소득공제
수입
직수입양서
Handbook of Functional Dairy Products
Hardback, 1st Edition
Shortt, Colette / O'Brien, John
CRC Press
2003.11.24.
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Functional Foods and Nutraceuticals
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Functional Foods & Nutraceuticals Series
책소개
목차
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Chapter 1 Overview of Opportunities for Health-Enhancing Functional Dairy Products, Chapter 2 Successful Probiotic Lactobacilli: Human Studies on Probiotic Efficacy, Chapter 3 Successful Probiotic Bifidobacteria, Chapter 4 Lactose Intolerance and Low-Lactose Dairy Products, Chapter 5 trans-Galactooligosaccharides as Prebiotics, Chapter 6 Milk-Derived Bioactive Peptides: Formation and Prospects for Health Promotion, Chapter 7 Immunomodulation by Dairy Ingredients: Potential for Improving Health, Chapter 8 Conjugated Linoleic Acid, Chapter 9 Calcium Bioavailability of Dairy Components, Chapter 10 Iron Fortification of Dairy Products: A Novel Approach, Chapter 11 European Perspective on Development of a Health Claim Dossier for a Functional Dairy Product, Chapter 12 Communicating the Science behind the Health Benefits of Dairy Products: The American Experience, Chapter 13 Biotechnology of Food Cultures for the Nutritional Enhancement of Milk and Dairy Products, Chapter 14 The Safety Evaluation of Functional Dairy Foods, Index
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품목정보
- 발행일
- 2003년 11월 24일
- 쪽수, 무게, 크기
- 312쪽 | 584g | 160*230*234mm
- ISBN13
- 9781587160776
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