학교 급식의 발전은 우리나라의 경제, 사회, 문화와 같은 방향으로 변화해 왔어요. 경제, 사회, 문화가 발전하면서 1990년대부터 학교 급식이 크게 확대되었어요. 전국의 초등학교, 중학교, 고등학교에서 급식이 시작되고, 급식의 수준도 꾸준히 나아졌어요. 급식 관련 법 개정 등을 통해 위생과 안전뿐 아니라 영양까지 신경 쓰는 학교 급식이 되었답니다.
--- 「본문」 중에서

학교 급식은 하루가 다르게 성장하고 있는 학생들에게 필요한 영양소를 충족시키고 다양한 식재료를 경험할 수 있도록 구성되어 있습니다. 또한 학교 급식의 식재료는 친환경 식재료의 사용을 우선으로 하고 있습니다. 안전하고 질 높은 식재료를 사용함으로써 학생들에게 믿고 먹을 수 있는 급식을 제공하고 있는 것이지요. 건강하고 안전한 학교 급식, 앞으로 골고루 모두 먹을 수 있도록 노력해 보아요.
--- 「본문」 중에서

국민의 영양적 불균형을 예방하기 위해 학교 급식을 제공받는 학생뿐만 아니라 자신의 식생활을 스스로 꾸려야 할 성인기, 몸의 노화가 급격히 진행되는 노인기까지의 온 국민이 생애 주기에 맞게 균형 잡힌 식생활을 할 수 있도록 홍보하고자 10월 14일을 ‘영양의 날’로 제정하였습니다.
--- 「본문」 중에서

학교 급식은 교육 환경을 개선하고, 불평등을 줄여 줍니다. 놀랍게도 학생들의 학업 성취도와 출석률을 높여 주기도 합니다. 학생들에게 필요한 에너지와 영양을 공급함으로써 학습 능력과 집중력을 높여 줍니다. 학교 급식은 학생들이 학교에 다니는 동기를 부여합니다. 학생들에게 맛있고 풍부한 식사를 제공함으로써 학교에 대한 만족도와 흥미를 높여 주는 것이지요.
--- 「본문」 중에서

제철 식품은 환경오염을 줄이고, 지속 가능한 농업을 지원하면서 우리의 건강과 함께 식탁을 더욱 풍성하게 해 줍니다. 그래서 학교 급식에도 계절에 따른 제철 음식이 메뉴로 나온답니다. 우리의 몸과 지구를 살리는 제철 식품을 통해 건강한 식생활을 만들어 가면 좋겠습니다.
--- 「본문」 중에서

여러분은 주로 어떤 음식을 좋아하고, 즐겨 먹고 있는지 한번 생각해 보세요. 탕후루라든가 탄산음료 등을 지나치게 자주 먹지는 않나요? 음식 문맹에서 벗어나 음식에 대해 제대로 알고 먹거리를 고를 때 주의를 기울인다면 스스로의 건강과 지구 환경도 함께 지켜 갈 수 있습니다.
--- 「본문」 중에서

익숙하게 먹는 급식이 이렇게 많은 분의 정성과 노력으로 만들어진다는 것이 신기하지요. 몇 분의 조리사 분들과 영양 선생님께서 수백 명의 학생과 교직원의 급식을 만듭니다. 학교 급식을 비롯해 한 끼의 식사가 만들어지기까지 노력한 많은 분들에게 감사하는 마음을 가지면 좋겠습니다. 식사를 통해 세상과 연결된 사람들과 지구 환경을 생각해 보면서요.
--- 「본문」 중에서

그린 급식은 온실가스 배출량을 줄여 줍니다. 육류나 가공식품은 생산과 운송 과정에서 많은 탄소발자국을 남기지만, 채소나 곡물은 탄소발자국이 적습니다. 탄소발자국이 적으면 지구온난화를 완화할 수 있습니다. 학교 급식에서 그린 급식을 하면 학생들은 신선하고 안전한 급식을 먹을 수 있고, 지역 농민들과 연계하여 지역사회와의 소통과 협력을 강화할 수 있습니다. 또한 푸드 마일리지를 낮추어 지구를 살릴 수 있답니다.
--- 「본문」 중에서

우리가 무심코 먹는 햄버거를 비롯해 지나친 육식이 낳은 공장식 축산업으로 일어난 일들을 함께 되돌아볼 필요가 있습니다. 우리가 먹는 음식에 따라 지구의 미래가 달라질 수 있다는 것을 함께 생각해 보면 어떨까요?