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저탄수화물 키토식 다이어트를 하기 전에
1 저탄수화물 · 키토식 다이어트란? 2 탄수화물을 어느 정도 제한하는 건가요? 3 순 탄수화물의 양은 어느 정도 일까? 4 탄수화물을 제한하고 대신 무엇을 먹어야 하나요? *먹어도 되는 음식과 피해야 하는 음식 5 저탄수화물·키토식 다이어트에서 제한하는 탄수화물의 정체는 무엇인가요? *탄수화물이 먹고 싶은 욕구가 강할 때는 어떻게 하나요? 밥/국수/면/빵이 먹고 싶을 때는 6 저탄수화물·키토식 다이어트를 하는 중에 간식을 먹어도 될까요? 7 꼭 4주(한 달) 식단을 기본으로 실천해야 할까요? 8 4주 식단(한 달 후) 이후 어떤 변화가 있나요? 9 당(설탕) 없이 만드는 드레싱 황금 레시피 오리엔탈 드레싱/청양고추 소스/시저 드레싱/발사믹 드레싱/칠리마요 소스/ 와사비마요 소스/미소된장 드레싱 10 저탄수화물·키토식을 위한 소스는 따로 있어요 WEEK1 MENU PLAN 저탄수화물 키토식 다이어트 1주 식단 MON breakfast 연어채소볶음 MON lunch 갈릭새우볶음 MON dinner 닭다리살 채소구이 TUE breakfast 치즈달걀찜과 명란마요 TUE lunch 닭다리살 시저샐러드 TUE dinner 감바스알아히요 WED breakfast 버섯오믈렛 WED lunch 햄치즈언위치 WED dinner 삼겹살 채소말이 THU breakfast 사골국 채소수프 THU lunch 가지라자냐 THU dinner 훈제오리 채소구이 FRI breakfast 참치올리브샐러드 FRI lunch 밥 없는 오니기리 FRI dinner 소고기쥬들스볶음 SAT breakfast 칠리토마토수프 SAT lunch 해물파피요트 SAT dinner 함박스테이크 SUN breakfast 에그베네딕트 SUN lunch 연어구이 콜리라이스 SUN dinner 저수분수육과 부추무침 WEEK2 MENU PLAN 저탄수화물 키토식 다이어트 2주 식단 MON breakfast 아메리칸브랙퍼스트 MON lunch 새우베이컨말이 MON dinner 차돌박이찌개 TUE breakfast 들깨미역국 TUE lunch 찹스테이크 TUE dinner 브로콜리도우피자 WED breakfast 곤약차돌숙주국수 WED lunch 김치볶음 콜리라이스 WED dinner 치즈닭갈비 THU breakfast 구운버섯샐러드 THU lunch 곤약면잡채 THU dinner 문어낫또 카르파쵸 FRI breakfast 에그랩 FRI lunch 새우코코넛커리 FRI dinner 육전과 미나리무침 SAT breakfast 생햄과 버섯구이 SAT lunch 바질치킨윙과 코울슬로 SAT dinner 채소삽겹살구이 SUN breakfast 크림치즈연어롤과 아보카도스무디 SUN lunch 토마토소스해물찜 SUN dinner 스키야끼 WEEK3 MENU PLAN 저탄수화물 키토식 다이어트 3주 식단 MON breakfast 견과류 단호박구이 MON lunch 현미곤약밥 연어포케 MON dinner 쇼가야끼 TUE breakfast 양송이수프 TUE lunch 미트볼치즈구이 TUE dinner 면두부 로제파스타 WED breakfast 단호박에그슬럿 WED lunch 아몬드빵샌드위치 WED dinner 현미곤약 짜장덮밥 THU breakfast 소시지양배추조림 THU lunch 닭가슴살 냉채 THU dinner 미나리오징어볶음 FRI breakfast 라구소스 핫도그 FRI lunch 귀리곤약김밥 FRI dinner 꼬막무침 SAT breakfast 90초 키토빵 에그쉬림프오픈토스트 SAT lunch 아몬드가루 해물오코노미야끼 SAT dinner 제육볶음 SUN breakfast 아몬드가루 팬케이크와 베리샐러드 SUN lunch 고추치킨과 토마토샐러드 SUN dinner 현미곤약밥 반미샐러드 WEEK4 MENU PLAN 저탄수화물 키토식 다이어트 4주 식단 MON breakfast 키토빵 길거리 토스트 MON lunch 면두부골뱅이무침 MON dinner 소시지채소볶음& 아보카도 소스 TUE breakfast 시금치베이컨머핀 TUE lunch 할라피뇨참치패티&샐러드 TUE dinner 레터스치킨파지타&과카몰리 WED breakfast 채소달걀그라탕 WED lunch 연어세비체 WED dinner 대패삼겹채소찜 THU breakfast 90초 키토빵 연어오픈샌드위치 THU lunch 콥샐러드&시저드레싱 THU dinner 불고기숙주볶음 FRI breakfast 구운채소샐러드&된장 드레싱 FRI lunch 소고기양상추쌈 FRI dinner 제육두부조림 SAT breakfast 저당질 그래놀라와 요거트 SAT lunch 스테이크샐러드 SAT dinner 콩나물불고기 SUN breakfast 콜리플라워 팬케이크&양파잼 SUN lunch 버터구이오징어와 자몽샐러드 SUN dinner 귀리곤약스테이크덮밥 |
저자 소개1
키친콤마
화학을 전공하고 한국과학기술연구원 KIST 특성분석실에서 근무한 경험이 있다. 결혼 후 두 아이의 육아와 살림에 전념하며 틈틈이 요리의 세계에 빠져 의욕과 열정으로 시작한 네이버 블로그 [사과향의 요리백과]로 네이버 파워블로그가 된 경력이 있다. 숙명여대 한국음식연구원, 세계음식문화 연구소, 슈크레 베이킹 과정, 스타일리스트 과정 등 다양한 전문적인 요리 관련 교육을 수료했으며 현재 요리연구가로서의 길을 걷고 있다. 지금은 용인 수지에서 따뜻한 햇살이 들어오고 기분 좋은 여유로움이 있는 쿠킹 스튜디오 〈키친 콤마〉를 운영하며 다양한 소스 개발과 요리 연구를 하면서 저탄수화물과 저
화학을 전공하고 한국과학기술연구원 KIST 특성분석실에서 근무한 경험이 있다. 결혼 후 두 아이의 육아와 살림에 전념하며 틈틈이 요리의 세계에 빠져 의욕과 열정으로 시작한 네이버 블로그 [사과향의 요리백과]로 네이버 파워블로그가 된 경력이 있다. 숙명여대 한국음식연구원, 세계음식문화 연구소, 슈크레 베이킹 과정, 스타일리스트 과정 등 다양한 전문적인 요리 관련 교육을 수료했으며 현재 요리연구가로서의 길을 걷고 있다. 지금은 용인 수지에서 따뜻한 햇살이 들어오고 기분 좋은 여유로움이 있는 쿠킹 스튜디오 〈키친 콤마〉를 운영하며 다양한 소스 개발과 요리 연구를 하면서 저탄수화물과 저당질 식품 개발에 몰두하고 있다. 『키친콤마의 저탄수화물 키토식 다이어트 4주 식단』, 『다이어트 키토 집밥』, 『매일 쉽게 감성 식탁을 차리는 법』 등 다수의 요리책을 출간했으며 요리 자문 및 요리 지도 활동도 하고 있다. 틈틈이 최저가 항공권 검색을 취미 삼아 마음은 이미 여러 나라를 ‘떠났다 왔다’ 하는 소소한 일상을 보내며, 건강을 위해 하루 한 끼 샐러드 식사를 하면서 비건 지향에 관심을 두고 있다.
블로그 : blog.naver.com/greenapple3
인스타그램 : @greenapple3
홈페이지 : www.kcomma.com
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품목정보
- 발행일
- 2019년 06월 12일
- 쪽수, 무게, 크기
- 392쪽 | 888g | 180*230*30mm
- ISBN13
- 9788970673530
출판사 리뷰
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◈ 「저탄수화물 키토식 다이어트」 가 뭔가요?
탄수화물의 섭취를 줄여서 천연 지방과 단백질 위주의 식사로 몸속에서 지방을 주 에너지원으로 사용해 체지방을 태워서 살이 빠지는 식이 요법입니다. 저탄수화물, 저당질, 키토제닉, 키토식, LCHF, 저탄고지 등 비슷한 의미로 사용됩니다. · 왜 저탄수화물 키토식 식단이 살이 빠지나요? 탄수화물을 섭취하면 우리 몸에 혈당이 상승하는데 이 혈당은 에너지원으로 사용돼요. 이때 사용하고 남은 혈당은 인슐린 호르몬이 지방으로 바꿔 저장하여 살이 찌는 거예요. 「저탄수화물 키토식」 식단은 탄수화물을 줄이고 지방과 단백질 위주의 식사로 지방을 태워 주 에너지원으로 사용하기 때문에 지방이 쌓이지 않고 체지방이 ‘쏙’ 빠지게 되어 살이 빠지게 된답니다. ◈ 단백질과 천연지방이 풍부한 음식을 포만감 있게 먹으면서 하는 다이어트가 맞나요? 우리는 지금까지 너무 많은 인스턴트식품과 탄수화물 과잉 식단 속에서 살고 있어요. 이런 식단이 우리를 살찌우고 또 건강을 해치고 있기 때문에 건강한 식재료와 천연 재료를 이용한 식사법을 해야 합니다. 몸에 좋은 천연지방(올리브 오일, 아보카도 오일, 버터 등), 단백질과 지방이 풍부한 돼지고기, 소고기, 오리고기, 닭고기 등, 해산물과 신선한 채소류 등 자연에 가까운 음식을 포만감 있게 먹으면서 다이어트와 건강을 모두 잡으면 됩니다. ◈ 4주의 식단을 따라하면 몇 kg이 감량되나요? 좀 더 살을 빼고 싶어요! 책에서 소개하는 4주, 한 달의 식단을 따라하면 개인의 체질에 따라서 3~5kg 내외로 살이 빠집니다. 최소한 한 달 정도의 식단을 실천하면서 몸의 변화에 중점을 두면서 지방과 단백질 위주로 포만감 있게 먹으면서 자연스럽게 살이 빠지는 식단입니다. ◎ 처음 1~2주의 식단은 조금 타이트하게 탄수화물을 많이 제안하는 식단 이예요. 저탄수화물 키토식 식단을 시작하면서 탄수화물을 제한하는데 내 몸이 적응하고 탄수화물을 많이 찾지 않도록 하는데 중점을 두면서 지방과 단백질 위주로 포만감 있게 먹을 수 있는 식단입니다. ◎ 3~4주의 식단은 조금 느슨한 저탄수화물 식단 이예요. 우리의 몸을 저탄수화물 키토식을 하는데 익숙해지도록 하면서 탄수화물에 대한 스트레스를 받지 않고 식단을 유지할 수 있도록 활용 가능한 식단입니다. ◎ 2주 정도의 단기간에 살을 빼고 싶다면 하루 중 한 끼를 본인의 라이프 스타일과 체질에 맞게 간헐적 단식을 병행하면 됩니다. 또는 1~2주의 타이트한 탄수화물 제한 식단을 반복하면 좀 더 빠른 체중 감량 효과를 볼 수 있지요. 책에서 소개한 4주의 식단을 6개월~1년 정도 지속하다보면 약 10~15kg 정도 감량 효과를 볼 수 있습니다. ◈ 다이어트 이후에는 어떤 식사법을 유지하면 되나요? 원하는 체중 감량 이후에는 저탄수화물 키토식을 하기 전의 탄수화물이 가득한 식단으로 돌아가는 게 아니라 정제 탄수화물(당질)의 섭취를 제한하면서 몸에 좋은 탄수화물과 천연 지방인 올리브 오일, 아보카도 오일, 천연 버터를 적극적으로 섭취하고 단백질과 지방이 풍부한, 돼지고기, 소고기, 오리고기, 닭고기 등과 신선한 채소류와 해조류 등 자연에 가까운 음식을 포만감 있게 먹으면서 라이프 스타일로 즐기며 지속적으로 건강을 유지하면 됩니다. ◈ 밥/빵/국수, 피자 등 탄수화물이 먹고 싶을 땐 어떻게 하죠? 좋은 탄수화물인 현미 등의 잡곡과 곤약쌀, 콜리플라워 등으로 맛있는 밥을 만들어 먹거나 밀가루 대신 아몬드가루로 빵을 만들어 먹으면 됩니다. 책에서 소개하는 맛있고 다양한 탄수화물 대체 레시피를 만나보세요. ◈ 저당질 소스, 당(설탕) 없이 만드는 황금 레시피 쏙쏙! 우리가 먹는 소스에는 너무 많은 설탕과 당분이 들어 있다는 사실을 아시나요? 우리나라 저당질 소스의 선구자인 키친콤마, 김지현 대표는 저탄수화물 키토식 식사를 간편하게 해주는 무설탕 소스와 드레싱 비밀 레시피를 공개하고 있습니다. 우리가 흔하게 먹는 오리엔탈 드레싱, 청량고추 소스, 시저 드레싱, 발사믹 드레싱, 칠리마요 소스, 와사비마요 소스, 미소된장 드레싱 등 황금 레시피를 전수 받으세요. |
추천평
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고픈 배와 먹고 싶은 욕구를 힘들게 참으며 미친 듯이 운동해서 체중계의 바늘 한 칸을 줄이기 위해 우리는 그동안 얼마나 많은 노력들을 해왔던가. 최근 들어 많은 분들이 인생 마지막 다이어트로 선택하는 저탄수화물 다이어트는 음식을 안 먹고 힘들게 살을 빼는 다이어트가 아니라 우리가 그동안 잘못 먹어왔던 음식의 종류만 바꾸어 포만감 있게 먹으면서 살이 빠지는 다이어트 식이 요법이다. 그렇기에 이 책의 출간이 더욱 반가운 이유이다. 우리나라 저당질 소스의 선구자 「키친콤마」 김지현 대표는 누구나 쉽게 저탄수화물 다이어트를 식단에 바로 적용할 수 있는 요리법을 매우 쉽게 소개하고 있다. 이 책으로 이제 그동안 다이어트의 강박에서 벗어나 소중한 나를 다시 찾아 볼 것을 권유한다.
- 이영훈 (이영안과 원장, 네이버 「저탄고지 라이프스타일」 카페 운영자) |
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자신을 가꾸는데 노력하는 예쁜 당신을 위한 특별한 다이어트 레시피 책을 추천합니다. 맛있게 먹으면 진짜 ‘0 칼로리’의 비법이 담긴 요리책입니다. 맛있고 배부르게 먹으면서 체지방만 쏙 빼서 건강하고 날씬하게 내 삶을 바꿀 수 있다는 걸 보여주는 「키친콤마」 대표님의 저탄수화물, 키토식 다이어트 레시피인 이 책은 체계적인 식단으로 알려주어 더욱 반갑고 의미 있는 책입니다. 친절하고 상세한 요리 과정 사진들은 ‘키린이(키토식을 이제 막 시작하는 분)’에게 많은 도움이 될 것입니다. - 최선미 (팟캐스트「저자세」진행자)
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19,800원
총 1개
19,800원
