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책소개
목차
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prologue
홈베이킹에 자주 나오는 기본 용어 이야기 홈베이킹 하기 전 기본 준비 이야기 알아두면 요긴한 홈베이킹 관련 사이트 갖추어 두면 도움되는 홈베이킹 도구 이야기 알아두면 힘이 되는 홈베이킹 재료 이야기 실패를 줄이는 홈베이킹 Q&A part1 제철과일 홈베이킹 사과케이크 무화과 요거트 스콘 다크체리 사워크림 스퀘어케이크 크랜베리 요거트 슈톨렌 아몬드크림 딸기 타르틀레트 블루베리 아이스 과일잼 타르틀레트 크랜베리 말차 스콘 호두 플레인 스콘 초콜릿 스콘 망고 무스케이크 건포도 크리스털 쿠키 초콜릿 스푼 오렌지 가나슈 초콜릿봉봉 블루베리 요거트 무스 레몬커드 요구르트 오렌지 젤리 오디 에이드 딸기 쇼트컵 케이크 두부 바나나 초콜릿무스 사과 토마토잼 part2 건강 채소 홈베이킹 토마토 양갱 요거트 브로콜리 케이크 채소 요거트 케이크 살레 우엉 쇼콜라 케이크 파프리카 에이드 고구마스틱 치즈케이크 채소 키슈 다이어트 채소튀김 당근 팬케이크 당근 케이크 단호박 파운드케이크 두부 요거트크림 감자크로켓 자색고구마 요거트 롤케이크 미숫가루 스무디 캐러멜 헤이즐넛 비스코티 단호박 비스코티 단호박 그라탕 단호박 스틱 쿠키 파프리카 오렌지 젤리 단호박 요거트 아이스크림 단호박 두유라테 레드빈 소이라테 양파잼 말차무스 토마토 셰이크 녹차 요구르트 푸딩 홍차 빙수 part3 버터 No! 오일 홈베이킹 감자 옥수수 찜케이크 단팥 파운드케이크 건포도 화이트초콜릿 시폰 바나나 초코 파운드케이크 견과류 초코 시폰 치즈 스콘 허니 & 진저 머핀 레몬 머핀 초콜릿 찜케이크 두부 도넛 아몬드 초코 쿠키 오트밀 쿠키 파마산치즈 쿠키 초콜릿 크랙쿠키 요거트 볼쿠키 새우 크래커 크림치즈 붓세 커피 푸딩 part4 버터, 달걀, 우유 No! 채식 홈베이킹 통밀 쌀가루 바게트 두부 콩가루 케이크 토마토 로즈메리 스콘 당근 비스코티 호두 비스킷 메이플시럽 쿠키 쑥가루 쿠키 두부과자 밤 양갱 참깨와 검은깨 볼쿠키 통밀 모양 쿠키 두유 푸딩 part5 밀가루 No! 쌀가루 홈베이킹 쌀가루 카스텔라 치즈크림 쌀가루빵 블랙 올리브 포카치아 단호박 찜케이크 요거트 허니 브레드 크림치즈 말차 케이크 건포도 베이글 두부 브라우니 마라사다 검은깨 마들렌 구운 도넛 찾아보기 ①_ 가나다 순 ②_ 종류별 ========슬픈하품에게 한 수 배우기==================== 하나, 머랭 제대로 만들기 둘, 초콜릿 템퍼링하기 셋, 빵이나 케이크가 폭신하도록 도와주는 재료는? 넷, 부드러운 맛이 매력인 프랑스 과자 키슈는? 다섯, 폭신폭신한 시폰 케이크 만들기 여섯, 칼로리를 확~ 줄여 맛있게 먹는 방법 일곱, 슬픈하품이 자주 사용하는 베이킹 틀 구경하기 ================================================ |
저자 소개 1
슬픈하품
필명이 슬픈하품인 이지혜는 르 꼬르동 블루 제과 디플로마 과정을 수료하였으며 숙명여대에서 디자인 석사 학위를 취득하였다. 대학시절 수학한 디자인 감각과 홈베이킹 실력을 잘 살려 ‘슬픈하품의 즐거운 홈베이킹(https://blog.naver.com/yichihye)’이라는 블로그를 운영하고 있다. 이 블로그는 1,500만 명에 달하는 총 방문객수를 통해 홈베이킹 분야의 유명 블로그임을 입증한다. 현재는 [9H] & HAPOOM bakingclass를 운영하며, 많은 홈베이커들의 베이킹 선생님으로 자리 잡고 있다.
온라인 외에도 오프라인에서도 다양한 활동을 이어가고 있다. 현재
필명이 슬픈하품인 이지혜는 르 꼬르동 블루 제과 디플로마 과정을 수료하였으며 숙명여대에서 디자인 석사 학위를 취득하였다. 대학시절 수학한 디자인 감각과 홈베이킹 실력을 잘 살려 ‘슬픈하품의 즐거운 홈베이킹(https://blog.naver.com/yichihye)’이라는 블로그를 운영하고 있다. 이 블로그는 1,500만 명에 달하는 총 방문객수를 통해 홈베이킹 분야의 유명 블로그임을 입증한다. 현재는 [9H] & HAPOOM bakingclass를 운영하며, 많은 홈베이커들의 베이킹 선생님으로 자리 잡고 있다.
온라인 외에도 오프라인에서도 다양한 활동을 이어가고 있다. 현재 요플레 홈베이킹 클래스와 캘리포니아 건포도 홈베이킹 클래스를 운영하여 자신만의 홈베이킹 비법을 직접 알리고 있으며, 필립스 키친 홈베이킹 레시피, 주간지 [미즈 내일] 홈베이킹 레시피, 요플레 키친 홈베이킹 레시피 등에서 그간 연구하고 알려온 다양한 레시피들을 연재하고 있다. 그 외에 삼성 하하하 캠페인 홈베이킹 클래스를 운영했고 각종 사보와 여러 온라인 사이트에도 레시피를 연재하고 있다. 저서로는 『맛을 아는 여우들의 홈베이킹』 『빵·쿠키 완전정복』『웬만한 건 다 만들어 먹는 소문난 베이킹』『도쿄 스위트 여행』 등 다수의 저서가 있다.
슬픈하품의 즐거운 홈베이킹 https://blog.naver.com/yichihye
슬픈하품의 스위티 홈베이킹 카페 https://cafe.naver.com/hapooms
인스타그램 @hapoom
온라인 외에도 오프라인에서도 다양한 활동을 이어가고 있다. 현재 요플레 홈베이킹 클래스와 캘리포니아 건포도 홈베이킹 클래스를 운영하여 자신만의 홈베이킹 비법을 직접 알리고 있으며, 필립스 키친 홈베이킹 레시피, 주간지 [미즈 내일] 홈베이킹 레시피, 요플레 키친 홈베이킹 레시피 등에서 그간 연구하고 알려온 다양한 레시피들을 연재하고 있다. 그 외에 삼성 하하하 캠페인 홈베이킹 클래스를 운영했고 각종 사보와 여러 온라인 사이트에도 레시피를 연재하고 있다. 저서로는 『맛을 아는 여우들의 홈베이킹』 『빵·쿠키 완전정복』『웬만한 건 다 만들어 먹는 소문난 베이킹』『도쿄 스위트 여행』 등 다수의 저서가 있다.
슬픈하품의 즐거운 홈베이킹 https://blog.naver.com/yichihye
슬픈하품의 스위티 홈베이킹 카페 https://cafe.naver.com/hapooms
인스타그램 @hapoom
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품목정보
- 발행일
- 2012년 03월 02일
- 쪽수, 무게, 크기
- 232쪽 | 720g | 210*230*20mm
- ISBN13
- 9788927803140
출판사 리뷰
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순수 건강재료를 100% 담은 오가닉 홈베이킹은 이런 점이 특별해요!
첫째, 오렌지, 블루베리, 고구마, 토마토 등 각종 과일과 채소를 듬뿍 넣어 맛과 건강은 UP! 둘째, 버터, 달걀, 우유, 생크림, 설탕 등 동물성 고칼로리 재료를 완전히 생략하거나 최소량만 넣어 칼로리는 Down! 셋째, 밀가루를 쓰지 않은 쌀가루 베이킹 메뉴를 함께 선별해 담아 아토피가 있는 아이들도 안심하고 먹을 수 있어요! 과일, 채소, 견과류, 쌀가루는 듬뿍 넣고 버터, 우유, 계란은 확 줄여 건강하고 맛있어요. 바쁜 요즘 사람들이 밥만큼이나 흔하게 먹는 음식인 빵과 과자. 하지만 직접 베이킹을 해본 사람이라면 빵에 들어가는 버터, 달걀, 설탕 등의 엄청난 양에 놀라게 된다. 별 생각 없이 사먹는 빵에는 엄청난 양의 동물성 지방과 고열량의 당분이 들어 있어 자칫 우리의 건강까지 위협할 수 있다. 최근에는 건강한 식재료에 대한 관심이 높아지면서 오가닉과 채식을 찾는 사람이 많아졌고 베이킹 트렌드에도 변화가 생겼다. 유기농 통밀가루나 쌀가루를 사용하고 일반 설탕 대신 비정제 황설탕을 선택하는 등 좀 더 좋은 재료를 깐깐하게 골라 베이킹을 하는 추세다. 또한 버터, 우유, 달걀 등을 두유나 두부, 식물성 오일로 대체해 동물성 재료를 전혀 사용하지 않는 채식 베이킹에 대한 관심도 뜨겁다. 하지만 건강을 생각한다며 염려스러운 재료를 무조건 생략하다보면 베이킹에 실패하거나 특유의 풍미를 잃어버리기 쉽다. 달콤하고 고소한 빵과 과자의 매력을 잃어버린다면 힘들게 집에서 베이킹을 하는 것이 무슨 의미가 있을까? [내 몸에 참 좋은 오가닉 홈베이킹]은 맛과 건강을 모두 잡기 위해 한번 더 생각한 슬픈하품의 사려깊은 레시피만을 모았다. 걱정스러운 설탕, 버터, 우유, 계란은 확 줄이거나 과감히 생략하고 맛을 유지하면서도 칼로리는 줄일 수 있는 재료로 대체했다. 여기에 몸에 좋은 과일과 채소, 견과류를 듬뿍 넣어 맛도 좋고 몸에도 좋은 슬픈하품표 건강 베이킹을 선보인다. 설탕 대신 싱싱한 제철과일을 넣어 자연에서 얻는 천연의 단맛을 내고 버터 대신 식물성 기름을 사용해 촉촉함과 담백함을 더했다. 정말 이 재료로 베이킹이 될까 궁금해질만큼 일상의 자연 재료들이 각종 동물성 재료를 대체한다. 식이섬유가 풍부한 우엉이 달콤한 다크초콜릿과 만나 촉촉한 우엉 쇼콜라케이크가 되고 쌀가루와 올리브유가 더해져 포카치아가 된다. 눈과 입만 즐거웠던 기존의 베이킹과는 이제 이별하자. 몸까지 가볍고 건강해지는 슬픈하품의 오가닉 베이킹으로 내 가족과 행복한 시간을 만들어보자. |
