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책소개
목차
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1. 왕초보를 위한 엉금엉금 걸음마 교실
2. 이제 마악 초보딱 뗀 어리둥절 중급자 교실 3. 기본재료만 있으면 뭐든 자신있는 왕프로 교실 4. 피자 & 햄버거 & 샌드위치 |
저자 소개 1
韓福善
TV와 라디오, 신문, 잡지, 책 등 다양한 매체를 통해 우리 음식을 알리고 있는 요리 선생님. 궁중음식의 대가인 고 황혜성 교수의 둘째 딸로 대학에서 식품영양학을, 대학원에서 외식경영학을 전공했으며 약선음식을 공부했다. 중요무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 이수자, 한복선식문화연구원장, ㈜대복의 경영인이자 원광디지털대학교 초빙교수로 활동하며 음식인문학과 시, 약선을 가르치고 있다.
저서로 「한복선의 친절한 요리책」, 「한복선의 우리 음식」, 「우리 몸엔 죽이 좋다」, 「힘내라 우리 가족, 기운 나는 보양식」, 「세계인을 위한 한국 음식」, 「약선조리 이론과 실제」 등
TV와 라디오, 신문, 잡지, 책 등 다양한 매체를 통해 우리 음식을 알리고 있는 요리 선생님. 궁중음식의 대가인 고 황혜성 교수의 둘째 딸로 대학에서 식품영양학을, 대학원에서 외식경영학을 전공했으며 약선음식을 공부했다. 중요무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 이수자, 한복선식문화연구원장, ㈜대복의 경영인이자 원광디지털대학교 초빙교수로 활동하며 음식인문학과 시, 약선을 가르치고 있다.
저서로 「한복선의 친절한 요리책」, 「한복선의 우리 음식」, 「우리 몸엔 죽이 좋다」, 「힘내라 우리 가족, 기운 나는 보양식」, 「세계인을 위한 한국 음식」, 「약선조리 이론과 실제」 등이 있다. 시인이자 미식 작가로 활동하며 「밥하는 여자」, 「조반은 드셨수」, 「복숭아가 열린다」 등 다수의 시집을 출간하기도 했다.
저서로 「한복선의 친절한 요리책」, 「한복선의 우리 음식」, 「우리 몸엔 죽이 좋다」, 「힘내라 우리 가족, 기운 나는 보양식」, 「세계인을 위한 한국 음식」, 「약선조리 이론과 실제」 등이 있다. 시인이자 미식 작가로 활동하며 「밥하는 여자」, 「조반은 드셨수」, 「복숭아가 열린다」 등 다수의 시집을 출간하기도 했다.
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품목정보
- 발행일
- 1999년 03월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 155쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788974700454
책 속으로
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쿠키를 바삭하고 맛있게 구우려면 설탕대신 슈거 파우더를 넣어 보세요. 슈거 파우더는 설탕보다 입자가 고와 반죽 속에서 빨리 녹기 때문에 맛도 좋고, 금방굳어져 반죽이 질어지지 않아요. 설탕을 사용할 때는 반드시 녹여 쿠키를 구워야 해요. 녹지 않은 상태에서 반죽을 섞어 버리면 굽고나서 구멍이 생기고 바삭한 맛이 줄어들기 때문이죠. 반죽은 손 보다는 주걱으로 보송보송한 가루가 보일 정도로 대강 섞어준 다음 비닐에 싸서 30분 정도 냉장고에 보관한 후 사용하세요.
--- p.19 |
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지현씨의 음식 솜씨는 친정 엄마를 닮은 것 같지는 않습니다. 신혼 초에야 서툰 음식 솜씨에 대해 이런저런 변명을 늘어놓을 수 있다 손치더라도 결혼 1주년을 코앞에 둔 이 시점에서는 문제가 좀 달랐어요
남편은 지현씨의 음식 솜씨에 고개를 가로 저었고 어쩌다 손님이라도 들이닥치면 중국집, 횟집 집 주변 식당으로 음식 주문하느라 전화통에 불이 났지요. 여기저기서 사다 나른 손님상 차림은 푸짐해 보이기는 하지만 지현씨 마음은 늘 찜찜할 수 밝에 없었답니다. 더욱이 지현씨 마음을 상하게 한는 것은 손님들 앞에서 농담반, 진담 반 격의 너스레를 떠는 남편의 말 한마디죠. "집사람이 직접 음식 장만을 안한 것은 그만큼 여러분을 환영한다는 뚯이죠" -- pp. 머리글 중에서 |
