소득공제
수입
직수입양서
Technological Interventions in Dairy Science
Innovative Approaches in Processing, Preservation, and Analysis of Milk Products
Hardback, 1st Edition, Illustrations, Color
Goyal, Megh R.(EDT)
Apple Academic Press
2018.02.16.
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책소개
목차
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Applications of Non-Thermal Processing in the Dairy Industry. High-Pressure Processing of Milk and Milk Products. Applications of Supercritical Fluid Extraction in the Food Industry. Preservation of Milk Using Botanical Preservatives (Essential Oils). Role of Human Colonic Microbiota in Diseases and Health. Novel Drying Technologies in the Dairy Industry. Biotechnological Route of Dairy Flavor Production. Fouling of Milk and Cleaning-in-Place in the Dairy Industry. Novel Methods to Detect Adulteration of Ghee or Milk Fat. Physical Parameters During Paneer Preparation: A Review. Rheological and Textural Properties of Milk Gels. Textural Analyses of Dairy Products. |
품목정보
- 발행일
- 2018년 02월 16일
- 쪽수, 무게, 크기
- 336쪽 | 746g | 152*229mm
- ISBN13
- 9781771886093
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