소득공제
베이커리카페 · 디저트카페 창업경영론
성공적인 창업을 위한 길잡이
반양장
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책소개
목차
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제1장 베이커리 제품 해외 시장 현황 및 성장
제2장 국내 베이커리 시장 현황 및 성장 제3장 베이커리카페 창업 및 사업계획서 작성하기 제4장 베이커리카페 창업하기 제5장 베이커리카페 상권 분석하기 제6장 베이커리카페 주방 시설과 설비 특성 제7장 베이커리카페 창업 기계류 및 기구 제8장 디저트 산업 시장 현황 및 전망 제9장 디저트카페 창업하기 제10장 커피의 기원과 역사 제11장 원가관리 제12장 구매관리 및 식재료관리 제13장 재고관리 및 저장관리 제14장 인적 자원관리 및 판매관리 제15장 고객관리 제16장 베이커리 위생안전관리 Appendix |
저자 소개 3
현) 백석예술대학교 외식산업학부 전임교수
경기대학교 관광학 박사
대한민국 제과기능장
사)외식경영학회 부회장
전국자원봉사대상 국무총리 표창
신태화의 다른 상품
현) 경민대학교 호텔외식조리과 교수
경기대학교 대학원 외식산업경영전공 박사
NRA 미국식품위생관리사
밀레니엄 서울힐튼호텔 Bakery Pastry Chef
NCS기반 제과직무분야 학습모듈개발 집필진
한국산업인력공단 제과/제빵기능사 실기시험 감독위원
한국산업인력공단 新자격 개발 검토위원
2015 대한민국 국제요리대회 Live 대상(통일부장관상) 외 다수 수상
백석문화대학교, 백석예술대학교 겸임교수/ 경기대학교 외래교수
이원석의 다른 상품
현) 혜전대학교 제과제빵과 교수
경기대학교 일반대학원 외식경영학 박사
FAUCHON 총괄 Chef
필리핀 C o o k o C u l i n a r y & B a r i s t a
Academy 자문위원
한국산업인력공단 한국제과기능장시험 감독위원
한국산업인력공단 전국기능경기대회 감독위원
특성화고등학교 NCS 제과제빵 개발위원
정화예술대학교 디저트베이커리학과 학과장
프랑스, 일본, 독일, 스위스, 스페인, 오스트리아, 이탈리아 연수
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