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STYLISH COOKING
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책소개
목차
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Prologue
INTRO All about EGG 달걀 010 Basic 1 달걀의 종류 011 Basic 2 맛있는 달걀 조리법 014 Basic 3 신선한 달걀 구별 방법과 달걀 보관법 015 Basic 4 달걀의 영양 PART 1 ONE 달걀 하나 019 포치드에그 021 맥반석달걀 023 달걀찜 05 스터프드에그 PART 2 ONE+ONE 달걀에 재료 하나 Recipe 1 달걀 + 시금치 031 시금치에그스크럼블 033 시금치달걀죽 035 시금치달걀한입밥 037 시금치달걀전 Recipe 2 달걀 + 대파 041 구운대파달걀꼬치 043 대파죽 045 대파국 Recipe 3 달걀 + 감자 049 달걀감자크로켓 051 알감자달걀장조림 053 달걀알감자샐러드 055 감자국 Recipe 4 달걀 + 빵 059 에그솔져 061 프렌치토스트 063 에그베네딕트 065 에그마요토스트 PART 3 ONE+TWO 달걀에 재료 둘 Recipe 1 달걀 + 우유 + 생크림 071 까르보나라 073 생크림크레페 075 팬케이크 077 달걀우유죽 Recipe 2 달걀 + 토마토 + 베이컨 081 오믈렛 083 토마토달걀오븐구이 085 토마토베이컨말이 087 토마토소스달걀졸임 Recipe 3 달걀 + 아보카도 + 소고기 091 소보로도시락 093 매시트아보카도비프샌드위치 095 삼색미니김밥 097 볶음밥 Recipe 4 달걀 + 버섯 + 김 101 달걀말이 103 주먹밥 105 데리야끼볶음면 107 버섯달걀비빔밥 Recipe 5 달걀 + 양배추 + 연어 111 프리타타 113 양배추연어쌈밥 115 양배추연어볶음 117 연어라이스볼 PART 4 ONE+THREE 달걀에 재료 셋 Recipe 1 달걀 + 닭 + 당근 + 양파 123 닭가슴살채소말이 125 칼국수 127 달걀얼큰찌개 129 달걀닭가슴살덮밥 Recipe 2 달걀 + 사과 + 햄 + 피망 133 햄채소튀김 135 월남쌈 137 구운채소꼬치 Recipe 3 달걀 + 소고기 + 콩 + 치즈 141 미트로프 143 소고기콩치즈덮밥 145 소고기껍질콩샐러드 147 소고기콩죽 Recipe 4 달걀 + 두부 + 호박 + 김치 151 두부수제비 153 두부카나페 155 검은콩두부커틀릿 157 튀긴두부김치샐러드 159 스코티시에그 PART 5 AND 달걀 간식 163 요크셔푸딩 165 에그크림바닐라쉐이크 167 수플레 169 에그쿠키 171 에그노그 |
저자 소개1
국내 최초 남성 푸드스타일리스트로 요리 촬영을 위한 스튜디오 〈YONG STYLE〉의 대표이다. ‘요리도 디자인이다’라는 철학으로 단순히 미각을 넘어 시각적 만족도 함께 어우러지는 요리를 하기 위해 꾸준히 연구하고 있으며, TV와 SNS의 광고, 영상 그리고 잡지 화보 작업들에서 감각적이고 세련된 스타일링으로 인정받고 있다. 또한 트렌디한 감각으로 카페, 레스토랑의 이미지 메이킹 컨설턴트 및 다양한 외식 브랜드와의 플레이팅 마스터로 활발하게 활동 중이다.
이탈리아의 ICIF 요리학교, 프랑스의 르 코르동 블루Le Cordon Bleu 요리학교를 수료했으며 국내에서는 식공간 연출
국내 최초 남성 푸드스타일리스트로 요리 촬영을 위한 스튜디오 〈YONG STYLE〉의 대표이다. ‘요리도 디자인이다’라는 철학으로 단순히 미각을 넘어 시각적 만족도 함께 어우러지는 요리를 하기 위해 꾸준히 연구하고 있으며, TV와 SNS의 광고, 영상 그리고 잡지 화보 작업들에서 감각적이고 세련된 스타일링으로 인정받고 있다. 또한 트렌디한 감각으로 카페, 레스토랑의 이미지 메이킹 컨설턴트 및 다양한 외식 브랜드와의 플레이팅 마스터로 활발하게 활동 중이다.
이탈리아의 ICIF 요리학교, 프랑스의 르 코르동 블루Le Cordon Bleu 요리학교를 수료했으며 국내에서는 식공간 연출학 석사와 박사 과정을 마쳤다. 현재는 성북동에서 운영 중인 스튜디오에서 오늘도 자신만의 스타일로 표현하는 감각적인 요리 관련 작업에 매진하고 있다. 또 국내 대학의 외식조리학과와 푸드스타일링과에서 플레이팅에 관한 강의를 하고 있다.
지은 책으로는 기존의 요리책 스타일을 과감히 탈피한 『푸드스타일리스트 龍의 트래블그라피』와 『stylish 龍의 끼니』, 『달콤한 나의 캐나다』가 있다.
이탈리아의 ICIF 요리학교, 프랑스의 르 코르동 블루Le Cordon Bleu 요리학교를 수료했으며 국내에서는 식공간 연출학 석사와 박사 과정을 마쳤다. 현재는 성북동에서 운영 중인 스튜디오에서 오늘도 자신만의 스타일로 표현하는 감각적인 요리 관련 작업에 매진하고 있다. 또 국내 대학의 외식조리학과와 푸드스타일링과에서 플레이팅에 관한 강의를 하고 있다.
지은 책으로는 기존의 요리책 스타일을 과감히 탈피한 『푸드스타일리스트 龍의 트래블그라피』와 『stylish 龍의 끼니』, 『달콤한 나의 캐나다』가 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2018년 04월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 172쪽 | 454g | 190*240*9mm
- ISBN13
- 9791160320411
출판사 리뷰
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날마다 뭘 해 먹을지 고민하는 주부에게
값 싸고 영양 가득한 달걀로 간단히 해결 방안을 제안하다! ‘오늘은 뭘 해 먹을까’ 매일 끼니를 준비하기 위해 냉장고 문을 열면 가장 먼저 눈에 띄는 재료는 달걀이다. 특별하게 생각하지 않지만 달걀이 빠진 요리는 상상할 수 없을 만큼, 달걀은 주연으로. 조연으로, 감초로 역할을 바꿔가며 우리 식탁을 누빈다. 한 끼 식사부터 디저트까지, 달걀 하나면 충분하다! 슈퍼푸드, 완전식품으로 잘 알려져 있는 달걀은 질 좋은 단백질이 풍부하고 비타민과 미네랄 등 우리 몸에 꼭 필요한 영양성분을 골고루 갖추고 있는 완벽한 식품이다. 값싸고 맛있고, 남녀노소 누구나 좋아하는 달걀도 매번 달걀 프라이나 달걀말이만 먹는다면 지겨운 것은 당연하다. 『달걀 좋아』는 냉장고 파먹기가 유행인 요즘 달걀하나에 재료 하나씩을 더해 완성하는 달걀 요리 레시피 60가지를 소개한다. 또 누구나 쉽고 간단하게 조리하지만 맛있게 먹을 수 있도록 레시피를 최대한 알기 쉽고 간단하게 정리했다. 달걀의 뛰어난 영양성분은 물론, 달걀 고르기, 달걀 보관법 등 달걀의 모든 것을 수록했다! 『달걀 좋아』는 달걀 하나, 달걀 하나에 재료 하나, 달걀 하나에 재료 둘, 달걀 하나에 재료 셋, 그리고 달걀로 영양 가득 간식으로 구성했다. 달걀프라이나 삶은 달걀과 같이 가장 기본 조리법부터 지중해를 바라보며 먹을 만한 브런치 메뉴, 손님초대해도 손색이 없는 일품요리까지 선보이고 있으며, 다이어트를 위한 팁도 실었다. 이 책 한 권이면 달걀만으로 때로는 쉽고 간단하게, 때로는 멋스럽게, 때로는 고급스러운 식탁의 변신을 기대할 수 있을 것이다. |
11,520원
총 1개
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