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1. 여행길의 고독과 차
문학적 영감을 부른 차 비 오는 나르이 차 에스프레소와 그녀의 차 긴장감을 달래는 우롱차烏龍茶 차의 으뜸인 우롱차 우롱차를 마시는 요령 베이징 화차花茶 나이차로 때운 아침 라오서의 찻집에서 만난 롱징차龍井茶 라오서의 문학세계 경극 구경하며 마시는 산칭차三淸茶 대도시 공항 대합실에서 2. 나이차 고향 칭하이성靑海省의 신비 시닝西寧의 거리에서 고원지대의 장터사람들 시닝에서 별이 빛나는 바다를 찾아 초원에서 듣는 노래 어라산커우鄂拉山口를 벗어나며 별이 머무는 바다를 찾아서 3. 비루춘碧螺春 차의 기원을 찾아서 비루碧螺낭자와 비루춘碧螺春 차茶의 전설 비루춘 차를 마시는 비법 비루 낭자는 어디에 삐엔딴扁旦 여인 양쪼우 장날의 풍경 4. 녹차 밭 언저리에 머무는 여정 차밭으로 가는 길 시탕西塘으로 찾아오는 여름 한담을 나누며 마시는 차 도시의 찻집 노인과 그 따뜻한 점심 봄나물을 담은 지게꾼 차를 마시지 않는 사람들 노장老莊사상은 어디에 찻집에 앉아 들판의 쿠딩차苦丁茶 5. 국화차의 고향 황산黃山 황산 마오펑차와 행인의 여정 황산 국화차 향기 중턱을 즐기는 삶 베이하이北海의 가마꾼 연화봉 구름 곱더니 |
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차를 볶는 장면을 구경하고 있었더니 주인아낙이 달려나와 이 지방의 진짜 차를 맛보라며 내 팔을 붙잡는다. 집안으로 들어갔더니 멍석 같은 곳에다 차를 널어둔 탓으로 풋내가 온 집안을 진동하고 있었다. "청명 직전에 따낸 차가 가장 맛이 있어요. 우리 집은 차를 마실 때 사용하는 물도 항쩌우 시후 근방의 계곡 물을 사용한답니다." 주인아낙은 유리컵에다 차를 한 줌 집어넣고 자기네 고장의 찻잎 우수성에 대해 자랑하느라 여념이 없다.
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중국 사람들의 차도 속에는 중국인의 기질과 사상과 철학이 어리어 있다. 56개의 민족이 뒤얽혀서 살아가는 중국은 다민족국가인 만큼 역사뿐만 아니라 각 민족마다 습관도 다양하다. 그런 탓으로 각 민족이 서로 융합해 살아갈 수 있는 슬기 같은 것이 차 문화 속에 감춰져 있는 것이다. 중국 차도 속에 담겨져 있는 정신은 크게 네 가지이다.
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산칭차에 사용하는 재료에는 그 나름대로의 의미가 담겨 있다. 매화는 고결하고 청결한 향기를 내뿜는다고 오복을 상징했다. 잣은 결백한 옥과 같다고 했으며 사시사철 푸르게 장수하는 소나무처럼 추운 겨울에도 추위를 막을 수 있는 기능을 수행한다고 보았다. 이것은 왕가의 영원성을 상징한다. 보리수는 건강과 장수를 기원한다. 왕이 사용하는 주전자는 금으로 만들어진 것을 사용했는데, 한 사람의 궁녀가 주전자 안에다 보리수를 삼분의 일정도 넣고 오 분 정도 멈춘 뒤에 롱징차를 넣는다. 그리고 나중에 물을 주전자에 가득히 채운다. 그리고 은그릇에 잣과 매화를 담아놓고 그 위에다 우러난 롱징차와 보리수 찻물을 붓는다. 그 외에도 태자와 태자빈, 태후가 즐기던 차가 따로 있다.
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국화차는 중국사람들이 무리화차(茉莉花茶) 다음으로 즐겨마시는 화차의 일종이다. 만개한 무리화를 몇 개 꺾어 방안에 걸어두면 며칠이고 내내 그윽한 향기가 진동을 한다. 도시의 뒷골목에도 무리화를 팔고 있는 노인들을 많이 볼 수 있는데, 일 미터 이상 떨어져 있어도 그 향기가 코끝을 건드린다.
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