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제과기능장의 케이크 노하우 따라하기
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소개
저자 소개 5
한국관광대학교 호텔제과제빵과 교수. 대한민국 제과기능장.
경기대학교 일반대학원 관광학 석사, 경기대학원 일반대학원 외식경영학 박사.
Coup du monde de la Patisserie 대한민국 국가대표, SPC Samlip 식품기술연구소.
한국산업인력관리공단 제과/제빵 기능사 및 기능장 감독위원, 지방기능경기대회 심사장 및 심사위원.
고용노동부장관상 수상, 중소벤처기업부장관상 수상, 해양수산부장관사 수상.
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충청전문대평생학습관 제과제빵 책임교수
충남북 지방 기능경기 심사위원
과정평가국가기술자격 심사위원
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베이커 마스터팀 챔피언십 장관상
우리쌀빵기능경진대회 금상
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대한민국 제과기능장. 한국관광대학교 호텔제과제빵과 겸임교수, 혜전대학교 제과제빵과 외래교수, 두원공과대학교 호텔·조리계열 제과제빵과 겸임교수.
백석문화대학교 호텔외식조리학부 제과제빵과, 세종대학교 산업대학원 호텔관광외식경영학 석사.
한국호텔관광교육재단 근무, 직업능력개발훈련교사 2급.
제과제빵기능사 실기 심사위원, 한국산업인력관리공단 제과/제빵 기능사 및 기능장 감독위원, 베이커리페어 심사위원
대한제과협회 기술지도위원.
에꼴 벨루이 꽁세이(Ecole Bellouet Conseil) 연수.
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품목정보
- 발행일
- 2024년 05월 31일
- 이용안내
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 19.71MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 227쪽 ?
- ISBN13
- 9791165678579
