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직수입양서 Advanced Research Methods in Food Processing Technologies
Technology for Sustainable Food Production Hardback, 1st Edition, Illustrations, Color
Malik, Junaid Ahmad / Goyal, Megh R. / Birwal, Preeti
Apple Academic Press 2024.02.06.
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Innovations in Agricultural & Biological Engineering

책소개

목차

PART I: COLD PLASMA AND ULTRASOUND PROCESSING OF FOODS
1. Introduction to Food Processing Technologies
2. Applications of Cold Plasma Technology in the Food Industry
3. Applications of Cold Plasma Technology in Food Processing
4. Potential of Plasma Engineering for Decontamination in the Food Industry
5. Impact of Cold Plasma on Physical Surface Modifications of Foods and Food Products
6. Ultrasound Processing of Foods and Food Products: An Overview
7. Potential of Ultrasound Technology in Nutraceuticals and Pharmaceuticals
8. Principles of Ultrasonication Processing in the Food Industry
9. Potential of Thermosonication Processing in the Food Industry
10. Role of Ultrasound-Assisted Mechanical Shear Force in Preservation of Foods PART II: MICROWAVE PROCESSING OF FOODS
11. Applications of Microwave Technology in Food Processing
12. Potential of Microwave Heating in Food Processing
13. Intermittent Microwave Drying of Strawberry Fruits PART III: RESEARCH ADVANCES IN PROCESSING OF FOODS
14. High-Pressure Processing of Foods and Food Products: An Overview
15. Applications of Electrospinning Technology in Foods: An Overview
16. Encapsulation Techniques and Their Applications in the Food Industry
17. Impact of Freezing and Thawing Processes on Textural Properties of Food Products
18. 3-D Printing of Foods: Concepts, Applications, and Prospects
19. Potential of Enzyme-Linked Immunosorbent Assay (ELISA) for Food Authentication
20. Applications of Nanotechnology in Food Processing

품목정보

발행일
2024년 02월 06일
쪽수, 무게, 크기
438쪽 | 453g | 160*230*234mm
ISBN13
9781774913482

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