우리의 채식은 미완성이다. 육식에 한 발을 걸친 어중간한 상태다. 충동적인 육식을 최대한 피하는 남편도 일 년에 한두 번은 스테이크나 소고기 햄버거를 먹고 싶어 한다. 장 볼 땐 환경과 사회적 영향이 크다는 걸 알면서도 여전히 아보카도를 사고, 내가 먹을 채소를 키우려고 다른 식물을 무자비하게 뽑는다. 종종 내 몸을 존중하기보다 대체육의 편리함을 누리고 포장 쓰레기는 모른척한다. 또, 양모 스웨터를 선물로 받으면 좀 속상하긴 해도 이미 만들어진 옷이니 그냥 입는다.
이 책은 이런 모순 가득한 삶을 ‘유연함’이라는 단어로 포장한 9할 채식인의 이야기다.
--- p.13

쥐꼬리만 하더라도 나는 돈을 쥐고 있고, 그 돈을 매일 쓰면서 무심코 어떤 기업을 지지한다. 나는 하루 세끼만큼의 영향력을 행사할 수 있는 사람이다. 그렇다면 사회, 윤리, 환경적으로 올바르게 운영되는 일에 내 힘을 보태고 싶었다. 숨이 붙어 있는 한 나는 지구에 의지해야 하니까. 땅과 물, 공기의 자연스러운 순환을 거스르지 않고 기른 음식을 선택할 수 있다면 그렇게 하고 싶었다.
--- p.20

낚싯줄로 몸을 칭칭 감은 물개나 비닐봉지로 배를 채우고 죽은 고래 사진을 보면 무력감을 느끼는 동시에 이 무고한 이들을 위해 내가 뭘 할 수 있을까 생각한다.
지구에서 티끌만 한 내가 이렇게 용쓴다고 뭐가 쉽게 바뀔 리 없다. 하지만 인류가 끼치는 피해의 규모에 놀라서 낙담할 수만은 없다. 나는 내가 할 수 있는 일을 한다. 바꿀 수 있는 소비 습관을 고친다.
--- p.210

현재 지구에서 이기로 똘똘 뭉친 파괴력으로 생태계 전체를 위협하는 유일한 종이 인간이다. 동시에 외부의 아픔에 공감하고 습관과 행동을 바꾸거나 연대로 변화를 일으킬 줄 아는 것도 인간이다. 우리가 할 수 있다는 걸 알기 때문에 희망을 버릴 수 없다.
지구의 신비와 아름다움이 오래도록 이어지길 바란다. 그리고 그 안에 인간도 있었으면 좋겠다.