소득공제
제과기능장의 케이크 노하우 따라하기
반양장
- 베스트
- 예체능/문화/기타 계열 top100 3주
- 본 도서의 개정판이 출간되었습니다.
이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 국내배송만 가능
- 문화비소득공제 가능
책소개
목차
|
제1부 제과이론
제1장 제과공정 제2장 반죽법 제3장 성형방법과 패닝 제4장 제품별 제조공정 제5장 버터크림 종류 제2부 제품별 레시피 딸기 케이크 고구마 케이크 다크체리 케이크 샤인머스캣 케이크 후르츠 초코케이크 산딸기 무스케이크 초콜릿 무스케이크 티라미수 케이크 티라미수 미니 사각 케이크 녹차 시폰케이크 오렌지 시폰케이크 바닐라 다쿠아즈 초코 다쿠아즈 브라우니 치즈케이크 오렌지 파운드케이크 레몬 파운드케이크 바나나 캐러멜 케이크 초코 버터케이크 당근 소보로 케이크 쇼콜라 클래식 쉘브룬 케이크 쫀득 치즈볼 쫀득 그린티 쫀득 초코 우유 마들렌 녹차우유 마들렌 초코우유 마들렌 크림치즈 머핀 녹차크림치즈 머핀 초코크림치즈 머핀 바치케 옥바치케 녹바치케 초바치케 레몬 케이크 녹차 파운드 캐러멜 파운드 무화과 초코 파운드 크림치즈쿠키 초코크림치즈쿠키 휘낭시에 로투스 휘낭시에 트윅스 휘낭시에 초코 휘낭시에 그린티 휘낭시에 |
저자 소개 5
쇼코팡 대표
한국관광대학교 호텔제과제빵과 겸임교수
세종대학교 산업대학원 호텔관광외식경영학 석사
대한민국 제과기능장
혜전대학교 제과제빵과 외래교수
한국호텔관광교육재단 근무
직업능력개발훈련교사 2급
제과·제빵기능사 실기 심사위원
지방기능경기대회 심사위원
베이커리페어 심사위원
대한제과협회 기술지도위원
에꼴 벨루이 꽁세이(Ecole Bellouet Conseil) 연수
강소연의 다른 상품
경기대학교 외식조리관리 관광학석사
프랑스 Ecole Lenotre
SPC Samlip 식품기술연구소 근무
대한민국 제과기능장
APC(Asia Pastry Cup) 설탕공예 국가대표
Coup du monde de la Patisserie 설탕공예 국가대표
한국산업인력관리공단 제과/제빵기능사 감독위원
기능경기대회 심사장/심사위원
식품의약품안전처장상/산림청장상 수상
현) 한국관광대학교 호텔제과제빵과 전임교수
오동환의 다른 상품
![Basic Chocolate Technic 베이직 초콜릿 테크닉 [제2판]](https://image.yes24.com/Goods/187747556/L)
엉뚱한쉐프 카페 베이커리 대표
세종대학교 일반대학원 석사
대한민국 제과기능장
직업능력개발훈련교사 2급
한국관광대학교 겸임교원
유원대학교 겸임교원
충청전문대평생학습관 제과제빵 책임교수
충남북 지방 기능경기 심사위원
과정평가국가기술자격 심사위원
한국산업인력공단 충남지사 표창장
베이커 마스터팀 챔피언십 장관상
우리쌀빵기능경진대회 금상
박종원의 다른 상품
쉐프스토리 대표
대한민국 제과기능장 대구 부회장
대한민국 제과기능장
대한제과협회 대구 부회장
프랑스 Coup du Monde de la Patisserie 대한민국 국가대표
대한민국 프로제빵왕 금메달
대구음식산업대전 초콜릿 금메달
기능경기대회 은메달
정성모의 다른 상품
순수베이커리 대표
구미대학교 호텔조리제빵바리스타학과 베이커리 겸임교수
Round·Round 베이커리 총괄 Chef
대구가톨릭대학교 의료보건산업대학원 외식산업학석사
대한민국 제과기능장
우리쌀빵기능경진대회 금메달 농촌진흥청장상
우리쌀빵기능경진대회 최우수상 농림식품부장관상
윤두열의 다른 상품
관련 분류
- 카테고리 분류
