동맥경화·고혈압·암 예방에 놀라운 효과

당근으로 따뜻하고 건강한 몸을 만들자!
당근은 전 세계적으로 뛰어난 영양성분과 항암효과로 널리 알려져 있다. 특히 흙 속에서 자란 붉은색의 단단한 뿌리를 먹는 당근은 한방에서 몸을 따뜻하게 하는 품종으로 본다.
현대인들의 생활습관병은 체온, 면역력과 깊은 관련이 있다. 불규칙하고 불균형한 식습관은 체온을 떨어뜨리고, 차가워진 몸은 면역력을 약화시켜 다양한 질병의 위협 속에 노출된다. 당근은 몸을 따뜻하게 만들어 면역력을 증강시킴으로써 생활습관병의 위험 속에서 우리 몸을 지켜준다.
특히 당근에 다량 함유된 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 피부나 점액을 건강하게 유지시켜주고 눈 건강에 효과적인 작용을 한다. 비타민E는 항산화 작용으로 노화를 방지하고, 칼륨은 염분을 배출시키고 혈압을 안정시키며 식이섬유는 체내 노폐물을 배출해 몸을 깨끗하고 건강한 상태로 유지시킨다. 이 밖에도 당근에는 우리 몸에 필요한 성분을 미량이라도 모두 가지고 있어 건강 유지에 필수적이라 할 수 있다. 이 책에서는 암 예방, 당뇨 치료, 불임증 치료를 비롯한 당근의 대표적인 효능 10가지를 설명한다.
만병통치약이라 불러도 무방할 정도로 몸에 좋은 다양한 성분을 함유한 당근을 통해 건강하고 힘이 넘치는 몸을 만들어보자.

당근의 맛과 영양을 그대로 살린 건강 레시피
당근은 식욕을 자극하는 오렌지색으로 다양한 요리에서 아름다운 색감을 드러낸다. 볶음이나 덮밥 등의 재료에 사용되며 익혀도 어느 정도 아삭거림이 남아 있어 씹는 식감을 느낄 수 있다.
당근을 생으로 먹는 것도 좋지만 기름을 사용하면 감칠맛과 영양이 배가 된다. 당근 하나를 통째로 이용하거나 절임 식품으로 만들어 활용하고 고운 빛깔을 활용해 아이들의 영양 간식으로도 만들 수 있다. 특히 이시하라 박사의 ‘당근주스’는 일본 현지에서 당뇨는 물론 불임 치료에 적극 활용되고 있으며 그 효과가 입증되어 점차 확산되고 있다. 매일 다양한 요리를 통해 당근을 꾸준히 섭취함으로써 생활습관병을 예방하자.

이런 사람은 꼭 먹어야 한다!
◎ 하루 종일 업무에 시달려 눈이 피로한 직장인
◎ 건조한 피부나 피부병 때문에 고생하는 사람
◎ 몸이 차거나 허약체질 개선이 시급한 사람
◎ 불임으로 고통받는 여성
◎ 당뇨병으로 고통받는 사람