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책소개
목차
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CHAPTER 1 브레드
1. 단팥빵 2. 커스타드 크림빵 3. 소보루빵 4. 통팥빵 5. 바게트 6. 현미쌀 바게트 7. 후랑크소세지브레드 8. 소금빵 9. 메론빵 10. 치즈치즈빵 11. 팥앙금 브리오슈 12. 통밀 무화과 13. 잡곡 찰식빵 14. 홍국 쌀식빵 15. 블루베리 데니쉬 16. 사과 데니쉬 17. 크림치즈 데니쉬 18. 퀴에니아망 19. 크로와상 20. 사과 브리오슈 CHAPTER 2 샌드위치 1. 에그&감자 샐러드 샌드위치 2. 햄&치즈 샌드위치 CHAPTER 3 도넛츠 1. 쌀 꽈배기 2. 야채 고로케 3. 생도넛츠 4. 후랑크소세지 도넛 5. 베이비 도넛츠 6. 츄러스 CHAPTER 4 카스테라 1. 시몬 카스테라 2. 초코롤 3. 라즈베리잼롤 4. 밀봉 카스테라 5. 베이비 마들렌 6. 백설기 카스테라 7. 허니 마들렌 8. 엔젤 쉬폰 9. 쌀 롤케이크 10. 초콜릿 반달 케이크 CHAPTER 5 쿠키 1. 튀이르 아몬드 2. 참깨 쿠키 3. 초코 아몬드 쿠키 4. 머랭 쿠키 5. 동물 쿠키 6. 상투과자 7. 식빵 러스크 8. 아몬드 러스크 9. 통깨(검정깨) 강정 10. 들깨 강정 11. 땅콩 강정 |
저자 소개 1
- 대한민국 제과기능장
- 2015 제3회 한국프로제빵왕경연대회 대상
- 2015 서울국제빵과자경진대회 설탕공예부문 최우수상
- 지방기능경기대회 심사위원
- 전국기능경기대회 심사위원
- 제과·제빵기능사 실기시험 심사위원
- 2019 서울국제빵과자페스티벌 심사위원
- 현) 빵의나라 대표
품목정보
- 발행일
- 2025년 12월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 112쪽 | 348g | 150*225*8mm
- ISBN13
- 9788998572808
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혜택 및 유의사항
19,000원
총 1개
19,000원
