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키슈 & 타르트
집에서 만드는 유럽 스타일
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요리 top100 14주
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STYLISH COOKING

책소개

목차

prologue
필요한 도구들

Part 01 기본 반죽 굽기
기본 반죽 만드는 법
기본 키슈-시금치 & 베이컨 키슈
기본 타르트-구운 치즈 타르트
반죽 활용하기
가장자리 데코레이션
맛있게 먹기 위한 팁

Part 02 초간단! 유럽 스타일 키슈 만들기
[달걀 레시피]
양파 키슈
차슈 키슈
가리비 & 유채 키슈
아스파라거스 키슈

[토마토 레시피]
토마토 & 모차렐라 키슈
초리조 & 가지 키슈
라타투이 키슈

[카레 레시피]
게살 & 아보카도 키슈
김치삼겹살 키슈

[크림 레시피]
닭가슴살 & 래디시 키슈
토란 & 콩 키슈
마카로니 & 콘비프 키슈

[마요네즈 레시피]
새우 & 콜리플라워 키슈
참치 & 브로콜리 키슈

[치즈 레시피]
후르츠 & 생햄 키슈
오이 & 훈제연어 키슈
감자 & 카망베르치즈 키슈
사과 & 스팸 키슈

[알레르기 없는 레시피]
연어 & 파 키슈
절인 참치 & 참마 키슈
소고기 & 감자 키슈
니스 스타일 샐러드 키슈
배추 & 베이컨 키슈

[틀이 필요 없는 레시피]
파프리카 오일 마리네 키슈

[빵 레시피]
미트볼 키슈
해시드 비프 키슈
스테이크 키슈

[남은 반죽을 활용한 원 플러스 레시피]
소시지 말이
검은깨 프레즐

Part 03 다양한 재료와 스타일의 타르트 만들기
[후르츠 레시피]
애플 타르트
스트로베리 밀크 타르트
블루베리 타르트
체리 타르트
레몬 타르트
파인애플 타르트

[초콜릿 레시피]
가나슈초콜릿 타르트
호두 & 건포도 브라우니 타르트

[커스터드 레시피]
2색 오렌지 타르트
에그타르트
후르츠 타르트

[아몬드 레시피]
피어 타르트
체스넛 타르트

[치즈 레시피]
레어치즈 타르트

[알레르기 없는 레시피]
낫토 & 녹차 타르트
방울토마토 타르트
호박크림 타르트

[틀이 필요 없는 레시피]
시나몬 롤케이크

[남은 반죽으로 만드는 쿠키 3종]
코코넛 쿠키
마시멜로 샌드 쿠키
스틱 쿠키

저자 소개 2

미야케 이쿠미

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Ikumi Miyake,みやけ いくみ,三宅 郁美

1985년부터 5년간 프랑스에 체류하며 전통의 프랑스 명문 요리학교인 르 꼬르동 블루와 에꼴 리츠 에스코피에에서 과자, 제빵 등의 요리를 공부하고 자격증을 취득하였다. 프랑스 유학을 마친 후에는 1990년부터 2년간 미국에서 요리 살롱을 운영하면서 맨해튼의 컬처 스쿨에서 요리강사로 일했고, 귀국 후 도쿄에서 미야케 이쿠미의 요리 살롱 [LE TABLIER BLANC]을 운영하고 있다. 특히 알기 쉬운 레시피와 밝은 성격으로 꾸준한 사랑을 받고 있는 인기 요리가이다.
어릴 때부터 일본 대중문화에 관심이 많았다. 도쿄에서 5년간의 유학 생활을 하면서 드라마, 음식, 패션, 미용, 일러스트 등 다양한 일본 문화에 빠져 살았다. 귀국 후 모델 에이전시에서 일본 모델 캐스팅 전문 에이전트로 활동하다가 현재는 홍대 앞에서 [POLY CAFE & TEA]라는 카페를 운영하고 있다. 옮긴 책으로는 『팬케이크 & 핫케이크』, 『생도너츠 & 구운도너츠』, 『키슈 & 타르트』, 『해독 야채과일 주스』, 『페인트 인테리어 A to Z』 등이 있다.

품목정보

발행일
2011년 12월 31일
쪽수, 무게, 크기
108쪽 | 344g | 188*254*20mm
ISBN13
9788997125067

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