은 역시 직접 만들어본 구운 토마토 샐러드이며...
... 토마토는 역시 구워먹어야 제맛!!!
... 토마토는 기름 등에 구워먹어야 영양도 더 좋아진다는 것 같네요.
마지막으로 파프리카 가지 샐러드입니다. 다른 것도 만들어 봤는데 사진을 찍은건 이 세 가지 뿐이네요.
모두 책을 보고 최대한 레시피 그대로 만들어 본 것들입니다.
처음에는 소스와 용량 모두 똑같이 만들어서 원래 저자가 생각하는 맛의 표준(?)을 한 번 느껴본 후에, 그 다음에는 저와 가족의 입맛에 맞게 조금씩 조절해 두 번씩 먹어봤습니다.
예를 들어 첫번째 삼겹살의 경우에는 소스가 제 입맛에는 단 맛이 조금 강해서 꿀을 조금 줄이고, 요거트를 1.5배, 마늘은 반만... 이런 식으로 제 입맛에 맞게 조금씩 조절했습니다. 다른 요리들도 처음에는 무조건 오리지날 레시피대로 해서 원래 어떤 맛을 추구했는지를 느껴본 후에, 그리고 나서 제 스타일로 바꾸어 갔습니다. 치즈 같은 경우에도 제가 간단하게 만든 것으로 대체해보기도 하고... 뭐, 그런 식이네요.
기본적으로 위와 같은 소스들 레시피가 있지만 요리에 따라 비율이 조금씩 달라집니다.
요리는 거의 모두 같은 구조로 되어 있는데 처음 두 페이지는 위와 같이 완성된 사진과 재료 및 간단한 설명이...
다음 두 페이지에서는 요리 순서가 나옵니다.
이 외에 몇 가지 '수프' 종류를 만들 수 있는 레시피도 있는데 이건 제가 좋아하는 것과 섞어서 가끔 먹을 생각입니다.
이런 이유에서 이 책의 장점과 단점은 이렇게 구분해 볼 수 있겠습니다.
장점은 원하는 샐러드와 데코레이션 아이디어 및 소스들을 배워나갈 수 있다는 것이고
단점은 혹시 간단하게 먹는 샐러드만! 있었으면 하는 마음이었다면 요리처럼 해 먹는 샐러드가 많아서 불만일 수 있겠습니다.
맛있고 보기 좋은 요리는 기분을 업! 해줍니다. 특히 샐러드는 녹색 등 천연의 아름다운 색이 많아 보기도 좋은데다가 건강에도 좋으니 이래저래 좋은 것 밖에 없네요. 관심있는 분들의 일독을 권해봅니다.
YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.
평소에도 먹거리와 음식에 관심이 많으터라늘 요리책을 좋아했어요.아이들과 가족들위해 맛있는 한끼. 정성스레 만들어 먹는게 참 좋잖아요그런데 요즘 특히나, 가족들과 집에 있는 시간이 많아지니더욱 음식에 관해 관심을 안가질수가 없었어요특히나, 우리 가족은 샐러드를 많이 먹고싶어하는데늘 제가 준히하는것은 소위말하는 풀떼기 위주네요 ㅜㅜ이책을 보고 저도 모르게 감탄사가;
리뷰제목
평소에도 먹거리와 음식에 관심이 많으터라
늘 요리책을 좋아했어요.
아이들과 가족들위해 맛있는 한끼.
정성스레 만들어 먹는게 참 좋잖아요
그런데 요즘 특히나, 가족들과 집에 있는 시간이 많아지니
더욱 음식에 관해 관심을 안가질수가 없었어요
특히나, 우리 가족은 샐러드를 많이 먹고싶어하는데
늘 제가 준히하는것은 소위말하는 풀떼기 위주네요 ㅜㅜ
이책을 보고 저도 모르게 감탄사가 절로나왔어요
어찌 이렇게 같은 샐러드로 다양한 요리를 할 수 있단 말인가 ㅜ
책에 나오는 계량법도 다시 배우고 되고요
기본이 되는 샐러드 드레싱
이부분이 젤로 좋았네요
전 거의 드레싱을 시중에 사먹고 있어서
늘 새롭지 못했거든요
그런데 이렇게 레시피를 통해 다양하게 먹을수 있다면
정말 좋을것 같아요.
(시중에서 이렇게 다양한 드레싱을 살려면..부담이 되긴하거든요 ^^;)
곧 여름이 오면 이렇게 쥬스도 만들어먹어야겠어요
채소와 과일을 섞어 만든 쥬스라니. 벌써부터 궁금하네요
전 한번도 상상해보지 못한 레시피 궁합이라
너무 궁금해요
여름에 쥬스를 참 많이 먹게 되는데
이렇게 먹으면 더욱 건강해질것 같아요
파프리카 오렌지 쥬스는 오늘 한번 시도해봐야겠어요
이 맛이 너무 궁금해서 참을수가 없네요
어제 오렌지 한망을 사온걸. 까먹기만 했는데
오늘은 같이 뚝딱 갈아서 쥬스로 먹어봐야겠어요
우리가족은 버섯을 참 좋아하는데.
버섯도 이렇게 샐러드와 같이 먹으면 좋을것 같아용
아,.,이책 샐러드 데이즈,,.정말 마법책이네요
이렇게 하루하루
레시피대로만 먹어도
레스토랑 가는것처럼 너무 좋을것 같아요
크랜베리 치킨 샐러드
이 요리도 해보고싶어요
아이가 치킨을 참 좋아하는데.
샐러드와 같이 곁들인 레시피..정말 맛있을것같아요
차돌박이 부추샐러드
차돌박이는 그냥 먹어도 맛이는데
이렇게 부추랑 같이 먹어면 .
더욱 소화도 잘되고 건강한 한끼 밥상이 되겠어요
메이플 자몽샐러드
자몽샐러드..
자몽의 쌉쌀한 맛과 샐러드의 궁합도 참 궁금하네요
개인적으로 자몽은 차로. 많이 마시는데
이렇게 샐러드와 먹어도 좋을것 같아요
왜 한번도 이런 궁합의 레시피를 생각해보지 못했을까요 ㅋㅋ
음..
군침이 절도 도네요 ^^
구운두부 브로콜리샐러드
두부룰 구워서 샐러드와 같이 곁들이니
고급진 요리가 되네요
비쥬얼도 굿이고. 요리도 간단하니
자주 해먹을 수 있을것 같아요
샐러드 데이즈 이 책은 저처럼 요리에 관심이 많은 사람들에게 꼭 필요한 책인것 같아요
그리고 다야한 레시피로 생각지도 못한 여러 요리를 먹어 볼수 있어 참 좋아요
이렇게 다양한 요리를 생각해 내다니,..
참으로 놀랍네요
건강하고 가볍게 하루 한끼 채소습과
이 책만 있으면 절로 지켜질것 같아요
그냥 먹으면 단조롭고 자주 먹지 못하는 채소
이렇게 업그레이드 된 샐러드 요리로 먹는다면
푸짐한 밥상같은 정말 고급진 샐러드 요리를 먹을 수 있겠어요
샐러드의 다양하고 맛있는 요리
이 책 레시피를 통해 만들수있게 되어 너무 좋아요
언제 부터인가 샐러드에 관심이 생겼습니다.다양한 샐러드레시피가 있어서 한장 한장 보게 되었습니다. 샐러드에 곁들여 먹는 고기,해산물,곡물등다양한 식재료로 만들어 먹을 수 있는 내용이라서냉장고에 있는 식재료가 있다면 응용해서 직접요리를 해 먹을 수 있는 점이 장점이라고 생각되네요. 샐러드는 몸에 크게 부담을 주지 않아서 그런점에서 좋은 것 같네요. 샐러;
리뷰제목
언제 부터인가 샐러드에 관심이 생겼습니다.
다양한 샐러드레시피가 있어서 한장 한장 보게 되었습니다.
샐러드에 곁들여 먹는 고기,해산물,곡물등
다양한 식재료로 만들어 먹을 수 있는 내용이라서
냉장고에 있는 식재료가 있다면 응용해서 직접요리를
해 먹을 수 있는 점이 장점이라고 생각되네요.
샐러드는 몸에 크게 부담을 주지 않아서
그런점에서 좋은 것 같네요.
샐러드가 먹고 싶을때 보면
요리해 먹을 때 좋을 것 같네요.
한줄평 (5건)
혜택 및 유의사항
?
도움이 된 샐러드 책
1명이 이 한줄평을 추천합니다.
공감
1
YES마니아 : 로얄
c******a
|
2022.03.16
샐러드 다룬 책들 중에 실용성 있어요.
이 한줄평이 도움이 되었나요?
공감
0
l************I
|
2021.06.08
샐러드책을 여러권 봤었지만, 이책만큼 센스있고 간직하고 싶은책은 처음입니당
이 한줄평이 도움이 되었나요?
공감
0
c****s
|
2021.02.04
