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나만의 맥주 만들기
맥주 마니아를 위한 COOL 가이드
조호철
넥서스 2005.10.15.
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책소개

목차

Part1. Cool 맥주
ONE 맥주, 이 정도는 알고 마시자 : “감칠맛 나는 맥주의 세계”
1 달콤 쌉싸름한 맥주 이야기/2 다양한 맥주, 선택의 즐거움/3 맥주를 직접 만드는 홈브루 시대

TWO 왕초보를 위해 '맥주원액캔'으로 맥주 만들기 : “간편하게 만들고, 시원하게 마신다"
1 맥주를 만드는 기본 도구/2 맛이 살아 있는 맥주 만들기 기초/3 ‘쿠퍼스 홈비어 세트’로 맥주 만들기 2주 코스 / 4 '굿비어'로 개성 있는 나만의 맥주 만들기/5 물만 넣으면 O.K! '메이크 비어'

THREE 맥아를 이용한 곡물 양조법으로 맥주 만들기 : “손맛과 정성을 더한 고급 맥주를 즐긴다”
1 곡물 양조를 위한 기본 도구 / 2 곡물 양조를 위한 기본 원료 /3 쓴맛이 강한 상면발효 맥주 만들기/4 검은색이 매력적인 농색 맥주 만들기/ 5 부드럽게 넘어가는 하면발효 맥주 만들기

FOUR 특별한 재료를 넣어 개성 있는 맥주 만들기 : “특별한 맛을 느끼는 동안 나도 특별해진다”
1 감미로운 브라운 에일 맥주 만들기/2 보헤미안 필스너 맥주 만들기/3 인삼?영지를 넣은 건강 맥주 만들기/ 4 주방기구만으로 고급 맥주 만들기/5 초간편 비터 맥주 만들기

Part2. Luxury 위스키
FIVE 위스키 이야기 : “우아하고 품격 있는 위스키 세계”
1 위스키의 세계사, 한국사/2 다양한 위스키, 선택의 즐거움

SIX 싱글 몰트 위스키 만들기 : “진한 향과 풍부한 맛이 일품인 위스키 귀족을 만난다”
1 위스키 맛은 기술이 좌우한다/2 위스키 만드는 기본 재료/3 싱글 몰트 위스키 만들기

SEVEN 아이리쉬 · 스카치 위스키 만들기 : “친근하면서도 특별한 위스키를 직접 만든다”
1 아이리쉬 위스키 만들기/2 스모키향의 스카치 위스키 만들기/3 간단하게 스카치 위스키 만들기

저자 소개 1

국세청기술연구소에서 15년간 근무하면서 전국 각지의 술을 연구하고 평가해왔다. 전통주, 와인, 맥주, 위스키 등 특정 술의 전문가는 많지만, 그와 같이 모든 술에 대한 전문적 지식과 제조법에 통달한 이는 드물다. 술에 대한 열정으로 수차례 외국의 양조장을 견학하고, 건국대학교에서 와인학 석사과정을 이수, 주조사 자격증과 더불어 술 관련 특허를 7개나 보유하고 있다. 술을 알아갈수록 단순히 마시고 취하기 위한 것이 아니라, 그 속에 담긴 문화와 전통에 관심을 기울이기 시작했다. 우수한 전통주가 수없이 많지만 우리술의 진면목을 세계에 알리지 못하는 것을 안타까워했고, 한국적 특성을
국세청기술연구소에서 15년간 근무하면서 전국 각지의 술을 연구하고 평가해왔다. 전통주, 와인, 맥주, 위스키 등 특정 술의 전문가는 많지만, 그와 같이 모든 술에 대한 전문적 지식과 제조법에 통달한 이는 드물다. 술에 대한 열정으로 수차례 외국의 양조장을 견학하고, 건국대학교에서 와인학 석사과정을 이수, 주조사 자격증과 더불어 술 관련 특허를 7개나 보유하고 있다.
술을 알아갈수록 단순히 마시고 취하기 위한 것이 아니라, 그 속에 담긴 문화와 전통에 관심을 기울이기 시작했다. 우수한 전통주가 수없이 많지만 우리술의 진면목을 세계에 알리지 못하는 것을 안타까워했고, 한국적 특성을 간직한 와인, 위스키, 브랜디를 생산해 내지 못하는 것을 애석해했다. 우리술이 세계적인 술로 거듭나기 위해서는 무엇보다 체계적인 양조기술 확립과 대중화가 최선의 길이라고 생각한 그는 ‘조호철의 €이야기(www.proof.pe.kr)’ 홈페이지와 ‘전통주 만들기(cafe.daum.net/homebrewing)’ 동호회를 개설하는 등 술을 연구하면서 터득한 노하우와 지식을 알리는데 부단한 노력을 기울이고 있다.
그동안 1,000종 이상의 술을 빚어본 경험을 바탕으로 누구나 가정에서 손쉽게 향기롭고 맛있는 술을 만들 수 있도록 술 빚는 법 100가지를 엄선하여 소개한다. 저서로는 《우리 술 빚기》, 《나만의 맥주 만들기》, 《와인 가이드 & 홈메이드 와인》이 있다.

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품목정보

발행일
2005년 10월 15일
쪽수, 무게, 크기
197쪽 | 231g | 크기확인중
ISBN13
9788957971932

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