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책소개
목차
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002 주방에 들어서며
004 덮밥을 만들기 전에 알아두세요 178 재료 손대중량 179 주재료별 메뉴 찾기 CHAPTER1 보통날의 소박한 덮밥 012 일상의 토핑 몇 가지로 덮밥에 맛과 멋을 냅니다 014 당근 달걀 치즈덮밥 016 된장찌개 덮밥 018 뿌리채소 어묵덮밥 020 들깨버섯 미역덮밥 022 두부 건새우 시금치덮밥 024 마파 순두부덮밥 026 병아리콩 토마토 카레덮밥 028 사천풍 배추 짜장덮밥 030 황태 콩나물덮밥 032 숙회 덮밥 034 불오징어 콩나물덮밥 + 오징어 손질하기 038 치킨마요 덮밥 040 닭갈비 덮밥 042 부추 잡채덮밥 044 제육 소보로덮밥 046 삼겹살 미나리덮밥 048 유자불고기 버섯덮밥 + 수란 만들기 052 쇠고기 마늘칩덮밥 + 마늘칩 만들기 056 훈제오리 김치덮밥 058 아보카도 스팸덮밥 + 아보카도 손질하기 CHAPTER 2 한 번쯤 배우고 싶은 일본 덮밥 064 일본 덮밥은 돈부리라고 부릅니다 066 가쓰오부시 밑국물 만들기 068 나스동 070 사케동 072 사바동 074 우나기동 076 오야코동 078 가츠동 080 쇼가야키동 082 차슈동 084 소보로동 086 니쿠자가동 088 낫토 마덮밥 090 지라시동 094 오코노미야키동 096 하야시라이스 CHAPTER 3 집 밖에서 먹어본 이색 덮밥 100 덮밥은 요란하지 않게, 재료가 돋보이게 담습니다 104 아보카도 명란덮밥 106 무지개 덮밥 108 라따뚜이 덮밥 110 쉬림프박스 112 짬뽕 덮밥 114 유산슬 덮밥 116 들깨 삼계덮밥 118 발사믹 치킨덮밥 120 태국식 돼지고기덮밥 122 로코모코 덮밥 124 타코라이스 126 스테이크 덮밥 CHAPTER 4 단순하게 차린 초간단 덮밥 130 간편하게 요리하고, 설거지 양은 줄입니다 132 애호박 달걀덮밥 134 토마토 달걀덮밥 136 반숙 달걀장덮밥 140 브로콜리 새우 카레덮밥 + 브로콜리 손질하기 144 멸치 두부덮밥 146 닭볶음 숙주덮밥 148 돼지고기 양배추덮밥 150 쇠고기 시금치덮밥 152 어묵 양파덮밥 154 게맛살 팽이버섯덮밥 156 참치마요 덮밥 158 참치 김치덮밥 160 소시지 채소덮밥 162 베이컨 양파덮밥 164 만두덮밥 CHAPTER 5 정갈하게 담은 덮밥 정식 168 촉촉한 덮밥 정식 (유자드레싱 샐러드, 김치볶음) 170 묵직한 덮밥 정식 (미소국, 토마토 오이 깨무침) 172 매콤한 덮밥 정식 (조갯국, 채소 두부전) 174 스파이시 덮밥 정식 (채소피클, 감자 사라다) 176 중화풍 덮밥 정식 (달걀국, 단무지 무침, 가지볶음) |
저자 소개 1
2007년 12월에 창간한 생활미식 요리잡지 [수퍼레시피]는 에디터, 테스트 쿡, 마케터 등 대부분이 요리 전공자로 구성된 메뉴 개발 전문회사 ㈜레시피팩토리에서 만드는 격월간 요리잡지입니다. [수퍼레시피]는 사전 조사, 독자 리퀘스트 등을 바탕으로 생활미식 아이템을 선별, 소장가치 있는 내용만을 싣습니다. 또한 책 속의 모든 레시피는 내부 테스트 쿡이 수차례 실험조리를 통해 개발, 검증하기에 누구든 따라 하면 성공할 수 있는 정확하고 실용적인 것들이지요. 이를 바탕으로 애독자 온라인 커뮤니티(cafe.naver.com/superecipe), 다양한 SNS 채널을 통해 독자님들과
2007년 12월에 창간한 생활미식 요리잡지 [수퍼레시피]는 에디터, 테스트 쿡, 마케터 등 대부분이 요리 전공자로 구성된 메뉴 개발 전문회사 ㈜레시피팩토리에서 만드는 격월간 요리잡지입니다. [수퍼레시피]는 사전 조사, 독자 리퀘스트 등을 바탕으로 생활미식 아이템을 선별, 소장가치 있는 내용만을 싣습니다. 또한 책 속의 모든 레시피는 내부 테스트 쿡이 수차례 실험조리를 통해 개발, 검증하기에 누구든 따라 하면 성공할 수 있는 정확하고 실용적인 것들이지요. 이를 바탕으로 애독자 온라인 커뮤니티(cafe.naver.com/superecipe), 다양한 SNS 채널을 통해 독자님들과 많은 소통을 나누며 전폭적인 신뢰를 얻게 되었고, 대표 요리잡지 굳건히 자리 잡았습니다.
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품목정보
- 발행일
- 2018년 10월 17일
- 쪽수, 무게, 크기
- 184쪽 | 493g | 188*235*11mm
- ISBN13
- 9791185473444
출판사 리뷰
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[소박한 덮밥]을 통해
매일 마주하는 밥상을 더 간결하게 바꿔보세요. 1. 일상 재료로 만든 덮밥 61가지를 담았습니다. 소박한 덮밥(기본 덮밥), 일본 덮밥, 이색 덮밥, 초간단 덮밥 중 그날그날 먹고 싶은 메뉴를 요리하세요. 2. 인분수를 쉽게 조절할 수 있도록 1인분 레시피로 개발했습니다. 소가족부터 대가족까지 가족 구성원수대로 자유롭게 인분수를 늘리세요. 3. 대체 재료를 다양하게 제시했습니다. 냉장고 속에 있는 재료를 묵혀두지 말고 여기저기 사용하며 레시피 활용도롤 높이세요. 4. 덮밥마다 어울리는 일상 토핑을 제안했습니다. 파슬리가루, 달걀, 쪽파, 파채, 베이컨칩, 다진 견과류 등 덮밥에 약간만 더해도 맛과 비주얼이 좋아집니다. 5. 덮밥을 예쁘고 다양하게 담는 플레이팅 방법 4가지를 소개했습니다. 똑같은 덮밥을 다르게 담아서 먹는 재미와 요리하는 즐거움을 느껴보세요. 6. 손님이 온 날, 혹은 특별한 날을 위해 정식 세트를 구성했습니다. 촉촉한 덮밥, 묵직한 덮밥, 매콤한 덮밥, 스파이시 덮밥, 중화풍 덮밥에 각각 어울리는 두세 가지 반찬을 정갈하게 담아서 대접하세요. |
