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Ⅰ. 들어가는 글/13
Ⅱ. 인간 문화의 겉/15 1. 고통과 호소가 협박이 된 사회 16 2. 법관, 2개의 양심 19 3. 대장동의 오징어 게임 20 4. 쇼셜 미디어는 자동차가 아니다 25 5. 제목이 중요해? 26 6. 스무살 지방러 28 7. 화천대유, 도둑맞은 자연업자의 절망 30 8. 일본 호텔 선거, 한국 수사 대선 32 9. 운 좋은 인생 34 10. 팬더믹 시대에 다시 묻는다. 누구부터 살릴 것인가 35 11. 위험한 홍준표, 위험한 언론 39 12. 안전 패러다임 바꿀 절효의 기회다 41 13. 오불관언(吾不關焉) 42 14. 직관은 왜 우리를 배신하는가 44 15. 강경화와 양경수 45 16. 땅과 바다 이야기 47 17. 두 얼굴 50 18. 닮은 듯 다른 아버지와 아들 51 19. 지지를 강요하지 마라 53 20. 너무도 정치적인 선택적 분노 54 21. 가짜 모범생 56 22. 자영업자들의 오징어 게임 57 23. 윤석열 왕손바가 논란 59 24. 위험한 윤석열의 원전 지상주의와 최재형의 빈공약 62 25. 옵티머스의 기억과 감사원 감사 63 26. 위헌적 보수, 위기의 진보 65 27. 20대선, 증세를 말하다 66 28. 윤석열도, 김동현도 대통령의 사람들 68 29. 길어지는 농한기, 다시 유목으로 70 30. 씁쓸한 스타벅스형 정규직 72 31. 2인자의 험로 73 32. 엘리트 카르텔의 합법적 부패 74 33. 노벨 평화상과 화천대유 77 34. 투명한 세상을 기다리며 79 35. 왕(王)자와 거짖 81 36. 내가 일본 제품을 구입하지 않는 이유 84 37. 의원 감축론, 왜 특권 수호로 보일까 87 38. 누가 교회를 공화국 위에 두고 있나 88 39. 심장이 아니라 뇌로 생각한다고? 그렇다니까요! 90 40. 정명과 바담풍 93 41. 고통 줄이는 방역 없나요 94 42. 당신은 노화로 난 기후로 죽을 것 96 43. 옛것 그대로 쏙, 조율없는 피격 쿨하게 툭 K감성 98 44. 슬기로운 유권자 생활 유튜브 편 101 45. 베를린 다이어리-국민이 믿는 소비자 기관- 103 46. 풍류대장, 국악 예능의 희망편과 절망편 사이에서 104 47. 다시 국가의 존재 이유를 묻는다 107 48. 노동 선진국의 민낯 109 49. 일상 회복과 웰리스 여행 111 50. 토지공개념의 추억, 현실에서 되살리자 112 51. 사면초가(四面楚歌) 114 52. 갑질이 아니라 갑값을 하자 115 53. 피노키오의 거짓말과 디지텔 세상 속도 116 54. 나란 무엇인가 118 55. 행복 찾기의 기술 122 56. 오징어 게임의 심리학 126 57. 악보를 읽으며 생각한 것들 128 58. 집나간 며누리가 돌아온 까닭은 129 59. 베일리의 비서타스: 두 가지 불가능한 시간의 공존 131 60. 전통과 현대를 짜깁기 하라 133 61. MZ세대 아트 테크에 달아오른 미술 시장 137 62. 누리호가 키운 꿈에 높이 7km, 그것만으로도 성공이다 142 63. 국가장의 정치 공학 145 64. 장애인활동 지원과 함께 꽃피우는 자립의 꿈 147 65. 한국의 북유럽 공정의 길이 달랐다 149 66. 회복 탄력성(Ⅰ) 150 67. 회복 탄력성(Ⅱ) 151 68. 약탈 정치라는 서사 153 69. 독방 간병 사회 155 70. 신의와 배신 156 71. 절반의 한국 158 72. 인간은 전쟁의 굴레에서 벗어날 수 있을까 162 73. 대선판을 주도하는 검찰 166 74. 마트에서 일하는 여성들이 시간을 빼앗긴 이유는 168 75. 순수의 시대, 증오의 노예들 171 76. 청소년들의 건강‘아띠’를 기다리며 173 77. 김근태 의장 10주기 맞는 인재근, 김병민 모녀 175 78. 척하는 삶의 고통과 슬픔 181 79. 농민의 슬픔 182 80. 능력주의 폭정으로 퇴행하는 선거판 184 81. 김건희와 페미니즘 186 82. 말할 사람 189 83. 저널리즘의 지난해 주요 뉴스를 뽑으며 191 84. 청년 정치인이 일회용이라고? 더불어 정치할 동료이자 주체다 192 85. 상식도 바뀌지만 방향은 있다 201 86. 지금 당장, 차별 금지법 203 87. 골목 식당이여 안녕 204 88. 상식 이하의 실언과 상식 이상의 실언 206 89. 이준석을 덮친 성공의 저주 209 90. 어느 탈북민의 고독사 213 Ⅲ. 인간 문화의 속/215 1. 재정의 지속 가능성, 삶의 지속 가능성 216 2. 마늘이 알려 준 이야기의 힘 219 3. 새로운 세계를 상상하다 220 4. 성장의 한계, 50년 무엇을 할 것인가 222 5. 비인간화의 늪 224 6. 상처 입은 말, 피 흘리는 말 227 7. 막걸리 두 병과 약초 술 한 잔 229 8. 고달픈 가축 방역 노동자의 외침 231 9. 이스라엘과 아랍 걸프국가 수교의 겉과 속 232 10. 앙겔과 마르텔 독일 총리의 매력과 교훈 235 11. 까치 구멍집 선비 김뢰진 237 12. 우리 가족 삼프로 239 13. 외로움을 선택하라 241 14. 이제라도 남북쇼 환상 버려야 한다 243 15. 따돌림 당하면 다 총을 쏘냐 244 16. 엘리시움을 원하시나요 246 17. 영향력을 전파하는 시선에 대하여 248 18. 한국인은 미쳤어 249 19. 염려증 251 20. 그렇게 이해하기가 어려운가 252 21. 미래 세대, 지지 없는 이들의 미래는 없다 255 22. 인간의 가능성을 냉소하는 사회 259 23. 생각 없는 중도층의 생각 261 24. 어른의 덕질 264 25. 연금개혁, 사각지대 해소와 수급권 강화가 우선 265 26. 조국, 희미한 옛사랑의 그림자 268 27. 한 그릇의 밥을 위하여 270 28. 싫은 일도 즐겁게 하려면 272 29. 젊은 내각, 30∼40대 공기업 사장 273 30. 길고양이 먹이주기, 어떻게 볼 것인가 275 31. 플랫폼의 갑질, 웹콘텐츠 창작자의 밥줄을 밧줄로 282 32. 큰 정신이 사라진 자리에 남는 것 286 33. 저쪽이 싫어 투표하는 민주주의 288 34. 나의 20대 대선 버킷리스트 289 35. 운명이 아픈가, 안 아픈가 291 36. 손꾸락 콱 잘라 뿌리고 싶은 이에게 293 37. 제발 공정 말고 295 38. 20대 남자에게서 읽는 시대정신 296 39. 협상하는 영리한 대중 298 40. 자립 준비청년, 한 땐 혼자였지만 이젠 함께 300 41. 나는 범주를 부수고 나왔다 301 42. 당신의 영웅은 안녕하십니까 302 43. 각자도생 304 44. 동안거 해제와 새 학기 시작 305 45. 그대의 몸은 어디서 나왔는가 307 46. 그래 그 집이라서 309 47. 선택이 운명을 바꾼다 310 48. 비교가 비난이 되지 않도록 312 49. 생명 표시 지우면 안 될까요 315 50. 20대 대선 수수께끼 317 51. 사건에 빚진 아이들 320 52. 내가 투표를 꼭 하는 이유 323 53. 선거란 다름을 인정해 가는 험난한 과정이다 326 54. 사회적 비판의 맥락을 들여다봐야 할 이유 328 55. 필사하는 새벽 329 56. 윤석열 당선자를 응원한다 331 57. 정말 화합하려면 원전부터 시작하라 333 58. 사표는 없다 335 59. 자연과 더불어 사는 하나님의 나라 꿈꾸는 생태여성 신학자 337 60. 확신은 잔인한 사고방식이다 347 61. 취약계층 삶이라도 두껍게 보장하라 353 62. 일상으로 돌아간다는 의미 356 63. 지방선거 후보들에 행복 정책을 제안합니다 357 64. 희망은 상처보다 더 크다 359 65. 지방 의원 공천, 거꾸로 하면 된다 361 66. 윤석열과 트로피 인사 362 67. 117년 전 5월 고향을 절규했던 애니깽 363 68. 대 혼돈의 멀미버스 365 69. 반지성주의는 나의 힘 367 70. 소통과 독선 369 71. 한국인, 마음의 변화를 읽어라 371 72. 담 너머 민심도 읽지 않는 조정 372 73. 겨울잠이 필요한 사람에게 374 74. 인생의 맛 376 75. 내 인생 사용법 377 76. 법 왜곡죄 만들자 379 77. 중요한 것은 꺾이지 않는 마음 381 78. 가치 지향적인 삶을 추구하면서 느리게 사는 즐거움을 맛보자 382 79. 약을 줄이자는 주치의 383 80. 도끼 들고 숲을 향하는 당신들에게 384 81. 그것은 누구의 이야기인가 386 82. 자기 힘으로 이동한다는 것에 대하여 391 83. 여성들의 피해는 왜 늘 뒷전으로 둘까 393 84. 음식은 죄악이다 396 85. 오디오 요지경 397 86. 객기를 부린다는 것 398 87. 사랑의 고통이 끝나면 성장, 우리는 슬픔에서 자란다 400 88. 일체유심조(一切唯心造) 404 89. 우리는 너무 깊숙이 미며들고 있는 것이 아닐까 408 90. 나의 자리를 찾아서 410 Ⅳ. 나가는 글/412 참고문헌/415 주석/417 |
金龍洙,海東
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이 책 쓰면서
우리는 요즘 먹고 마시는 것, 음식 문화의 홍수 시대에 살고 있다. 2018년 기준, 한국인의 커피 소비량은 전 세계 평균의 2.7배에 달한다고 한다. 지금은 코로나19 여파로 수요가 더 가파르게 증가하고 있다. 성인 1인당 연간 커피 소비량이 353잔, 즉 하루 한 잔 꼴이다. 커피 전문점 매출 규모는 미국, 중국에 이어 세계 3위다. 최근에는 에스프레소(espresso) 원두도 선택해서 즐기는 맞춤형 고객 서비스까지 등장했다. 이제 마실 만큼 마셨는지, 더 스페셜(special)한 커피를 찾고 있다. 한 압력으로 추출한 이탈리아식 커피. 에스프레소는 이탈리아어로 ‘빠르다, 신속하다’의 뜻이다.‘에스프레소’라는 용어는 현대의 에스프레소 머신이 존재하기 전인 1880년대에 이미 사용되기 시작했다. 처음의 뜻은, 고객의 주문에 맞추어(expressly) 추출한 신선한 커피라는 의미였다. 오늘날 에스프레소는 ‘곱게 갈아 압축한 커피가루에 에스프레소 머신이 9~11bar의 압력으로 뜨거운 물을 가하여 짧은 시간 동안 추출한 고농축 커피’를 의미한다. 음식에 대한 욕망은 커피에만 국한된 것이 아니다. 시중에 쏟아지는 수많은 음식 관련 서적들이 음식 예찬과 미감의 탐험을 위한 안내서로 바뀌고 있다. 방송 또한 예능은 말할 것도 없고, 각양각색의 이름으로 제작된 프로그램들이 우리의 미각을 자극하고 있다. 명언처럼 굳어진‘프렌치 파라독스(French paradox)’란 말도 음식의 쾌락에 기반해 나오지 않았는가. 이는 프랑스인들이 고지방을 많이 섭취하는데도 심장계통의 질환이 적고 건강하게 산다는 데서 나온 말이다. 이제 탐식은 더 이상 죄도, 부끄러움도 아니다. 탐식이 죄인 시대는 종말을 고했고, 미각적 쾌락은 인간이 누려야 할 최고의 선(善)인 시대에 살고 있다. 프랑스인과 관련된 역설을 이르는 말. 본래는 문화적 · 사회적 차원에서 프랑스인의 비상식적인 생활이나 사고방식을 일컫는 말로 사용되었는데, 1980년대 이후 프랑스인들이 동물성 지방을 다른 나라의 국민들에 비하여 많이 섭취함에도 불구하고 심장 질환에 의한 사망률이 오히려 낮다는 연구 결과가 나오면서 이런 현상을 표현하는 데 사용되었다. 그런데 재미있는 것은 탐식과 미식이 같은 말에서 나왔다는 사실이다. 구르망디즈(gourmandise)는 탐식, 미식, 식도락이라는 세 가지 다른 의미로 사용됐다. 한때 구르망디즈는 음식을 무조건 탐하는 부정적 의미로 쓰였고, 심지어 탐식은 간음을 낳는 죄로 여길 정도로 부도덕한 단어였다. 그러나 점차 이 단어는 맛의 진정한 의미를 찾고 즐긴다는 긍정적인 의미로 변화했다. 근대에 이르러 구르망디즈에서 착안한 용어 가스트로노미(gastronomie)라는 단어가 등장했다. 이 단어는 위(胃)를 의미하는 가스트로(gastro)와 규칙을 의미하는 노모스(nomos)가 결합해 만들어졌다. 미식가를 지칭한 가스트로노미는 잘 먹는 기술과 방법으로 도를 벗어나지 않고, 절제하며 먹는다는 뜻이다. 음식 그 자체는 선도 악도 아니지만, 그것을 대하는 인간의 태도에 따라 그 선악이 달라진다. 문제는 도를 벗어난 무절제와 과잉에 있다. 르네상스를 대표하는 작가 프랑수와 라블레((Rabelais, F.)의 대표작‘가르강튀아(Gargantua)’에 등장하는 핵심적 메시지는 과잉이었다. 그는 폭식, 폭음이라는 과잉이 역설적이게도 기독교 중세 세계에 만연한 부조리임을 폭로했다. 『문학』 프랑스의 작가 라블레(Rabelais, F.)가 지어 1534년에 간행된 풍자 소설. 전 5권으로 된, 프랑스 르네상스의 걸작인 〈가르강튀아와 팡타그뤼엘〉 1권으로, 체력과 식욕, 지식욕이 뛰어난 거인 가르강튀아가 중세 말기의 봉건주의와 가톨릭교회를 흥미진진하게 풍자 · 비판한 작품이다. 러시아 문호 톨스토이(Leo Tolstoy)는 인간이 행하는 악 중에 빼놓을 수 없는 것이 과잉이라고 했다. 과잉이 왜 악일까. 과잉은 인간으로 하여금 본질에 접근하지 못하도록 가로막고, 본질이 무엇인지 알지 못하게 방해하기 때문이다. 게다가, 과잉은 본질을 다르게 보이도록 치장하는 속성까지 가지고 있다. 그래서 톨스토이는 과잉은 좋은 삶으로 인도하기보다는 우리를 쾌락으로 몰아넣는 거짓이자 악이라고 했다. 탐식을 인간의 내면적 삶과 관련해 처음 언급한 사람은 4세기 수도승 에바그리우스 폰티쿠스(Evagrius Ponticus, 345-399)이다. 그는 인간을 내적으로 타락시키는 8가지 악덕을 열거하면서, 첫 번째 자리에 탐식을 놓았다. 그는 과잉이 낳을 심각한 결과를 우려했다. 우리는 탐욕과 과잉을 부추기는 문화 속에 살고 있다. 탐욕과 과잉이 행복에 이르는 길이라고 속삭이고 있다. 더 많이 먹고, 더 맛있는 음식을 경험하는 것이 성공한 삶이고 행복이라고 생각한다. 그러나 우리는 알고 있다. 탐식과 과잉이 진실한 삶을 가로막는다는 것을. 인간(人間)은 직립 보행을 하며, 사고와 언어 능력을 바탕으로 문명과 사회를 이루고 사는 고등 동물이다. 문화(文化)는 자연 상태에서 벗어나 삶을 풍요롭고 편리하고 아름답게 만들어 가고자 사회 구성원에 의해 습득, 공유, 전달이 되는 행동 양식이다. 이 책은 사람의 본성과 관계지어 사회 전체 구성원의 생활 양식과 행동 양식 및 그 기반이 되는 물질적, 정신적 소산과 관련이 있는 것을 누리는 인간 문화의 겉과 속을 들어야 보고자 한다. 2023년 3월 海東 김용수 씀 |