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소득공제 수입
Functional Foods and Nutraceuticals
직수입양서 Marine Products for Healthcare
Functional and Bioactive Nutraceutical Compounds from the Ocean Hardback, 1st Edition
바인딩/에디션 안내
Venugopal, Vazhiyil
CRC Press 2008.10.20.
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Functional Foods and Nutraceuticals

책소개
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목차

Functional Foods and Nutraceuticals: An Overview. Marine Resources: Availability and Quantity. Seafood: Global Consumption Pattern and Role in Nutrition. Nutritional and Functional Value of Marine Proteins. Lipids and Unsaturated Fatty Acids. Chitin and Chitosan. Carotenoids. Vitamins, Minerals, and Trace Elemtns. Seaweed: Sources as Food Hydrocolloids. Marine Bio-active Compounds. Aquaculture for Production of Nutraceuticals and Bio-active Compounds. Food Fortification with Marine Nutraceuticals. Edible Films from Marine Macromolecules. Processing Aspects of Marine Resources.
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품목정보

발행일
2008년 10월 20일
쪽수, 무게, 크기
528쪽 | 918g | 160*230mm
ISBN13
9781420052633

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