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Functional Foods & Nutraceuticals Series

Functional Foods and Nutraceuticals

책소개
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목차

Tocopherols and Tocotrienols from Oil and Cereal Grains. Isoflavones from Soybeans and Soy Foods. Flavonoids from Berries and Grapes. Lycopene from Tomatoes. Limonene from Citrus. Phenolic Diterpnes from Rosemary and Sage. Organosulfur Compounds from Garlic. Phytochemicals from Echinacea. Pectin from Fruits. Omega 3 Fatty Acids and Docosahexaenoic Acid from Flaxseed and Fish Products. Liquid-Solid Extraction Technologies for Manufacturing Nutraceuticals. Safety of Botanical Products.
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품목정보

발행일
2002년 02월 27일
쪽수, 무게, 크기
428쪽 | 950g | 160*230*234mm
ISBN13
9781566769020

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