영양과잉의 시대와 현대의학의 한계 속에서
세포 대사를 균형 있게 바로잡는 효소가 관건!

인체의 유전자는 오랜 시간 ‘결핍’에 맞춰 진화했으나, 현대인은 칼로리와 환경 독소(가공식품, 화학 첨가물, 미세먼지 등)가 넘쳐나는 ‘과잉의 시대’다. 칼로리는 과잉 섭취하지만 정작 세포 대사에 필요한 미량 영양소와 효소는 턱없이 부족하여 체내 시스템에 만성적인 과부하가 걸려 있다. 현대의학은 급성 감염병이나 응급 치료에는 탁월하지만, 만성질환에 대해서는 질병의 근본 원인을 해결하기보다 겉으로 드러난 증상만 억제하는 데 집중하므로 명백한 한계가 있다.

그러면 어떻게 해야 할까? 건강을 되찾기 위해서는 질병 치료의 초점을 인위적인 증상 억제에서 몸속 독소를 비워내고 스스로 몸을 복구하는 '해독과 재생(자연치유력 극대화)'으로 전환해야 한다. 그리고 그러한 역할을 해내는 키(key)는 ‘효소’가 쥐고 있다.

건강과 면역의 마스터키, '효소’
장 건강, 면역력, 강화에 핵심 역할

효소는 소화, 해독, 면역 등 인체의 모든 생명 활동을 돌리는 필수 물질이다. 인체의 효소 생산 능력은 20대를 정점으로 급감하므로 지속적으로 외부 보충을 해주어야 한다.

면역력의 최대 격전지로 불리는 '장(腸)'에서 일어나는 일은 더욱 놀랍다. 식이섬유가 장내 독소를 청소하고 유익균의 먹이가 되는 '빗자루'라면, 효소는 식이섬유와 음식물을 잘게 분해해 주는 '작업반장'이다. 또한 효소는 장수의 비결이며 항암 및 면역 활성화에 큰 효능이 있다. 발효식품 속 유익균과 효소는 체내 독소를 분해하고 면역세포(NK세포)를 활성화하여 암을 예방하는 등 뛰어난 건강 복원력을 제공한다.

섭취해 본 사람들이 이구동성 외치는
복합 발효 효소의 놀라운 건강 변화

효소는 인체의 모든 화학 반응(소화, 대사, 면역 등)을 수백만 배 빠르게 돕는 필수 촉매제다. 여기에 ‘복합 발효 효소’의 중요성이 커지고 있다. 복합 발효 효소란 곡류 등 식물성 원료를 미생물로 발효시켜 만든 복합체로, 발효과정에서 식물과 미생물의 효소가 더해져 폭발적인 시너지를 낸다. 단순 효소뿐만 아니라 유기산, 미네랄, 비타민, 파이토케미컬까지 함께 포함된 것이 특징이다.

복합 발효 효소는 음식물을 세포가 흡수할 수 있는 작은 분자로 완전하게 쪼개어 영양 흡수를 돕는다. 무너진 장내 미생물 생태계를 건강하게 복원하며, 노화와 질병의 주범인 '활성산소'를 물과 산소로 분해하여 세포 손상을 막는다. 체내에 쌓인 혈전(피떡)을 용해하고 생성 인자를 억제하여 혈액순환을 돕고 심혈관 질환을 예방하며, NK세포와 T림프구 등 면역세포를 직접 활성화하고 과도한 만성 염증 반응을 가라앉힌다.

이러한 효소의 기능을 바탕으로 우리 몸은 에너지와 활력을 회복하고 만성피로를 씻어낼 수 있다. 인체 최대 면역 기관인 장을 튼튼하게 만들어 전신 면역력을 끌어올리며, 혈당 스파이크를 억제하고 지방 대사를 정상화하여 비만, 당뇨, 지방간을 예방하고 개선한다. 이뿐만 아니라 항노화 기능으로 세포 산화를 막고 노폐물 배출을 촉진하여 피부 윤기와 탄력을 되찾아준다.

이 책은 장내 미생물과 복합 발효 효소의 관계를 최신 연구 결과를 바탕으로 일반인이 쉽게 이해하도록 했으며 효소의 효능을 체험해 본 독자들의 체험을 수록하여 일상생활에서 효소의 작용을 느끼도록 했으며, 건강한 삶을 위해 알아야 할 핵심 정보를 일목요연하게 정리해서 알려준다. 건강 관리에 신경 써야 할 나이가 된 독자, 현재 건강을 꾸준히 유지하려는 독자라면 이 책에서 실질적인 도움을 얻을 수 있을 것이다.